peklowanie boczku szynek - sprawdzone przepisy kulinarne

liczba wyników: 38

Szynka pieczona świąteczna - peklowana

Twins Pot

...1- 1,5 kg. szynki wieprzowej ( ładny, równy kawałek)kilka plastrów boczku wędzonego3 łyżki oliwy1 łyżeczka soli kamiennej1/2 łyżeczki ziaren pieprzu1/2 łyżeczki ziaren jałowca4 ziarna ziela angielskiego2 ząbki czosnku1 łyżeczka majeranku1 łyżeczka cząbru1 łyżeczka papryki1/4 łyżeczki gałki muszkatolowej2 liście laurowe1 łyżeczka cukru ( lub miodu...

Pieczona szynka peklowana

Harmoniasmaku

...na temat smaku takiej szynki. Dlatego skoro moim znajomym smakowało i nikt się nie potruł to myślę, że warto pokazać jak z prostych rzeczy można zrobić coś bardzo pysznego i bez sztucznych polepszaczy.     Mi najbardziej smakuje taka szynka ze świeżym żytnim chlebem, ale jedzona sama też jest świetna :). Składniki: - kg szynki, karkówki, boczku lub...

Peklowana łopatka Wielkanocna

QulinarnePasje

...marynaty najlepiej wybierać duże kawałki mięsa, co najmniej 2,5 kg i więcej. Do tej marynaty możemy dawać różne gatunki mięs: kotlet, boczek, szynkę i łopatkę, najlepiej z kością, mięsa te smakują wspaniale! Składniki: 6 kg          łopatka wieprzowa z kością15 szt.       owoce jałowca 10 szt.       ziela angielskiego 10 szt.       ziaren pieprzu...

Peklowanie czas zacząć czyli masowanie szynki

MorskieCytrusy

...jednak te okna umyć.  No chyba, że od razu rzucicie się do peklowania szynek i pieczenia mazurków. A może by tak zignorować to wszystko i pójść pod prąd. Zamiast różowości , błękitów i zieleni pogrążyć się w czerniach? Są takie eleganckie. Czarny zajączek, czarne pisanki (no, może z odrobiną bieli), czarny mazurek (to dałoby się zrobić...

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Ja Jem

...znaleźć tam można jeszcze. Żaden ze mnie mały chemik, nie będę tu udawać znawcy. Pewno nawet przymknęłabym oko na te wszystkie E-cuda, gdyby wędliny te "jakoś" smakowały. A o wędlinę która smak ma, jest trudno. Milion razy stałam przed stoiskiem oglądając szynki, polędwice, które wyglądają podobnie do siebie, mają podobny kolor, fakturę - różnią się głównie...

Boczek i szynka z szynkowara

Agatka gotuje i smakuje

...  Boczek czy szynka, co dla Was jest smaczniejsze?  Jedno i drugie można przyrządzić w ten sam sposób... Szynkowar znowu idzie w ruch :-)   Składniki: ok 1,2 kg szynki wieprzowej lub ładnego chudego boczku 2 łyżeczki soli peklującej 1/2 łyżeczki pieprzu 3-4 ząbki czosnku dowolne zioła np. do boczku majeranek, a do szynki bazylia   Wykonanie: Mięso...

Przepis na marynatę do szynki lub boczku.

Przepisy i porady kulinarne

..., wstawić do lodówki (2-6 C) na 2-3 dni. Co parę godzin mięso można obrócić, aby dokładnie się zamarynowało. Po 2-3 dniach mięso wyjmujemy z marynaty, płuczemy w zimnej wodzie i przystępujemy do dalszej obróbki np. wędzenia. W ten sposób marynujemy surową szynkę i boczek.   ...

Szynka pieczona

Blog rodzinny

...O wszystkim co ważne choć pozornie niepoważne... Szynka pieczona W tym roku Aneta postanowiła upiec szynkę. Byłem ciekaw do czego jej była potrzebna sól peklowa. Dowiedziałem się kilka dni później gdy w domu pojawił się piękny kawałek wieprzowej szynki. Domowa wędlina w tym roku całkowicie opanowała nasz świąteczny stół. Pieczony boczek, pasztet z...

Domowa szynka, baleron i polędwica

niebo na talerzu

...Do wędlin sklepowych nie mam zaufania za grosz. Nawet najpiękniej wyglądająca szynka ma na metce  skład, który przeraża doświadczonych chemików. A najczęściej nie ma metki, a sprzedawczynie (czasem nawet z fochem) ewentualnie mogą ją udostępnić. Niektórzy kręcą nosem na tłuszcz, który w domowych wędlinach bywa, a ja uważam że tłuszcz to mały pikuś...

Pieczone mięsa: karczek, boczki, schab ze śliwką

Gosia gotuje

...: ________________________ 1 kg schabu 1,2 kg boczku bez skóry do zwinięcia 0,8 kg boczku ze skórą i żeberkami 1 kg karczku 1 kg szynki  wieprzowej b/k Marynata : ________________________ 2 duże główki czosnku 1/2 szklanki oliwy sól  pieprz majeranek czerwona papryka w proszku ziele angielskie liść laurowy goździki        Dodatkowo : ________________________ laska...

Wyroby dojrzewające solone

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Wyroby dojrzewające solone Szynki, boczki, karkówka dojrzewające   Składniki: - ładne kawałki szynek, boczków lub karkówki  Marynata peklująca podana wcześniej Kawałki mięsa nacieramy marynatą w ilości ok 30-40g /kg. Układamy ciasno w pojemniku na górę kładąc boczek skórą do góry. Zamykamy i wstawiamy na tydzień lub dłużej do lodówki. Następnie...

Schinkespeck

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Mięso solone na sucho i zimno wędzone coś jak Schinkespeck Składniki: - boczek ze skórą - szynka ze skórą - może być karkówka Z szynki wykroić kawałki prostokątne, ze skóra. Najlepiej bez błon. Boczek pociąć na kawałki ok 8-10cm szerokości. Natrzeć mięso mieszanką:  -sól kamienna 1kg+peklosól 0,5kg  do tego zioła rozdrobnione:  -pieprz czarny...

Domowe wędliny z kurczaka

Grażyna gotuje

...12 04 2012   Na Wielkanoc zrobiłam domowe wędliny z kurczaka – peklowaną pierś i roladki do krojenia i jedzenia na zimno. PEKLOWANA PIERŚ Z KURCZAKA pierś z kurczaka z kością, bez skóry 3 szklanki wody 3 łyżki soli 2 ząbki czosnku łyżka majeranku liść laurowy, ziele angielskie, pieprz , jałowiec Sól rozpuszczamy w wodzie , dodajemy zgnieciony...

„Żubrze” wędliny

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...„Żubrze” wędliny     Składniki: - szynki, polędwice, boczek, karkówka wieprzowe - peklosól - pieprz, ziele angielskie, czosnek, liść laurowy oraz suszona trawa żubrowa, czyli tzw. żubrówka - woda   Mięso po obrobieniu peklujemy w zalewie wykonanej wg tabeli dziadka Do zalewy dodajemy przyprawy w ilości wg. uznania oraz na 5 kg wędlin małą garść...

Mięsa pieczone

Maminek kulinarny

...   Nasza propozycja na pieczone mięso w zupełnie innym wydaniu. Ten przepis to też tradycja i wspomnienie. Można go zastosować zarówno do szynki, karkówki jak i schabu, czy boczku. My będziemy piec szynkę. Najpierw oczywiście musimy wybrać mięso a potem tylko przygotować solankę do jego zapeklowania. W tej samej solance może peklować się...

Własnej Roboty Kiełbasa Biała z Żółtym Serem - Grillowa

kuchennecudajoanny

...kiełbasa grillowa. Ja postanowiłam zrobić ją sama. Po usmażeniu mięsko jest kruche, a ser lejący. Oczywiście można dodać swoje ulubione dodatki takie jak zioła, chilli (jak ktoś lubi pikantne). Skład: 2 kg szynki świeżej 1 boczku świeżego - takiego na roladę bardzo chudego 3 łyżki soli 1 łyżeczka soli peklującej 1 łyżka cukru 1 duża główka czosnku 1/4 szklanki...

Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami na zimno

Grażyna gotuje

...  U mnie w domu na Wielkanoc największym powodzeniem cieszą się domowe wędliny. Robię tradycyjnie peklowaną i gotowaną szynkę, w ten sam sposób robioną pierś z kurczaka, białą kiełbasę w słoikach, pieczoną karkówkę do krojenia na zimno. Oprócz tego powodzeniem cieszą się roladki z kurczaka z różnymi nadzieniami, podane na zimno, pokrojone...

Domowe wędzonki

poradnikmagdy.blogspot.com

...zalewymięsa (w naszym przypadku były to kilogramowe kawałki świeżego boczku, schabu bez kości, karczku, szynki) układamy w kamionkowej beczce, zalewamy zimną zalewą i zostawiamy w piwnicy na minimum tydzień co drugi dzień mięsa należy obracaćpo tygodniu mięsa wiążemy lub wkładamy do specjalnych siatek wędzarniczych i małżonek wędzi je ok. 5-6 godzin, ciepłym dymem....

Schab po Słowiańsku

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...nacięcia przyprawą i solą. Następnie wkładamy w nacięcia boczek (raczej tłusty, nie peklowany) pocięty na plastry grubości ok. 5mm oraz cebulkę pokrojoną w plastry, przekrojone na pół. Wiążemy schab, sznurujemy jak szynkę do wędzenia za pomocą przędzy.  Wkładamy do rękawa i pieczemy w piekarniku ok. 1h w temp. ok. 180 stopni lub do uzyskania...

Kiełbaski Pepperoni Własnej Roboty

kuchennecudajoanny

...Skład: 2 kg świeżej szynki 600g świeżego chudego boczku ( taki na roladę) 2 łyżki soli + 2 łyżeczki soli peklującej 1 łyżka cukru 1 mała główka czosnku 1 łyżka majeranku 1 łyżka rozmarynu suszonego 1,5 łyżki ziaren kolendry 1 łyżka ziaren gorczycy 1/2 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu 1 łyżka suszonych papryczek peperoncini ( firmy kotanyi) ok...

Ostatnio wyszukiwane:

fit pancakes, zupa krem z pomidorów czosnkiem i mocarellą, kakaowa masa maślana, sos z pieczarkami na zimę, zapiekany dorsz z serem, omlet owsiany z grzybami, włoska zupa ziemniaczana, tatrach, urlop, poprawiny, ryż sos szybko, pasztet do słoików bez jajek, przepis na powidla sliwkowe, sałatka z brokułami i makaronem jajkiem, ciasto z serem i jablkiem, tarta ze śliwkami i cynamonem, sernik lazur, zwiedzanie, papryka faszerowana anieli, zwiedzać

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x