peklowanie na sucho - 62 najlepsze przepisy:

Zobacz też: szynka peklowana, peklowanie mięsa, peklowanie, peklowanie szynek na sucho, peklowana, łopatka peklowana na sucho, peklowanie schabu na sucho, peklowanie szynki na sucho, peklowanie na sucho schabu, szynka peklowana na sucho

Marynata aromatyczna do peklowania na sucho

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Marynata aromatyczna do peklowania na sucho Najczęściej używam do wyrobów dojrzewających Składniki: - sól + peklosól 2:1 - czosnek granulowany - pieprz naturalny - czosnek granulowany - ziele angielskie - jałowiec - kolendra - gorczyca - rozmaryn - liść laurowy Wymieszać sól z peklosolą. Przyprawy...

Peklowanie mięsa

wiem co jem

...Peklowanie to sposób utrwalania mięsa, dzięki któremu ma ono ładny różowy kolor i jest kruche. Można to robić na trzy sposoby: - na mokro - na sucho - sposobem mieszanym Do peklowania nadaje się mięso wieprzowe, wołowe, półgęski kacze i gęsie, które wcześniej należy pozbawić kości. Najlepiej robić...

Węlina ze schabu peklowanego

apetytnaogrod.blog.onet.pl

...Po raz kolejny podjęłam próbę przygotowania w domu wędliny z peklowanego mięsa. Robiłam to już wcześniej, peklowałam metodą na sucho i na mokro. Jedna i druga jest bardzo prosta. Jednak największym wyzwaniem było zawsze odpowiednie ugotowanie lub upieczenie mięsa, tak aby otrzymać soczystą wędlinę....

Sól peklowa – peklowanie szynki

Ziołowy Zakątek

...Sól peklowa – peklowanie szynki Napisane Marzec 24, 2013 przez Klaudyna Hebda w Mięso | | Dzień dobry, Dzisiaj chciałam Wam napisać o peklowaniu szynki oraz o soli peklowej. Niedawno postanowiłam przygotować szynkę z pończochy, którą podpatrzyłam u Ulli. Kiedy jednak zaczęłam analizować przepis,...

Szynka na święta: peklowanie na mokro.

Ziołowy Zakątek

..., jędrności i smakowitości – w końcu tłuszcz to nośnik smaku. Miałam oczywiście przed oczami piękną szynkę świąteczną lub noworoczną. Mięso postanowiłam potraktować po królewsku: będzie najpierw peklowane na mokro, następnie pozwolę mu dojrzeć przez tydzień i dopiero potem upiekę je w słodkiej...

Słonina wędzona #2 - peklowana na bardzo mokro

para w kuchni

...wędzoną słoninę oraz słoikowe sało. Eksperyment okazał się nad wyraz smacznym sukcesem. Zobaczymy jeszcze tylko, jak z czasem dojrzeje nasz wyrób, bo peklowana na sucho tylko zyskuje, wisząc w piwnicy. Słonina peklowana na mokro Skład: 1 kg jak najgrubszej słoniny solanka - pół szklanki soli...

Peklowanie na mokro szynki do pieczenia

Polska Zupa

...Peklowanie na mokro szynki do pieczenia | Polska Zupa Polska Zupa Na blogu jak w zupie, znajdziecie przeróżne przepisy, nie tylko na tytułowe danie. Menu Przeskocz do treści Strona główna Peklowanie na mokro szynki do pieczenia Lubicie szynkę? Jeśli tak, to koniecznie spróbujcie przygotować ją sami...

Boczek prasowany parzony

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Kolejna produkcja boczku. Bardzo prosty przepis. - żelatyna, - pieprz - listek laurowy - peklosól - torebki do pieczenia - praska Boczek peklujemy na sucho 48h. Peklosól 17-20g/kg. Do praski wkładamy torebkę, na dno sypiemy troszkę żelatyny, ze dwa listki laurowe, kładziemy I warstwę boczku skóra do...

Boczek mielony

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Boczek mielony Boczek mielony Składniki: - boczek, - pekosól, - pieprz, - zioła jakie kto lubi - żelatyna, - osłonki barierowe (termokurczliwe) Boczek kroimy ze skóra w kawałki i peklujemy na sucho 48h. Dodajemy przyprawy jakie kto do boczku lubi, pieprz, czosnek, ... Następnie zapeklowany boczek...

Mielonka z dzika z grzybami

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...poliamidowe lub szynkowar Mięsa kroimy w kostkę i peklujemy na sucho 48h. Następnie mielemy na sitku 3mm III z dzika, 6mm II z dzika i 10mm I wieprzowa. Mieszamy razem i dodajemy przyprawy oraz żelatynę i odrobinę wody. Grzyby tniemy na kawałki lub mielemy na sitku 10mm. Dodajemy do farszu i...

Kabanosy drobiowe

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

.... Mięso kroimy i peklujemy na sucho 2-3 dni. Następnie wieprzowe kl I i piersi drobiowe rozdrabniamy na sitku 8mm, a ścięgniste na sitku 5mm. Mieszamy i dodajemy przyprawy. Nadziewamy jelita lub osłonki i odkręcamy w odcinki ok 50cm. Osuszamy w ciepłej wędzarni i wędzimy w temp. ok 50 stopni, a po...

Prosta kiełbasa prowansalska

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Prosta kiełbasa prowansalska Składniki: - mięso kl. II wieprzowe 5 kg - mięso z indyka (udziec) 4 kg - mięso kl. III wieprzowe 1kg - pieprz 1,5g/kg - zioła prowansalskie 2g/kg - peklosól 18-22g/kg - jelita wieprzowe kaliber dowolny Z udźców indyczych wykrawamy kości, ścięgna i skórę. Mięso po...

Golonka wieprzowa parzona

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Golonka wieprzowa parzona Surowce: - golonki wieprzowe tylne - papryka słodka lub ostra, - pieprz, - czosnek, - żelatyna, - peklosól, - woda, - osłonki barierowe Mięso z golonek pokroić w kostkę razem ze skórą ok 3x3cm i zapeklować na sucho 18g peklosoli na kg przez 48h w temp ok. 6 stopni. Można...

Boczek rolowany

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Boczek rolowany Składniki: - płat boczku ze skórą, - pekosól, - pieprz, - listek laurowy - żelatyna, - osłonki barierowe (termokurczliwe) Boczek rolujemy i przycinamy aby był kształtny kawałek. Następnie odkrawamy fragment skóry który wchodzi do wewnątrz rolady. Zostawiamy tylko zewnętrzną warstwę....

Kiełbasa palcówka z dzika

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Kiełbasa palcówka z dzika Składniki: - 4,5 kg mięsa kl. I z dzika - 0,5kg słoniny z dzika, - peklosól 17 g/kg, - pieprz 1,2 g/kg, - ziele angielskie 0,5 g/kg, - majeranek 0,5 g/kg, - czosnek 2-3 g/kg, - jelita wieprzowe Mięso pokroić w kostkę 3x3cm zapeklować na sucho. Słoninę również pokroić i...

Kiełbasa wojskowa z 1952r.

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

.../kg - czosnek świerzy 1g/kg - jelita wieprzowe kal 30-38 Wszystkie rodzaje mięsa kroimy w kostkę i peklujemy na sucho 48h. Tłuszcz solimy. Następnie wołowinę rozdrabniamy na sitku 2mm i kutrujemy lub używamy do tego blendera. Pozostałe mięsa i tłuszcz mielemy na sitku 8mm. Mieszamy dokładnie...

Rolada cielęca

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Rolada cielęca Składniki: - wycięte razem górka, nerkówka, mostek i łata Źródło - mięso wieprzowe lub cielęce, scinki, - pieprz, - peklosól 17g/kg, - majeranek, Po wycięciu górki, nerkówki, mostka i łaty wyjmujemy delikatnie wszystkie żebra, tak aby nie uszkodzić mięsa na wylot. Płat mięsa peklujemy...

Kiełbasa a'la żywiecka z koguta

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Kiełbasa a'la żywiecka z koguta Składniki: - mięso z koguta kl. I 3kg (białe i ciemne), - mięso tłuste wieprzowe, np. boczek 1kg, - mięso z koguta kl. III 1kg (błony i ścięgna), - pieprz naturalny 1g/kg, - czosnek 2-3g/kg - osłonki białkowe 65mm - peklosól 17g/kg. Po pokrojeniu w kostkę mięso ...

Boczek prasowany

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...« Pączki wg. Abratka 65279 Boczek prasowany Boczek prasowany Surowce i dodatki: - boczek - peklosól 18g/kg - pieprz cytrynowy 1g/kg - żelatyna Boczek dopasowujemy do praski prostokątnej. Jeśli ktoś nie ma prostokątnej może użyć cylindrycznej i zrolować boczek. Boczek najpierw peklujemy na sucho...

Boczek zimno wędzony oraz parzony

Smaczne zdrowe - wyroby domowe

...Kiełbaski śniadaniowe proste » Boczek zimno wędzony oraz parzony Boczek - zimno wędzony oraz parzony Wcześnie już opisywany sposób wykonania: Składniki: - boczek troszkę musi być tłusty, chude są kiepskie smakowo, - peklosól 18-20g/kg, - pieprz i czosnek wg. uznania Boczek tniemy na wąskie paski ok...

Ostatnio wyszukiwane:

kalafiory, biszkopt z kremem i galaretką truskawki, sernik na zimno z białego sera mleko, szparagi białe duszone, szybka zupa serowa ze szczypiorkiem, włocławskie, filet z pstrąga patelni cytryna, sernik pomarańczowy z czekoladą, sałatka z selera jajka, kurza, wędliny z szynkowara mielonka, wędliny z szynkowara lunch, chińszczyzna z kurczakiem w marynacie, kruche ciasto z porzeczkami mrożonymi, szybkie ciasto na oleju z musem jabłkowym, zupa ze szparagów zielonych, gulasz wieprzowy z marchewką i cebula, marynata curry do szaszłyków z kurczaka, pierogi bób, puree z marchewki z cynamonem

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x