peklowanie mięsa do wędzenia - sprawdzone przepisy kulinarne

liczba wyników: 156

Peklowanie mięsa

wiem co jem

...Peklowanie to sposób utrwalania mięsa, dzięki któremu ma ono  ładny różowy kolor i jest kruche. Można to robić na trzy sposoby: - na mokro- na sucho- sposobem mieszanymDo peklowania nadaje się mięso wieprzowe, wołowe, półgęski kacze i gęsie, które wcześniej należy pozbawić kości. Najlepiej robić to w garnku kamionkowym uprzednio wyparzonym...

Wędliny – peklowanie

do-eat-yourself.pl

...maj 24thWędliny – peklowanie Własnoręczna produkcja wędlin to radość z przygotowania (wcale nie aż tak czasochłonnego), ale przede wszystkim z jedzenia: pachnąca, pyszna szynka czy baleron bez nadmiaru wody i całej listy sztucznych polepszaczy. Przepis na peklowanie, według którego zostały przygotowane wędliny na zdjęciu, jest autorstwa naszych...

wielkanocne peklowanie - ostatni dzwonek

Eksperyment sobotni

...przypominam fanom domowych wędlin, że to już ostatni moment, by zapeklować mięsa, zwłaszcza te, które chce się przeznaczyć do wędzenia. przepis na solankę znajdziecie na blogu.  jeśli nie macie dostępu do wędzarni polecam inne zastosowanie zapeklowanego mięsa: peklowany ozór wołowy w galarecie,  peklowana szynka pieczona wg przepisu gordona ramsaya...

Gravlax – łosoś peklowany w soli morskiej

Magiczny Składnik

...Gravlax – łosoś peklowany w soli morskiej | magiczny składnik Magiczny Składnik piecze ciasteczka, które zostają w Twojej przeglądarce na później. Close Notification Open Notification Znajdź magiczny składnik! Magiczne kategorie Alkohol (15) Arabia (5) Azja (6) Bez kategorii (3) Dania jednogarnkowe (2) Desery (6) Dietetycznie (2) Finger Food (14...

Peklowana gęś pieczona z sałatką ziemniaczaną i buraczkami zasmażanymi

Najsmaczniejszy

...Przygody świętomarcińskiej ciąg dalszy. Danie to wymaga nieco więcej czasu, ponieważ tydzień trwa peklowanie mięsa, ale warto poczekać. Niebanalny sposób na apetyczny obiad. Przepis bierze udział w konkursie czasnagesine.pl. Danie jest przeznaczone dla 4 osób (2 piersi i 2 uda…) Składniki (4 osoby) Uda i piersi z 1 gęsi (ok 1,75kg) 2 ząbki czosnku...

Wędlina drobiowo-wieprzowa z miodem (i o soli peklującej)

Slow life w wielkim mieście

...Wędliny sklepowe to jeden z produktów spożywczych o zaskakująco długim składzie... Pierwszy z brzegu skład przykładowej wędliny wieprzowej, znalezionej w sklepie internetowym Tesco: mięso wieprzowe 63%, woda, sól spożywcza, izolat białka sojowego, E407 - substancja zagęszczająca, E551 - substancja przeciwzbrylająca, E451i, E452i - stabilizatory...

Ekonomia gastronomia, nieudane peklowanie szynki i resztki z lodówki

Blogotowanie z pasją

...przepisu, bo czasem to co jest najprostsze bywa najlepsze :-) a proponuję wam kapustę z mięsem i kopytka na kajzerce. Poziom trudności: łatwe Czas przygotowania: ok. 60 minut Składniki: KAPUSTA ok. 0,5kg szynki peklowanej (może być przesolona, wędzona, pieczona czy dowolna inna wędlina, która niedługo traci swój termin przydatności do spożycia) 0,5 główki...

Schab wędzony

Proste Dania

...zalewie umieścić mięso i peklować 3 dni. Następnie związać sznurkiem schab i wędzić 4 godziny, na gorąco, na drzewie olchowym. Po wędzeniu wstawić na 30 minut do nagrzanego 160 stopni piekarnika. Schab wystudzić....

Wiosenne wędzenie

CytrynowaKuchnia

...To już ostatni moment żeby pomyśleć o domowej wędlinie na święta Wielkanocne. Jeszcze zdąży się zapeklować. Wędzenie co prawda wymaga czasu i cierpliwości, ale smak domowej wędliny wynagrodzi wszystkie trudy. Warto spróbować.         Składniki 1 szynka( schab, karczek lub filet z indyka ) ok 1,2 kg 1 łyżka czubata saletry spożywczej 1 łyżka soli 2...

Domowa polędwica wędzona

Kulinarne przygody Gatity

...kg mięsa przeznaczamy 0,4 litra wody) i peklujemy przez 5 dni, pamietając, aby raz dziennie obrócić mięso. Schab musi być w całości przykryty płynem. Temperatura peklowania 4-6 stopni Celsjusza. Po tym czasie wyjmujemy mięso z zalewy, robimy otwór na sznurek i pozostawiamy schab do osuszenia w chłodnym miejscu na około 6-8 godzin. Jeśli...

Golonka wędzona w kapuście

Dorota smakuje

.... Pysznie wyszło !   Składniki: 1 wędzona golonka 1 główka białej kapusty liść laurowy 3 szt ziela angielskiego pieprz koperek   Składniki: Golonkę oraz przyprawy wrzucamy do niedużego garnka z wrzątkiem, gotujemy do momentu aż golonka zacznie być miękka. Kapustę szatkujemy, dodajemy do gotującej się golonki i gotujemy jeszcze 20-30 min. Przed podaniem doprawiamy do smaku (uważamy na sól, bo peklowane przed wędzeniem golonki są solone) i posypujemy koperkiem.          ...

Wędliny – wiązanie i wędzenie

do-eat-yourself.pl

...cze 17thWędliny – wiązanie i wędzenie Po wyjęciu z zalewy peklującej, o której pisaliśmy niedawno, pozostawiamy mięso na kilka chwil do osuszenia, po czym przygotowujemy je do wędzenia.  Większe kawałki mięsa jak szynka, łopatka czy baleron wiążemy sznurkiem wędliniarskim. My wykorzystujemy metodę pana Adama Słodowego na wiązanie paczek pocztowych...

Pstrąg wędzony na gorąco

Smacznie z Joanną

...Zgodnie z obietnicą przedstawię Wam dzisiaj pierwszy z przepisów przygotowywanych podczas Wielkiego Grillowania z Makro.  Ryba wędzona na gorąco. I choć przepis dotyczy pstrąga - wędziliśmy makrelę. Doskonale sprawdzi się także w przypadku każdej innej ryby, trzeba tylko dobrać czas peklowania i wędzenia do wielkości ryby. Składniki: 8 szt...

Wiejska szynka wędzona gotowana

wesoła kuchnia

...3sztuki mięsa od szynki po około 1,5 kg 200gram soli peklującej 10gram saletry 2,5łyżeczki zmielonych ziaren kolendry 20ziaren ziela angielskiego 10liści laurowych pokruszonych 20ziaren jałowca 1łyżka tymianku 1łyżka majeranku 3ząbki czosnku ½łyżeczki pieprzu zmielonego 2,5gram cukru 2litry wody Do wody wlać sól, cukier. Wszystkie przyprawy włożyć...

Pyszny wędzony kurczak

kulinarne pyszności Molki

...Lato sprzyja spotkaniom towarzyskim urządzanym w ogrodzie przy grillu.Dziś mam alternatywę na takie dania, a mianowicie potrawy z wędzarni.Praktycznie możemy wszystko wędzić, mięso, drób, ryby ,owoce morza,warzywa, owoce, sery, jajka, sól.  Dziś chciałaby się podzielić przepisem na wędzonego kurczaka.Dla mnie kurczak wędzony jest genialny w smaku...

Wędzony karczek dla Walentego.

Galantyna.pl

...Dziś walentynki, wszyscy pieką pyszne słodkości, robią wykwintne kolacje…a mój Walenty jest prosty… z ciast najbardziej lubi salceson a z deserów galaretkę… z nóżek:) Dlatego  specjalnie dla Walentego dziś  wędzony karczek…dla Walenciątek będzie bardziej „ę”, „ą” bo to młode pokolenie ma bardziej wyszukane gusta. Chociaż  jak ich znam domowym...

Domowa wędlina bez wędzenia

do-eat-yourself.pl

...Mamy ochotę na smakowitą wędlinę! Ta wędzona ma niepowtarzalny smak i urok, ale co począć, gdy akurat nie mamy możliwości uwędzenia mięsa albo zamyśliliśmy sobie jakąś odmianę? Prostym rozwiązaniem jest odrobinę obcobrzmiący szynkowar – walec ze sprężyną, służący do tworzenia iście profesjonalnych w smaku i zdrowych wędlin. Samo urządzenie...

Wędzona polędwica wieprzowa najlepsza na kanapki

MojeTworyPrzetwory

...Wczoraj przywiozłam od Mamy wędzone polędwiczki wieprzowe, które wcześniej przez 10 dni peklowały się w czosnkowej solance. U Mamy jest taka piwnica wolnostojąca, obłożona snopami siana i obsypana ziemią i wędzarnia, którą dawno temu, jak byłam jeszcze dzieckiem zrobił mój Tata. Przy takiej wędlinie, zwykłe kanapki zamieniają się w wytworne...

pierwsze samodzielne wędzenie - szynka i schab

Gotowanie z pasją

...z kupnymi wędlinami, postanowiliśmy uwędzić szynkę i schab.  Peklowanie jak to mówią rodzice metodą prób i błędów, same naturalne składniki (choć saletra kupiona leży w szafce). Zapisywałam co wrzucałam i skoro wszystkim smakowało podzielę się tym z Wami :)  Składniki: szynka i schab - w zależności ile wędlin chcecie przygotować - u nas było 2 kg...

Ostatnio wyszukiwane:

ciasto kakaowe dietetyczne, ciasto kakaowe niskokaloryczne, sałatka z brokuła z rodzynkami, garnek rzymski golonka, byłeczki, jabłka pieczone w piekarniku, cytrynowa lava, golonka indyka duszona, lazania pascal, lazania dobrze sie kroi, tort bounty, wątróbka z pa, dobry i sprawdzony przepis na kiszenie kapusty, owsianka z cynamonem i jabłkami, udka z kurczaka w kapuście, salatka z pora marnowanego, szarlotka z białym serem, zupa z kluskami i dynią, ciasta z maszynki, dzem marchwiowy z galaretko

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x