• 8
  • 5
  • 3
  • 2
  • 5
  • 2
przepisów z 6073 blogów

peklowanie szynek na sucho

Ostry Kęs
Ostry Kęs Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Ostry Kęs
Domowa kiełbasa toruńska

Domowa kiełbasa toruńska 1216

1
Robiliśmy już kiełbasę wiejską, białą i paprykową oraz cienkie kiełbaski na grilla. Nadszedł czas na toruńską – kiełbasę z dużą ilością pieprzu, czosnku i majeranku. Przygotowanie kiełbasy w warunkach Zobacz więcej
wieprzowe 32mm lub nawet wołowe 40mm Sposób przygotowania: Mięso po klasyfikacji, pokrojone w kostkę peklujemy na sucho 48 godzin w temperaturze 6 stopni. Każda klasę mięsa peklujemy w osobno. Zobacz więcej
pojemnikach. Peklosól dzielimy proporcjonalnie do ilości mięsa i dokładnie mieszamy z mięsem, czyli peklujemy na sucho. Ugniatamy w naczyniach pozbywając się powietrza, przykrywamy i trzymamy w Zobacz więcej
całości -pieprz czarny 3 gr do całości -papryka czerwona słodka wędzona do osypania słoniny pokrojonej w kostkę, wypadku gdy będziemy wędzić używamy zwykłej papryki to jest logiczne a jak ktoś lubi Zobacz więcej
janiolka
janiolka Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Eksperyment sobotni
marynowanie mięsa

marynowanie mięsa 3159

1
na kontakt z kwasami i tłuszczem) i nieporowatego, czyli nie chłonącego wilgoci, np. z ceramiki szkliwionej, szkła, a jeśli z metalu to pokrytego emalią. nie powinno być też zbyt duże. mięso w nim Zobacz więcej
90% zawartości tej smakowitej o tajemniczym smaku mieszanki. 2 szt.Peklosmaczek K a 80 g – Sól peklująca (sól kuchenna + nitryt) do peklowania mięsna sucho: kiełbas, „prasowanek”, salcesonów, Zobacz więcej
Majowe spotkanie Blogerek w Giżycku przyniosło mi szereg nowości i smaków. W tym poznałam firmę Tradismak i i ch Praski Co to jest praska? Inaczej mówiąc szynkowary: są to proste urządzenia służące do Zobacz więcej
laleczka20
laleczka20 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
rozowakuchnia
Kiełbasa słoikowa

Kiełbasa słoikowa 915

1
smaku mieszanki. 2 szt.Peklosmaczek K a 80 g - Sól peklująca (sól kuchenna + nitryt) do peklowania mięsna sucho: kiełbas, "prasowanek", salcesonów, golonek, rolad i innych wyrobów mięsnych. 1 szt. Zobacz więcej
się: jak zrobić białą kiełbasę (oczywista sprawa) gdzie kupić jelita i jak je przygotować do użytku czy kiełbasę białą trzeba peklować (dodawać do niej soli peklującej) jak najlepiej ugotować sobie Zobacz więcej
prezenty. Mówisz sobie, że zrobiłeś coś dobrego dla świata, więc czeka Cię nagroda. Takim prezentem będzie to risotto. Na początku myślałem, żeby zrobić klasyczne włoskie risotto bianco z serem Zobacz więcej