peklowanie boczku - sprawdzone przepisy kulinarne

liczba wyników: 117

Boczek peklowany z szynkowaru

Gotowanie jest łatwe

...900 g białego boczku na zalewę (zalewy wystarcza na 2 kg mięsa) 2 l wody pół szkl soli 1 łyżka soli peklowej listki laurowe ziele angielskie pieprz ziarnisty suszone morele ok 100g Wymieszać składniki zalewy , włożyć mięso i wstawić do lodówki na co najmniej dwie doby. Boczek wyjąć z zalewy zwinąć ciasno,szynkowarze. Szynkowar zamknąć, docisnąć...

Boczek peklowany gotowany

Gosia gotuje

...Jak już wspominałam wielokrotnie, rzadko kiedy kupujemy wędliny. po pierwsze ich oferowana jakość nie ma nic wspólnego z proponowaną ceną. Po drugie zaś my po prostu lubimy wiedzieć co jemy i domowe wędliny goszczą u nas nie tylko od święta.Dzisiaj zapraszam na pyszny boczek gotowany w rękawie. Składniki: 1,2 kg boczku bez żeberek Marynata:  1 l...

Szynka pieczona świąteczna - peklowana

Twins Pot

...1- 1,5 kg. szynki wieprzowej ( ładny, równy kawałek)kilka plastrów boczku wędzonego3 łyżki oliwy1 łyżeczka soli kamiennej1/2 łyżeczki ziaren pieprzu1/2 łyżeczki ziaren jałowca4 ziarna ziela angielskiego2 ząbki czosnku1 łyżeczka majeranku1 łyżeczka cząbru1 łyżeczka papryki1/4 łyżeczki gałki muszkatolowej2 liście laurowe1 łyżeczka cukru ( lub miodu...

Peklowana łopatka Wielkanocna

QulinarnePasje

...Peklowanie mięsa wydaje się dość pracochłonną czynnością, zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy półki sklepowe uginają się od gotowych specjałów, wystarczy tylko kupić i po sprawie, czy jest sens zawracać sobie głowę? Oczywiście że tak! Mimo iż peklowanie wydaje się skomplikowane, wcale takie nie jest, jedyną czynnością jest przygotowanie marynaty...

peklowane żeberka po staropolsku...

Kobieta w lustrach...

...tradycyjną, dla osób lubiących eksperymenty  w granicach rozsądku... polecam wypróbować. Zakupiłam przepisowy kilogram żeberek. Oczywiście nigdzie nie dostałam żeberek peklowanych, a takowe były w przepisie, zabrałam się więc do peklowania sama. Mając w pokoju rasowego masarza, oczywiście zajętego podbojem świata w necie, postanowiłam sama poeksperymentować :))) Rezultaty...

Pieczona szynka peklowana

Harmoniasmaku

...na temat smaku takiej szynki. Dlatego skoro moim znajomym smakowało i nikt się nie potruł to myślę, że warto pokazać jak z prostych rzeczy można zrobić coś bardzo pysznego i bez sztucznych polepszaczy.     Mi najbardziej smakuje taka szynka ze świeżym żytnim chlebem, ale jedzona sama też jest świetna :). Składniki: - kg szynki, karkówki, boczku lub...

BOCZEK PEKLOWANY A LA CAPTAIN GREG - SZYNKOWAR

HIT PYCHOTKA

... Boczek peklowany a'la Captain Greg - szynkowar 1 kg chudego boczku bez skóry   Marynata peklująca :  1 litr wody  2 łyżeczki soli  2 łyżeczki soli peklującej  2 listki laurowe  8 ziaren ziela angielskiego  6 ziaren czarnego pieprzu  6 ziaren jałowca  1 łyżeczka cukru  1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka tymianku Dodatkowo do posypania po wyjęciu z...

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Ja Jem

...nazwą i ceną. A najbardziej mnie śmieszy, że pospolity boczek bywa droższy niż "szynka". Ciekawe dlaczego? Może trudniej go podrobić? Myślałam nawet o tym, że mój kłopot z zakupem czegoś, co będzie mi smakowało i co odróżnię nawet z zamkniętymi oczami od reszty, bierze się stąd, że zerkam na zbyt niską półkę cenową. Kupię mniej, za to lepiej...

Peklowanie czas zacząć czyli masowanie szynki

MorskieCytrusy

...jednak te okna umyć.  No chyba, że od razu rzucicie się do peklowania szynek i pieczenia mazurków. A może by tak zignorować to wszystko i pójść pod prąd. Zamiast różowości , błękitów i zieleni pogrążyć się w czerniach? Są takie eleganckie. Czarny zajączek, czarne pisanki (no, może z odrobiną bieli), czarny mazurek (to dałoby się zrobić...

peklowane żeberka wieprzowe po staropolsku i nowe lektury...

Kobieta w lustrach...

...peklowane żeberka wieprzowe po staropolsku i nowe lektury... Pierwszym eksperymentalnym daniem przygotowanym według przepisu Roberta Sowy były właśnie żeberka....    Zakupiłam przepisowy kilogram żeberek. Oczywiście nigdzie nie dostałam żeberek peklowanych, a takowe były w przepisie, zabrałam się więc do peklowania sama. Mając w pokoju rasowego...

Boczek mielony

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Lunchmeat z galaretką » Boczek mielony Boczek mielony   Składniki: - boczek, - pekosól, - pieprz, - zioła jakie kto lubi - żelatyna, - osłonki barierowe (termokurczliwe)   Boczek kroimy ze skóra w kawałki i peklujemy na sucho 48h. Dodajemy przyprawy jakie kto do boczku lubi, pieprz, czosnek, ... Następnie zapeklowany boczek mielemy na sitku tzw...

Boczek prasowany

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Boczek prasowany Boczek prasowany   Surowce i dodatki: - boczek - peklosól 18g/kg - pieprz cytrynowy 1g/kg - żelatyna Boczek dopasowujemy do praski prostokątnej. Jeśli ktoś nie ma prostokątnej może użyć cylindrycznej i zrolować boczek. Boczek najpierw peklujemy na sucho przez 24h-48h w temp 5 stopni. Do praski wkładamy folię celulozową i układamy...

Boczek prasowany parzony

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Kolejna produkcja boczku. Bardzo prosty przepis. - żelatyna, - pieprz - listek laurowy - peklosól - torebki do pieczenia - praska Boczek peklujemy na sucho 48h. Peklosól 17-20g/kg. Do praski wkładamy torebkę, na dno sypiemy troszkę żelatyny, ze dwa listki laurowe, kładziemy I warstwę boczku skóra do dołu. Posypujemy żelatyną i na to kładziemy II...

Boczek zawijany z czosnkiem

Gotowanie jest łatwe

...peklowanie na 3 kg mięsa 2 l wody 4 łyżki soli 2 łyżki soli peklowej listki laurowe pieprz ziele angielskie czosnek pieprz szczypta chili w płatkach Do peklowania mięso przygotować 3 dni wcześniej . Sól rozpuścić w wodzie , dodać przyprawy i zanurzyć mięso. Boczek wyjąć solanki, zrolować i obwiązać bawełnianą nitką lub sznureczkiem...

1560. Boczek prasowany

Moje domowe kucharzenie

...Kolejny wyrób z szynkowaru Tradismak..tym razem boczek...z dodatkiem przyprawy Szeherezada ..szynkowar jest świetnym rozwiązaniem do "produkcji" własnych wyrobów..boczek można przygotować wcześniej z dodatkiem peklosoli..Mój boczek był wcześniej peklowany  i trudno mi podać proporcje do peklowania..ja nie kupuję mięsa w sklepie ..tylko po prostu...

Pieczony Boczek w Piwie

Clauditte Miss Cooking

...Składniki: 2 kg boczku wieprzowego - surowego, bez kości 1 główka czosnku polskiego 1 opakowanie majeranku 1 opakowanie czosnku granulowanego 10 liści laurowych 1 mała kostka masełka czosnkowego 1 butelka piwa pilzner 3/4 szklanki miodu pszczelego 1 słoiczek musztardy francuskiej 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki suszonej mieszanki greckiej szczypta...

Boczek suszony czyli pancetta

Kuchnia na wzgórzu

...Boczek suszony czyli pancetta Boczek suszony czyli pancetta, to jedna z wędlin o których można marzyć po nocach, bo u nas w sklepach jest niedostępna. Ale hola, hola .. możemy taki boczek sami przygotować, potrzebujemy przede wszystkim czasu i .. cierpliwości :) Ja przepis znalazłam u Joli i Piotra na ich blogu, potem poszukałam w sieci i zrobiłam...

Boczek pieczony podwędzany

Passionfruit

...Nikogo chyba nie trzeba przekonywać, że domowe wędliny są najlepsze. Mamy pewność, ze zostały wykonane z najlepszych składników, a ich smak możemy dostosować do własnego gustu. Jeśli ktoś nie ma wędzarki lub z jakichkolwiek innych przyczyn chce pominąć etap wędzenia, śmiało można to zrobić: pieczony boczek będzie również bardzo dobrze smakował. 1...

Boczek i szynka z szynkowara

Agatka gotuje i smakuje

...  Boczek czy szynka, co dla Was jest smaczniejsze?  Jedno i drugie można przyrządzić w ten sam sposób... Szynkowar znowu idzie w ruch :-)   Składniki: ok 1,2 kg szynki wieprzowej lub ładnego chudego boczku 2 łyżeczki soli peklującej 1/2 łyżeczki pieprzu 3-4 ząbki czosnku dowolne zioła np. do boczku majeranek, a do szynki bazylia   Wykonanie: Mięso...

Ostatnio wyszukiwane:

dorsz pieczony z mozarella, sos teryjaki, coś z teryjaki, z mleka ryżowego, czy do sernika prosto z torebki rodzynki, sałtka z selera konserwowego i pora, ksylitolowy, ksylitolowa, ksylitolowe, ciasto e słonecznikiem, farsz rybny, pieczony kurczak i ananas, kurczak w marynacie solankowej, kiszenie cukinii, kruszonka do jabłecznika, kiszenie cukini, polędwica wieprzowa w boczku, słonecznikowa owsianka, za kubkami talerzami, ciemny biszkopt z masa adwokatowa

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x