fermentacja aroni - sprawdzone przepisy kulinarne

liczba wyników: 195

Piwo imbirowe

Ziołowy Zakątek

  Dzień dobry, Dzisiaj chciałam zaprosić Was do przygotowania piwa imbirowego. Jest to kolejny eksperyment z napojami gazowanymi i fermentacją (po gazowanym napoju arbuzowym). Piwo imbirowe (przynajmniej to prezentowane dziś na blogu) wbrew pozorom nie ma wiele wspólnego z piwem: jest to tradycyjny przysmak z Wielkiej Brytanii oraz Stanów...

Sezon buraczany przed nami .... czyli kiszenie barszczu

sekrety małe i duże

Buraczki, barszczyki, botwinki, chłodniki – wszystko na co macie ochotę na bazie własnoręcznie zakiszonego soku z buraków :-) Najcenniejszym składnikiem buraka jest jego sok. Zawarte w nim substancje (w tym betaina) złagodzą przeziębienia i związane z nimi dolegliwości, kaszel czy chrypkę. Betaina przeciwdziała rozwojowi chorobotwórczych bakteri...

Rozczyn - bez tajemnic

gosiawkuchni.blox.pl

  Robicie ciasta drożdżowe? Więc pewnie wiecie, że najważniejsze w całym procesie jest wyrabianie ciasta, ale również sporządzenie rozczynu! Jak zrobić dobry rozczyn?    Przede wszystkim musicie wyjąć drożdże i jajka z lodówki. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego lepiej na około 2 godziny wcześniej wyjąć wszystkie składniki p...

Kiszone pomidory

Smaczna Pyza

Kilka dni temu wstawiłam przepis na zupę pomidorową z kiszonymi pomidorami . I zaraz wiele osób pytało mnie o przepis na same pomidory bo to dość nietypowy u nas sposób konserwowania tych owoców/warzyw. Tak od dawna kisi się pomidory na Ukrainie, tam oczywiście w beczkach albo wielgachnych słojach a ja zrobiłam je w zwykłych słoikach, ale są pys...

Wybieramy dobry sos sojowy

Ekoj

Coraz bardziej lubimy kuchnię azjatycką. Sushi, miso, shoyu, wasabi – nie są już obco brzmiącymi nazwami, a produktami, które często goszczą w naszej kuchni. Sos sojowy wypiera rodzimą maggi. I dobrze! Ale sos sosowi nie równy. Kupując sos za 5 złotych nie liczmy, że dostaniemy naturalnie fermentowany produkt, a i z tymi droższymi trzeba uważać....

Zakwas żytni krok po kroku

Smoczy owoc

Pierwszy raz jak usłyszałam jak się go robi to pomyślałam, jejku ale o co chodzi, wiem ze nie wiem nic. Teraz sama się z siebie śmieję bo to nic trudnego potrzebujemy tylko 5 minut z 5 kolejnych dni. Dziś zamieszczę zdjęcie z pierwszego dnia. W następne dni będę uzupełniać wpis zdjęciami. Dzień 1 Godzina 20:00 w szklanym naczyniu łączymy 100 g m...

Ocet winny jabłkowy

Ja Jem

Ocet jabłkowy robię niemal każdej jesieni, kiedy to nastaje czas przetwórstwa jabłek. Można do niego bowiem wykorzystać odpadki jabłek, które otrzymujemy podczas robienia soków, marmolady itd. Nie musimy wtedy wyrzucać skórek, czy ogryzków- to one będą bazą octu. Sam ocet jabłkowy jest dużo zdrowszy od octu spirytusowego, który kupujemy w skle...

Chleb zytni z maka pszenna razowa i lamanym ziarnem zyta wg J.Hamelmana

Gotuj zdrowo!kolorowo!

Rewelacyjny,przepyszny chleb,kolejny z ksiazki"Chleb"Jeffreya Hamelmana.Na gleboki smak tego chleba wplywaja maka pszenna razowa i namoczone ziarno zyta.Ziarno zastosowane w przepisie jest lamane,a nie mielone i w znaczacy sposob odzialuje na konsystencje pieczywa.Od dawna frapowal mnie dodatek lamanego ziarna ,nie przypuszczalam jednak ,ze rezu...

Chleb żytnio-orkiszowy

para w kuchni

Chleb zdecydowanie dla tych, którzy pszennej mąki unikają jak ognia. W tym chlebie pszenicę zastąpiłam jej starszą odmianą - orkiszem. Bochenek wzbogaciłam ziarnami słonecznika i wyszło co poważnie dobrego. W sumie, co się dziwić skoro chleb z tego przepisu jest wyśmienity. Lekkie pokombinowanie przy nim nie mogło zepsuć efektu. Chleb żytnio-ork...

Chleb żytni z orzechami laskowymi

sto kolorów kuchni

Tak naprawdę ten chleb już pokazywałam.  Wtedy był jednak w wersji oryginalnej.  Teraz zrobiłam z orzechami laskowymi i muszę przyznać, że nie mogłam przestać go jeść.  Z włoskimi był świetny, ale z laskowymi to już mistrzostwo świata.  Przepis mistrza Hamelmana. Ten bochenek robiłam tydzień temu, a dzisiaj robię powtórkę na nocne pogaduchy z Pa...

Chleb żytni z orzechami laskowymi

Smak mojego domu

Kilkanaście dni temu Karolcia pokazała u siebie piękny chleb z orzechami laskowymi ...od razu przypomniały mi się czasy, kiedy mieszkaliśmy na Bielanach Wrocławskich i w małym sklepiku kupowałam raz w tygodniu ciemny chleb z orzechami laskowymi. Smakował rewelacyjnie,a le najepsze w nim były te chrupiące orzechy laskowe:). Ten chlebuś jest sto r...

Na początku był... zakwas

Atelier Piekarnia

A w zasadzie nie. Na początku były zabite placki "smażone" na słońcu. Dopiero później jakiś Egipcjanin zauważył, że pozostawione w cieple ciasto fermentuje, a po "upieczeniu" robi się pulchne, smaczniejsze i o wiele dłużej zachowuje swą świeżość. Przewaga zakwasu nad drożdżami? Chleb drożdżowy świeżość utrzymuje w najlepszym przypadku 2, 3 dni. ...

Weekendowa Piekarnia # 65 Chleb na dwoch zakwasach

Z kartoflanego pola

« Keks z biala czekolada Weekendowa Piekarnia # 65 Chleb na dwoch zakwasach Spodobal mi sie ten chlebek z jednej z dawniejszych wydan WP. Bardzo smakowity :) Ladnie wyglada i smakuje. Rodzinie smakowal :) Przepis cytuje ze strony WP: http://gospodarneszczescie.blogspot.com/2010/03/zaproszenie-do-weekendowej-piekarni65-i.html Chleb na dwóch zakwa...

DOMOWE WINO CIOCIOSAN

W KUCHENNYM OKNIE

Dzisiaj wystawiam w swoje Kuchenne Okno coś mocniejszego i rozgrzewającego :) Przepis dostałam przed laty od koleżanki z pracy i tak polubiliśmy to wino, że od tamtej pory nie może go brakować w naszym domu. Gdy tylko kończy się zapas nastawiam kolejną porcję. To domowe wino ciociosan jest bardzo smaczne, półsłodkie, o lekko cytrynowym aromacie ...

Chleb razowy żytni 70%

Grahamka, weka i kajzerka

Chleb z udziałem 70% mąki żytniej na 3-fazowym cieście zakwaszanym. Przepis bazuje recepturze opracowanej przez Jeffreya Hamelmana. Zaczyn I etap: 1 łyżeczka dojrzałego zakwasu żytniego8 g mąki żytniej razowej12 g wody Całość zagnieć i pozostaw do przefermentowania na 5-6 godzin w temperaturze ok. 25 °C. Zaczyn II etap: 24 g zaczynu z etapu I.10...

Artos- grecki chleb świąteczny

lubię gotować

Wspaniały, aromatyczny, pachnący świętami chleb. Dodatek przypraw korzennych nadaje mu wyjątkowy charakter. Z podanego przepisu wychodzi ogromny bochen. Dla ozdoby zrobiłam na wierzchu chleba krzyż z wałeczków ciasta, Grecy ozdabiają artos inaczej, zobaczcie tutaj.  Przepis pochodzi ze zbiorów Tatter,którą cytuję: 1 szklanka zakwasu pszennego 3 ...

Pomarańczowe wino musujące Burnarj

czosnekwpomidorach

Jak już może zauważyliście, bardzo lubię pić wino musujące. Idealnie pasuje do owoców morza, które uwielbiam, do ryb i lekkich dań. Pasuje mi też oczywiście bez posiłków, podczas spokojnego relaksu albo fajnej imprezy. Dlatego gdy dostałam do przetestowania wino musujące z pomarańczy BurNarj byłam bardzo zadowolona i nie mogłam doczekać się jego...

Chleb na ciemnym piwie

chleb miejski

Pszenny chleb na ciemnym piwie. Skład i wykonanie chleba przypomina ten pszenny chleb z grubą i chrupiącą skórką. Dodanie piwa zamiast wody zmienia smak chleba na lekko karmelowy, ale chleb nie jest absolutnie słodki. Kilkunastogodzinna fermentacja powoduje, że chleb jest dobrze wyrośnięty i nie czerstwieje szybko. Chleb przechowujemy w...

Chleb Wiejski (prawie jak) z Piekarni Mojego Taty

Zapach chleba

Dostałam mail z zapytaniem: Co według Ciebie należy zrobić, aby uzyskać gładką, czyli niepopękaną, ale też nienaciętą skórkę bochenka - mam na myśli chleb pieczony na kamieniu, nie w formie. Nurtuje mnie to ogromnie. Widziałam, że niektóre zdjęcia zamieszczone na twojej stronie obrazują właśnie takie chleby. Pytanie, czy taka skórka po prostu cz...

Bułeczki orkiszowe

KuchniaGucia

  Chciałem upiec bułeczki Tatter: Bullar - Szwedzkie bułki pszenno-żytnie niestety zabrakło mi mąki pszennej i upiekłem bułeczki na mące orkiszowej Witras 2000. Podaję przepis wg oryginału: Starter: 200g maki zytniej razowej 200g cieplej wody 20g aktywnego zakwasu zytniegoWymieszalam i zostawilam na 12h. Użyłem mieszanki zakwasów 3 fazowych 300 ...

Ostatnio wyszukiwane:

chinskie jedzenie, bardzo dobra sałatka z tuńczyka, dobra sałatka z tuńczyka, www.youtube.com, salatka warzywna z buraczkow, sałatka ze szpinaku z truskawkami, sos koperkowo czosnkowy, sos koperkowy do jajek, tartar, polnische gerichte, arabeska- ciasto z kajmakiem, pisi, marynata z chrznem i gorczycą, michałki z wawelu, ciasteczka z earl grey, gęś pieczona w niskiej temperaturze, wedzone nozki, biszkopt 19 cm, placek milki way, placek milki wey

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x