peklowanie mięsa - 200 najlepszych przepisów:

Zobacz też: mięso, szynka peklowana, peklowanie, schab peklowany, peklowana, peklowanie mięsa do wędzenia, peklowanie mięsa z indyka, peklowanie mięs, peklowanie mięsa na kiełbasy, peklowanie mięsa do pieczenia

Peklowanie mięsa

wiem co jem

...Peklowanie to sposób utrwalania mięsa, dzięki któremu ma ono ładny różowy kolor i jest kruche. Można to robić na trzy sposoby: - na mokro - na sucho - sposobem mieszanym Do peklowania nadaje się mięso wieprzowe, wołowe, półgęski kacze i gęsie, które wcześniej należy pozbawić kości. Najlepiej robić...

peklowanie mięsa

Eksperyment sobotni

...w ramach przygotowań wielkanocnych postanowiłam spróbować samodzielnie zapeklować mięso. cechą charakterystyczną takiego mięsa, jest piękny różowy kolor. wybrałam do tego szynkę wieprzową i ozór wołowy. mięso powinno w solance leżeć minimum tydzień. u mnie leżało 3 dni. w efekcie szynka...

Wędliny – peklowanie

do-eat-yourself.pl

... maj 24thWędliny – peklowanie Własnoręczna produkcja wędlin to radość z przygotowania (wcale nie aż tak czasochłonnego), ale przede wszystkim z jedzenia: pachnąca, pyszna szynka czy baleron bez nadmiaru wody i całej listy sztucznych polepszaczy. Przepis na peklowanie, według którego...

Peklowana szynka

Przepisy z sercem

...Szynkę peklowaną piekę i zjadamy ją jako wędlinę do chleba. Do tego np. ćwikłą z chrzanem i cały weekend podjadamy tylko to. Kiedyś kupowałam do pieczenia szynkę peklowaną. Jednak kiedy zdarzyło się, że mięso było niezbyt świeże postanowiłam sama zacząć peklować mięso. Wymaga to co prawda więcej...

SZYNKA PEKLOWANA

kuchniamaryny

...marynatę peklującą: wodę zagotować, do garnka włożyć czosnek zgnieciony, liście laurowe, ziele, pieprz zalać wodą przegotowaną, ostudzić, gdy będzie już letnia lecz nie zimna woda wsypać peklosmaczek, wymieszać. Ponakłuwać mięso w kilku miejscach. Mięso włożyć do dość ciasnego garnka, najlepiej aby...

Peklowanie golonki

Stare Gary

...Peklowanie – proces technologiczny, polegający na działaniu solanki lub mieszanki peklującej na mięso. Efektem tego procesu jest utrwalanie barwy, wytworzenie charakterystycznego smaku i zapachu mięsa oraz przedłużenie trwałości produktu poprzez hamowanie wzrostu bakterii chorobotwórczych i...

peklowanie golonek

chilli, czekolada i odrobina mięty

...Dziś peklowanie golonek. Pierwszy etap do uzyskania jednej z najbardziej ulubionych rodzinnych potraw, czyli duszonej w szybkowarze golonki. Nie wyobrażam sobie, aby zrobić golonkę bez uprzedniego poddania jej procesowi peklowania, który nadaje jej charakterystyczny smak. Składniki: * golonki (4...

Pieczeń peklowana

Moj dzień

...papryka słodka mielona pieprz estragon i tymianek suszony olej do obsmażania 1/2 szklanki piwa I etap Wodę zagotowuję z liściem laurowym i zielem angielskim Do wystudzonej dodaję pokrojone w plasterki ząbki czosnku i dokładnie rozpuszczam pektsól. W kamiennym garnku( miałam makutrę) układam mięso i...

Peklowanie mięsa do wędzenia

Kulinarne życie

...Już nie długo święta więc przydałała by się dobra wędlina, a najlepsza jest wędzona. Ja peklowałam karczek i szynkę, sama tego nie wędziłam bo zrobił to kolega a mięso wyszło idealne. Peklowanie mięsa do wędzenia Składniki: - mięso - 2 l wody - 3 listki laurowe - 6 ziaren ziela angielskiego - 8...

Szynka domowa- peklowanie mięsa

Przepisy z serca domu

...Początkowo pomysł peklowania wydał mi się raczej przerażający i lekko niehigieniczny. Bo przecież przechowywanie surowego mięsa w lodówce dłuższy czas nie kojarzy się zdrowo. Jednak koleżanka skutecznie mnie namówiła, długo się nie zastanawiając kupiłam mięso, przygotowałam zalewę z soli peklowej i...

Peklowanie mięsa i wędzony schab

Kuchnia Ilony

...i dekagramy... subtelna różnica w ilości potrzebnej peklosoli :) Na szczęście nikt się nie zatruł i wszystkim smakowało. Dzisiaj przedstawiam Wam pyszny schabik. Może przyda się kilka moich doświadczeń z peklowania. Peklowanie mięsa Potrzebne będą: Solanka peklująca na 1 kg mięsa: 0,4 l wody zimnej...

Szynka peklowana z piekarnika

To co kocham

...Idzie zima, a więc niedługo Święta Bożego Narodzenia i różnorodne pyszności. Na świątecznym stole nie może zabraknąć pieczystych, więc podaję Wam przepis na pyszną peklowaną szyneczkę pieczoną w piekarniku. Pierwszy raz robiłam peklowane mięso i muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona z...

Pieczona peklowana szynka

Kuchenne zapiski

...Pierwszy raz w życiu peklowałam mięso. Do zalewy włożyłam szynkę i polędwiczkę wieprzową. Polędwiczkę usmażyłam na obiad w towarzystwie dużej ilości cebulki, zaś szynkę postanowiłam upiec. Wyszła cudowna - soczysta, różowiutka, pachnąca przyprawami, jednym słowem pycha :) Wprawdzie skurczyła się...

wielkanocne peklowanie - ostatni dzwonek

Eksperyment sobotni

...przypominam fanom domowych wędlin, że to już ostatni moment, by zapeklować mięsa, zwłaszcza te, które chce się przeznaczyć do wędzenia. przepis na solankę znajdziecie na blogu. jeśli nie macie dostępu do wędzarni polecam inne zastosowanie zapeklowanego mięsa: peklowany ozór wołowy w galarecie,...

Peklowana i pieczona szynka

figowe smaki

...1,5 kg mięsa od szynki 50 g soli peklowej 0,5 l wody po kilka ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego 2-3 liście laurowe 4 ząbki czosnku Wodę przegotować i ostudzić, rozpuścić w niej sól peklową. Do zalewy dodać przyprawy. Mięso ułożyć w glinianym garnku i zalać przygotowanym roztworem....

Szynka peklowana i pieczona

Kuchnia pokoleń

...Zawsze jak mam jakąś wyjątkową imprezę robię tą szynkę. super smakuje z sosem tatarskim, czosnkowym oraz można na chlebek. Rozrobić sól peklową jak na opakowaniu, wlać do naczynia w którym będzie się peklowała. dodać dodatkowo ząbek czosnku, kilka grzybków suszonych, listek laurowy, ziarenka ziela...

peklowana szynka pieczona

z cukrem pudrem

...ostra 1 łyżeczka majeranku W wodzie rozpuszczamy sól, dokładnie mieszamy, wodę schładzamy całkowicie, dodajemy pozostałe przyprawy, wkładamy mięsko, wstawiamy do lodówki na 5 dni. Codziennie, minimum 1 raz odwracamy szynkę na drugą stronę. Po upływie tego czasu mięso myjemy, osuszamy, posypujemy...

Boczek peklowany z szynkowaru

Gotowanie jest łatwe

...900 g białego boczku na zalewę (zalewy wystarcza na 2 kg mięsa) 2 l wody pół szkl soli 1 łyżka soli peklowej listki laurowe ziele angielskie pieprz ziarnisty suszone morele ok 100g Wymieszać składniki zalewy , włożyć mięso i wstawić do lodówki na co najmniej dwie doby. Boczek wyjąć z zalewy zwinąć...

Pieczony peklowany schab

Gotowanie pod gruszą

...Kulinarny aforyzm: Zjesz niegotowane mięso – zaszkodzi żołądkowi. Powiesz nieprzyzwoite słowo – zaszkodzi całemu tobie. Przysłowie chińskie Bardzo fajna alternatywa dla kupnej wędliny. Przepis z tej strony. Peklowałam schab 3 dni, ale następnym razem będę go peklować co najmniej 4 dni. Tym razem...

Szynka peklowana z szynkowara

Ala piecze i gotuje

...Szynkowar nadal w użytku. Szynka wieprzowa z "kulki" peklowana kilka dni w zalewie i gotowana w szynkowarze. Jest pyszna, krucha o delikatnym smaku i aromacie. Składniki: 1 l wody 2 łyżki soli do peklowania 3 ząbki czosnku 3 ziarenka pieprzu czarnego 3 ziarenka ziela angielskiego 3 listki laurowe...

Ostatnio wyszukiwane:

pieczone ziemniaki w piekarniku z dziurką, jogurtowe racuchy drożdżowe z jabłkami, bouef strogonow pierś, sałatka warstwowa z selerem konserwowym ananasem, pierś w sosie suszonymi pomidorami, wieprzowina w panierce, chrupiąca wieprzowina w panierce, chrupiąca wieprzowina w panierce po chińsku, sałatka z papryką cukinią kurczakiem, ciasto na andrut, angielskie ciasto z owocami, gotowane skrzydełka w miodzie, nalewka agrestowa wytrawna, roszponka ze słonecznikiem, zur bez smietany, nalewka z czarnej porzeczki na miodzie, zapiekanka z bakłażanów i cukinii, sałatka pomidory suszone makaron słonecznik pesto, rozmarynowa lemoniada, filet dorsz z patelni grilowej

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x