Przepis na burak

Burak jest jednym z najzdrowszych warzyw. Jest bogaty w wiele witamin (m.in. A, E, C, K) oraz minerałów (wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas, cynk). Buraki polecane są szczególnie osobą cierpiącym na anemię oraz choroby układu krążenia. Zwalczają białaczkę, a także obniżają cholesterol. Ze względu na to, że zawierają kwas foliowy, polecane są kobietom w ciąży. Wspomagają prawidłowy rozwój płodu.

Burak w kuchni jest bardzo wdzięcznym warzywem, z którego możemy wyczarować wiele smakowitych potraw. Najbardziej popularną zupą jest oczywiście barszcz czerwony, który przygotujemy na bazie zakwasu buraczanego. Świetnie smakuje zarówno z ziemniakami, jak i np. mięsnymi lub grzybowymi kołdunami. Możemy zaserwować go także z krokietem lub pasztecikami, które także mogą mieć mięsne lub warzywne nadzienie. Inną popularną zupą z buraków jest botwinka. Jest to typowo wiosenna zupa, którą przygotujemy z młodych buraków. Botwinka ma piękny różowy kolor i delikatny, śmietankowy smak.

Burak jest także doskonałym składnikiem surówek. Możemy buraczki po prostu zasmażyć i w takiej formie podać na ciepło lub na zimno do drugiego dania. Buraki zasmażane świetnie komponują się z mięsem, szczególnie królikiem czy kaczką. Doskonale smakuje również surówka z tartego buraka, jabłka i marchewki. Wystarczy odrobina śmietany, soku z cytryny oraz miodu, aby stworzyć naprawdę smakowitą surówkę do drugiego dania. Pyszną i przede wszystkim bardzo zdrową.

Dla fanów surowych buraków oraz kuchni wegetariańskiej smakowitym daniem będzie carpaccio z buraka. Buraki należy pokroić w cienkie plasterki. Najlepiej użyć do tego celu szerokiej obieraczki do warzyw. Następnie przygotowujemy marynatę na bazie oliwy, czosnku, soli, octu balsamicznego. Polewamy nią nasze buraki i odstawiamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Buraczki podajemy skropione marynatą z rukolą, orzechami włoskimi oraz serem feta. Burak pieczony także doskonale będzie komponował się w tym daniu. Wystarczy buraki zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku przez około dwie godziny w 180° (w zależności od wielkości).

Wśród wegan i osób, które dbają o szczupłą sylwetkę, dużą popularnością cieszy się natomiast brownie z buraka. Ugotowane buraki należy zmiksować z kakao, cukrem, jajkiem, masłem, mąką i proszkiem do pieczenia na jednolitą masę. W wersji fit cukier możemy zastąpić miodem lub ksylitolem, a mąkę pszenną np. mąką orkiszową. Weganie z kolei, zamiast jajek, mogą dodać banana, a masło zastąpić olejem kokosowym. Gotową masę przelewamy do brytfanki i pieczemy ok. 30 minut. Ciasto robi się naprawdę szybko, a smakuje wyśmienicie. Burak nie jest w nim w ogóle wyczuwalny, a cisto w swoim smakiem dorównuje klasycznemu brownie.

Burak może także być składnikiem innych, smakowitych potraw. Możemy z niego przygotować np. kotlety buraczano-jaglane, które z powodzeniem mogą zastąpić tradycyjne mielone. Burak z kaszą jaglaną będzie dobrym pomysłem na oryginalne i zdrowe śniadanie. Burak z hummusem będzie z kolei świetnym dodatkiem do kanapek oraz dipem na różnego typu imprezy. Dużą popularnością, szczególnie wśród sportowców, cieszą się także koktajle na bazie buraka. Taki koktajl jest bardzo smaczny i daje mnóstwo energii.

Marta
Marta Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Codzienne gotowanie
Pieczone buraki

Pieczone buraki 3412

Buraki - wspaniale, choc wydaje mi sie troche niedocenione warzywo. A przeciez mozna z niego wyczarowac mnostwo wspanialych przysmakow o fantastycznych kolorach. Dzis we wspolnym gotowaniu Zobacz więcej
peggykombinera
peggykombinera Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
peggykombinera.blogspot.com
pieczone buraki

pieczone buraki 6356

Niedoceniony i zapomniany przeze mnie burak wraca do łask. To barwne warzywo przez lata kojarzyło mi się z ulubionym składnikiem zapiekanki mojej Mamy i barszczem, który w dzieciństwie jadłam z Zobacz więcej
Angie
Angie Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kuchnia w wersji light
Pieczone buraki

Pieczone buraki 3614

Źródło:internet Pieczone buraki to idealny dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek lub podstawa do zup. Pieczone w piekarniku w folii aluminiowej zachowują intensywny kolor, są jędrne i soczyste. Buraki Zobacz więcej
mirosix
mirosix Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotowanie pod gruszą
Surówka z buraków

Surówka z buraków 7673

Kulinarny aforyzm : A jeśli serce jest tylko mięśniem, cóż po urodzie wszechrzeczy. Maria Pawlikowska-Jasnorzewska Najprostsza surówka z buraków. Od dawna miałam na nią ochotę. Składniki: - 5 średnich Zobacz więcej
milk_chocolate84
milk_chocolate84 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Wypieki z Pasją
Pieczone buraki

Pieczone buraki 9727

Zima to piękna pora roku, ale uboga w świeże owoce i warzywa. Dlatego wciąż szukam rozwiązań które pozwolą mi jakoś te braki uzupełnić. Pieczone buraki są do tego idealne! Po upieczeniu są jędrne i Zobacz więcej
Strefa Smaku
Strefa Smaku Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Strefa Smaku
Placki z buraków

Placki z buraków 3182

W sklepach, na straganach coraz częściej widać dynię, buraki oraz inne warzywa korzeniowe. Jest to znak, że jesień powoli lecz zdecydowanie nadchodzi. Korzystając z jej uroków i warzyw najlepszych w Zobacz więcej
skoraqcooks@hotmail.com
skoraqcooks@hotmail.com Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
skoraq cooks
pieczone buraki

pieczone buraki 10252

Buraki to jedne w wielu niedocenianych warzyw. Nie dość, że bardzo zdrowe i niskokaloryczne to mogą być do tego przepyszne, tylko trzeba wiedzieć, jak je smacznie przyrządzić. W świadomości Polaków Zobacz więcej
Bola
Bola Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
kuchnia nie (tylko) Boli
pieczone buraki

pieczone buraki 2901

Mam chwilę czasu więc wrzucam coś co zrobiłam ponad 2 tygodnie temu, ale nie traci to na swojej aktualności - buraki pieczone. Nie przypuszczałam, że wyjdzie z tego coś tak smacznego. Proponuję jako Zobacz więcej
mufinka79
mufinka79 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
kuchnia na obcasach
Pieczone buraki

Pieczone buraki 3328

Pieczone buraki to najzdrowszy sposób podania tego warzywa. Przygotowane w ten sposób buraki zachowują wszelkie cenne witaminy, mikro i makroelementy i mają lepszy smak - są o wiele bardziej słodkie Zobacz więcej
annaz
annaz Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kuchnia domowa Ani
Pieczone buraki

Pieczone buraki 4959

Pieczone buraki mają lepszy smak niż te gotowane w mundurkach. Choć ich pieczenie zajmuje grubo ponad godzinę. Dlatego namawiam, żeby upiec sobie kilka buraczków przy okazji pieczenia mięs, zapiekanek Zobacz więcej
manufakturaciastek
manufakturaciastek Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Manufaktura ciastek
Pieczone buraki

Pieczone buraki 4012

Pieczone buraki Na ten przepis natknęłam się przeglądając ostatnie wydanie Kukbuka. Nie wiem dlaczego, ale postanowiłam go wypróbować. Chyba przeczuwałam, że to będzie mój smak. Wyszło pysznie. Zobacz więcej
Gotowanie z pasją
Gotowanie z pasją Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotowanie z pasją
surówka z buraków

surówka z buraków 2562

Za oknem jesień - ciemno, buro i ponuro. Jesień faktycznie nadchodzi a wraz z nią coś co uwielbiam buraki. Nie wiem czemu, ale właśnie buraki są dla mnie początkiem jesieni - kojarzą mi się ewidentnie Zobacz więcej
majaroma
majaroma Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kuchnia Europa
Sok z buraków

Sok z buraków 4494

O zdrowotnych zaletach buraków napisano setki artykułów.W mojej kuchni burak zajmuje pozycję królewską. Co kilka dni robimy tarte na grubych oczkach gotowane buraki, do których dodajemy trochę Zobacz więcej
pees91
pees91 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smakowity kąsek
Pieczone buraki

Pieczone buraki 3308

Pieczone buraki- mam nadzieję, że lubicie je tak samo jak ja!:) Oczywiście surowe do soku są równie dobre, jednak takie pieczone w folii aluminiowej nabierają zupełnie innego charakteru. Są bardziej Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Buraki kiszone.

Buraki kiszone. 10997

Buraki kiszone Składniki: - buraki - sól - przyprawy: pieprz, ziele, listek - czosnek - marchewka Zrobione podobnie jak ogórki kiszone. Krojone w cienkie plastry ok. 0,5cm. Dodałam listek, ziele i Zobacz więcej
akruka
akruka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smacznie Mi
Pieczone buraki

Pieczone buraki 4727

Pieczone buraki są doskonałą alternatywą dla gotowanych buraków. Zatrzymują w sobie więcej witamin, smaku i koloru. Używam ich do sałatki, barszczu czerwonego. Taka metoda przygotowania wydaje mi się Zobacz więcej
Joasia R.
Joasia R. Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotuj Się Kto Może
Sałatka z buraków

Sałatka z buraków 3197

Bardzo prosta sałatka zburaków, doskonała na kolację. Ja przygotowuję ją zazwyczaj zużywając buraki zbarszczu czerwonego, do tej pory jakoś nie było na nie amatorów awpostaci sałatki znikają Zobacz więcej
cosdobrego
cosdobrego Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
coś dobrego
Burak!!!

Burak!!! 3962

Burak w roli głównej. Kolejne warzywo darzone przeze mnie bezkompromisowym uwielbieniem.Kilka przykładów ulubionych "buraczanych" smaków zasmażane młode buraczki ze śmietaną i młode ziemniaczki z Zobacz więcej
Strawberries&Cream
Strawberries&Cream Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Strawberries&Cream
Buraki

Buraki 4107

Nie ma nic prostszego od tej sałatki. Lubiana w moim domu przez wszystkich.Jest to również smak z mojego dzieciństwa ponieważ zawsze w ten sposób buraki przyrządzała moja mama. Mała ilość składników i Zobacz więcej
anka-weganka
anka-weganka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
anka-weganka
Zakwas z buraków

Zakwas z buraków 9923

Wczoraj minęło 14 dni mojej warzywno-owocowej przygody z dietą pani Ewy Dąbrowskiej. Jednym z elementów diety jest picie rano zakwasu buraczanego, który ma bardzo dobry wpływ na naszą przemianę Zobacz więcej