Przepis na łopatka peklowana na sucho

Kiełbasa myśliwego z dzika Składniki: - okrawki mięsa z dzika (młodego) 50% - łopatka wieprzowa z tłuszczem 25%, - ścięgniste z wieprzowiny 25%, - majeranek 0,5g/kg, - pieprz 1,5g/kg, - peklosól Zobacz więcej
Marynata aromatyczna do peklowania na sucho Najczęściej używam do wyrobów dojrzewających Składniki: - sól + peklosól 2:1 - czosnek granulowany - pieprz naturalny - czosnek granulowany - ziele Zobacz więcej
Wszyscy znamy zalety domowych wędlin. Dziś przygotowałam boczek wędzony peklowany na sucho. Do przygotowania boczku wykorzystałam moją kompozycję przypraw możemy ją modyfikować według własnych Zobacz więcej
Tanika
Tanika Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
QulinarnePasje
Peklowana łopatka Wielkanocna

Peklowana łopatka Wielkanocna 1222

Peklowanie mięsa wydaje się dość pracochłonną czynnością, zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy półki sklepowe uginają się od gotowych specjałów, wystarczy tylko kupić i po sprawie, czy jest sens Zobacz więcej
Peklowanie suche, solenie Blox.pl Zaloguj Załóż bloga Smaczne, zdrowe... wyroby domowe Blog > Komentarze do wpisu « Polędwiczki z warchlaka Peklowanie zalewowe » Peklowanie suche, solenie Zobacz więcej
Nie musimy wcale kupować drogiego mięsa, wystarczy ładny kawałek łopatki, aby przygotować pyszną wędlinę kanapkową. Mięsa marynowałam już wiele razy, ale ten sposób jest najłatwiejszy, ze wszystkich Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Dzikie Smaki
Łopatka z dzika

Łopatka z dzika 726

Łopatka z dzika Składniki: - łopatka z kością (z małego dzika do 50 kg) - pieprz - ziele angielskie, - liść laurowy - ziarna jałowca - trawa „żubrówka” - czosnek - peklosól Sposób wykonania: Łopatkę Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Łopatka z dzika

Łopatka z dzika 270

Łopatka z dzika Składniki: - łopatka z kością (z małego dzika do 50 kg) - pieprz - ziele angielskie, - liść laurowy - ziarna jałowca - trawa „żubrówka” - czosnek - peklosól Sposób wykonania: Łopatkę Zobacz więcej
Mielonka Tyrolska z galaretką Składniki: - łopatka wieprzowa 4kg - wołowina gulaszowa 0,5kg - skórki wieprzowe 0,5kg - peklosól 18g/kg - pieprz biały 1,5g/kg - gałka muszkatołowa 0,5g/kg - czosnek 1-2 Zobacz więcej
janiolka
janiolka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Eksperyment sobotni
marynowanie mięsa

marynowanie mięsa 3500

na fanpejdżu eksperymentu sobotniego zamieściłam kiedyś prośbę córki o zakup wieprzowiny - tylko kup świńskie mięso, takie jest najlepsze pieczone! pieczone mięso zjadane jest u nas wbrew pozorom nie Zobacz więcej
wędlina długo pieczona z łopatki W dzisiejszym przepisie chciałbym pokazać że wyrób zniedocenianej łopatki, może śmiało konkurować z innymi ( częstouważanymizaszlachetniejsze) , mięsami takimi jak Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Paleta Polonia

Paleta Polonia 140

Paleta Polonia Jak wiadomo ludzie niedzielą się na dobrych i złych, tylko na peklujących na mokroi peklujących na sucho. Cokolwiek miałoby toznaczyć. Moją drogę peklującego rozpocząłemjakiś czas temu, Zobacz więcej
Wędliny kupowane w sklepach to jeden z najbardziej rakotwórczych rodzajów żywności. Mają one w składzie fosforany,przeciwutleniacze, wzmacniacze smaku,konserwanty, sztuczne aromaty i barwniki. Te Zobacz więcej
DOMOWA WĘDLINA - SCHAB PIECZONY, peklowany na sucho. Jak w domu przygotować fantastyczną wędlinę ze schabu - przepis krok po kroku. Do tego, że domowe wyroby są najpyszniejszenie muszę chyba nikogo Zobacz więcej
SUROWIEC -karkówka PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklo sól 9 gr/kg -sól wędzona lub wędzarnicza 9 gr/kg ( można pominąć i dać zwykłą sól lub peklo sól) ja użyłem wędzarniczej, wędzona mi się Zobacz więcej
Teraz, kiedy mamy świeże warzywa wędliny u mnie schodzą na dalszy plan, mogę się bez nich obejść. Jednak dla mojego męża zawsze w lodówce jakaś wędlina być musi. Robienie domowych wędlin pochłonęło Zobacz więcej
Przepis Będziemy potrzebować -sztuczne osłonki barierowe lub termo kurczliwe -woda 150-200 mililitrów Mięso -800 g boczku -350 g łopatki (tylko chude kawałki) -350 g karkówki(tylko chude kawałki) Zobacz więcej
Dietetyczny filet z indyka wędzony peklowany na sucho | Kulinarne pyszności Molki Spis treści Lifestyle Podróże Restauracje Warsztaty Książki Recenzje Inne Kategorie Śniadania Obiady Kolacje Desery Zobacz więcej
luna19
luna19 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotowanie jest łatwe
Kiełbasa swojska

Kiełbasa swojska 12139

1 kg łopatki wieprzowej tłustej 0,8 kg wołowiny 1 kg podgardla 1,5 łyżki soli do peklowania 1 łyżka majeranku łyżeczka mielonego czarnego pieprzu pół główki czosnku pół gałki muszkatołowej pieprz Zobacz więcej
Podsuszana Po wędzeniu SUROWIEC -szynka 1 kg -boczek 1 kg -wołowina ścinki 1 kg -łopatka 1 kg -podgardle 1 kg PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 17-19 g/kg -sól 17-19 g/kg – do podgardla Zobacz więcej