peklowanie szynki w 24 h

Szynek na Wielkanoc nigdy dosyć, tak więc tym razem czas na peklowaną. Potrzebne składniki: 1,5 kg szynki, litr wody, 70 g soli , łyżka soli do peklowania, łyżka cukru , 2 ząbki czosnku, 5 ziaren Zobacz więcej
2skrzaty
2skrzaty Obserwuj blogaObserwujesz bloga
kuchenne przemiany
Szynka w coli

Szynka w coli 846

0
w sobie bez zdecydowanego smaku, aromatu dodaje mu jedynie glazura. Rodzinie jednak bardzo smakowało, więc to może jednak ze mną jest coś nie tak? SKŁADNIKI 2 kg peklowanej szynki ze skórą (surową Zobacz więcej
Produkcja domowych wędlin w moim kuchennym zaciszu rozwija się co raz bardziej i rzadziej zdarza się nam sięgać po te z półki sklepowej. Ostatnio bardzo nam smakowała peklowana szynka pieczonai Zobacz więcej
Domowa wędlinka, z wynalazku który się zwie Szynkowarem. Pozwala on na przygotowanie mięsa w taki sposób aby nic nie traciło ze swego smaku, a było lżejszym i zdrowszym od tradycyjnych szynek i Zobacz więcej
Cześć! Nie wiem jakie smaki kojarzą się Tobie z różnymi świętami w domu… mi na pierwszy plan wysuwa się najlepsza na świecie szynka mojego taty. Delikatna i soczysta, pachnąca dymem, jałowcem z Zobacz więcej
się igłę z mięsa - pryska gdy wyjmuje się od razu. Widać również gdzie już było nastrzykiwane - mięso "puchnie". Nastrzyknięte mięso wraz z ewentualną pozostałą solanką umieścić w naczyniu, najlepiej Zobacz więcej
zwany „parownik”, który zasadą działania nieco przypomina szynkowar, ale ma kilkadziesiąt litrów i jest wykonany bodajże z żeliwa: to taki „parzelnik”, gdzie parzymy (no dobrze, rzeźnik to zawsze Zobacz więcej
Biały boczek pieczony z dynią hokkaido i jabłkiem Biały serek domowy Bigosik z kapusty i golonki w piwie - resztkowy Bigosik z białej kapusty Bigos z białej kapusty Bigos z młodej kapusty Bigos z Zobacz więcej