jelita do kielbasy

Potrzebować będziecie 5 kg mieszanego mięsa wieprzowego: *2 kg łopatki *1 kg karkówki *2 kg boczku Łopatka i karkówka nie mogą być zbyt chude Wodę na długi czas wstawić do lodówki ,bo ma być lodowata Zobacz więcej
g soli warzonej 3 g cukru 5 g pieprzu 2 g gałki muszkatołowej 1 ząbek czosnku kiełbaśnice, jelita wieprzowe kaliber 36/38 lub 34/36 Wychładzamy mięso do temperatury od 2 do 6ºC. Następnie mielimy Zobacz więcej