peklowanie szynek na sucho

KIEŁBASA BESKIDZKA SZYNKOWA KUBY - szynka 4kg - schab 1kg - golonki 2 szt - skrawki pozostałe po czyszczeniu szynki i schabu ok 1kg mięso klasyfikuje na kl III i klasę I kl I – oczyszczona Zobacz więcej
Dzień dobry, Jak wiecie, stałam się niedawno właścicielką kilku ciekawych kawałków mięsa świetnej jakości(eko,bio, slow i wszystko w jednym). Jako, że miałam okazję, poprosiłam wykrojenie mi kawałka Zobacz więcej
janiolka
janiolka Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Eksperyment sobotni
marynowanie mięsa

marynowanie mięsa 3406

1
na kontakt z kwasami i tłuszczem) i nieporowatego, czyli nie chłonącego wilgoci, np. z ceramiki szkliwionej, szkła, a jeśli z metalu to pokrytego emalią. nie powinno być też zbyt duże. mięso w nim Zobacz więcej
czyli owoce w płynie Rolada śmietanowa z jabłkami Kolejny hummus Bataty i udka kurczaka z piekarnika Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami trochę inaczej Kategorie Babeczki Bezglutenowe Boże Zobacz więcej
Po szynkowarze nadszedł czas na słoiki! Kolejna propozycja z cyklu: jak zrobić dobrą wędlinkę na kanapki bez E! Wiesz co jesz! Po prostu. Do tego bardzo lubię takie kiełbaski-całe studia przywoziłam z Zobacz więcej
cm.. Termometr analogowy – Solidnie wykonany ze stali nierdzewnej do pomiaru temperatury wewnątrz wyrobu w czasie gotowania, pieczenia, smażenia itp. Termometr może pozostawać w piekarniku, w garnku Zobacz więcej
Dawno nie robiłam domowej wędliny, więc kiedy wpadł mi w oko przepis na szynkę konserwową ze stronyWyroby domoweszybko pobiegłam do sklepu po składniki. Z przepisów z tej strony korzystałam już nie Zobacz więcej
laleczka20
laleczka20 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
rozowakuchnia
Kiełbasa słoikowa

Kiełbasa słoikowa 1490

2
smaku mieszanki. 2 szt.Peklosmaczek K a 80 g - Sól peklująca (sól kuchenna + nitryt) do peklowania mięsna sucho: kiełbas, "prasowanek", salcesonów, golonek, rolad i innych wyrobów mięsnych. 1 szt. Zobacz więcej
Jak pewnie zauważyliście domowy wyrób wędlin stał się dla mnie ostatnio ulubioną kategorią z bloga. Zaczynałam nieśmiało wykorzystując tylko gotowe przepisy, w międzyczasie dużo czytałam i szukałam Zobacz więcej
Ta domowa wędlina łączy w sobie dwa podstawowe sposoby peklowania – na sucho (w przyprawach nadających smak) i na mokro (w solance z solą peklującą). Z powodzeniem zstąpi każdą sklepową wędlinę. Zobacz więcej
Domowa wędlina z szynki wieprzowej łączy w sobie dwa podstawowe sposoby peklowania – na sucho (w przyprawach nadających smak) i na mokro (w solance z solą peklującą). Jej wykonanie nie wymaga żadnych Zobacz więcej
swoją wagę (dodajemy troszkę zimnej wody), to zupełnie naturalna sprawa. Kiełbasa biała – przepis podstawowy. 900 g łopatki lub szynki wieprzowej (chodzi oczywiście o surową część), najlepiej z Zobacz więcej
. Powstają tu wędzonki (schab, karkówka, szynka i boczek) według starych, sprawdzonych przez lata przepisów. Składniki to wyłącznie mięso wieprzowe, peklosól, zioła i to koniec. Peklowanie odbywa się Zobacz więcej
prezenty. Mówisz sobie, że zrobiłeś coś dobrego dla świata, więc czeka Cię nagroda. Takim prezentem będzie to risotto. Na początku myślałem, żeby zrobić klasyczne włoskie risotto bianco z serem Zobacz więcej
Sól peklowa – peklowanie szynki Napisane Marzec 24, 2013 przez Klaudyna Hebda w Mięso | | Dzień dobry, Dzisiaj chciałam Wam napisać o peklowaniu szynki oraz o soli peklowej. Niedawno postanowiłam Zobacz więcej