pieczenie mięsa w niskiej temperaturze - sprawdzone przepisy kulinarne

liczba wyników: 396

Gotowanie i pieczenie w niskich temperaturach

Pomarańcza

...Metoda gotowania sous-vide polega na próżniowym zapakowaniu produktu i długim gotowaniu go w niskiej temperaturze, poniżej wrzenia. Do różnych produktów wskazana jest inna temperatura. Przykładowo ryby gotuje się w temp. do 60 stopni, warzywa w okolicach 80. Ta technika przygotowywania jedzenia pozwala zachować w nim sporo witamin i mikroelementów...

Pieczeń z udźca indyka

Szaleństwo w kuchni

...zostawić, będzie bardziej aromatyczna pieczeń. Albo można wyjąć i wykorzystać do bulionu.  Mięso następnie myjemy, suszymy papierowym ręcznikiem i obficie posypujemy ziołami, nacieramy solą i czosnkiem i polewamy w oleju. Może tak leżeć noc, może dwie doby - nabierze tylko lepszego aromatu.  Potem mięso opiekamy, by się zamknęło, na mocno...

pieczeń wołowa z wolnowara

kulinarne pyszności Molki

...Od jakiegoś czasu w moim domu gości wolnowar,który otrzymałam od firmy Redcoon klik.  Uwielbiam przygotowywać  różnego rodzaju mięsa w głębokim tłuszczu była już kaczka,szynk  teraz przyszła pora na wołowinę. Jako pierwsze danie przygotowałam pieczeń wołową. Wolnowar jest to urządzenie do powolnego gotowania w niskiej temperaturze.W wolnowarze...

Boczek pieczony w niskiej temperaturze

królestwo garów

..., osuszyć, natrzeć przyprawami i odstawić w chłodne miejsce na jeden dzień. Boczek mocno zwinąć i obwiązać nitką. Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować tłuszczem ( smalec, olej) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 80 stopni na 11 godzin. Mięso polać wytworzonym sosem i zwiększyć temperaturę piekarnika do 180 stopni i piec aż mięso wewnątrz osiągnie 72 stopnie – około 30 minut. Najlepszy na zimno.  zastawa z...

Boczek pieczony w niskiej temperaturze

zpiekarnika.blog.pl

...Jest niezwykle delikatny i soczysty, dosłownie rozpływa się w ustach. Połączyłam w tym przepisie sposób na boczek, który wyniosłam z domu oraz metodę długiego pieczenia. Po spróbowaniu tego boczku, myślę o upieczeniu innych mięs w ten sposób.       Składniki: 1 kg surowego boczku 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu 2 czubate łyżki...

Wołowina pieczona w niskiej temperaturze

Moje Wypieki I Nie Tylko

...Na wołowinę pieczoną w niskiej temperaturze nie musiałam szukać przepisu. Wiedziałam, że znajdę go u Basi Ritz i będzie to, tzw. pewniak. Skorzystałam z przepisu na Rostbef pieczony w niskiej temperaturze z sosem rémoulade.         Składniki:  - 1 kg ładnego mięsa wołowego - sól - świeżo mielony czarny pieprz - słodka czerwona papryka - rozmaryn...

Rostbef pieczony w niskiej temperaturze

Księgowa w kuchni

...              Rostbef pieczony w niskiej temperaturze z sosem estragonowym. Składniki: 1. Rostbef 2. Oliwa 3. sól i pieprz   Składniki na sos: 4 łyżki białego octu winnego 4 łyżki wytrawnego białego wina 2 drobno posiekane szalotki 1/2 łyżki suszonego estragonu 1/8 łyżeczki pieprzu szczypta soli 3 jajka 1/2 do 3/4 szklanki rozpuszczonego masła...

Bieszczady i pieczeń z jelenia

burczymiwbrzuchu

...żółte kwiaty, które widziałam tylko tam. Chyba nigdy nie zapomnę jak wspinaliśmy się między żółtymi polami, w zachodzie słońca z karafką domowego alkoholu pod ręką:)  Nie zapomnę też niespodziewanej pieczeni z jelenia. Nasz znajomy ze Szwecji słynie ze swojej szynki z łosia, którą zawsze w sezonie piecze w niskiej temperaturze przez całą noc...

Łopatka jagnięca długo pieczona( pieczona w niskiej temperaturze)

Kuchenne Szaleństwa

...Jeśli macie ochotę na kawałek soczystego, aromatycznego mięsa to to danie mogę polecić z czystym sumieniem:). Właściwie nie wymaga wiele zaangażowania a  jest wprost niebiańskie. Trzeba się tylko uzbroić w cierpliwość gdyż ze względu na niewysoką temperaturę pieczenia trwa to kilka godzin. Zapewniam jednak, że warto.Składniki( u mnie powstały...

Rostbef długo pieczony w niskiej temperaturze

Jadłopisalnia

...Ten rostbef to prawdziwy hit i mój mięsny faworyt. Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze wołowina pozostaje soczysta, a mięso nie zmienia zbytnio koloru. Takie mięso jest idealne zarówno na ciepło jako danie obiadowe, jak i na zimno jako składnik sałatki czy z ciabatą podane w formie kanapki. Zdecydowanie POLECAM! Przepis znalazłam TU...

Pieczeń z kolendrą i kluskami śląskimi

Rodzinka w Kuchni

...Pieczeń z kolendrą i kluskami śląskimi - danie świąteczno-niedzielne. Mix smaków orientalnych i domowych. Pieczeń upiekłam według pomysłu p. Okrasy, tzn. długo i w niskiej temperaturze, ale można upiec zwyczajnie, parząc przed włożeniem do piekarnika. Składniki na pieczeń: 1 kg schabu 1 paczka nasion (owoców) kolendry olej do obsmażenia mięsa...

Pieczeń z baraniny marynowanej w oleju rzepakowym

Ugotujmy To...

...naturalnym źródłem kwasów omega–3, aczkolwiek używam go nie tylko ze względu na jego właściwości zdrowotne, ale również, dlatego, że jest neutralny w smaku i zapachu i nie zakłóca smaku potraw. Mięso pieczone w niskiej temperaturze przez długi czas po prostu rozpływa się w ustach… Zapraszam na aromatyczną pieczeń...

Pieczeń z karkówki z sosem z zielonego pieprzu

Z miłości do gotowania

...Propozycja na świąteczny obiad dla całej rodziny. Idealnym dodatkiem do karkówki jest dla mnie kasza gryczana. Do tego sos z zielonego pieprzu z odrobiną śmietany i uroczyste danie gotowe. Karkówkę, by była odpowiednio krucha i rozpływająca się w ustach piekę długo w dość niskiej temperaturze 160OC. Wychodzi pyszna Składniki (dla 6 osób...

Szynka pieczona w niskiej temperaturz

Paszczak gotuje

...Szynka pieczona w niskiej temperaturze Składniki: 1,2 kg surowej szynki wieprzowej1,2 l wody1 paczka soli do peklowania1 cebula pokrojona w piórka szczypta pieprzu2 posiekane ząbki czosnku1 łyżeczka majeranku6 ziaren ziela angielskiego  Wodę wlać do garnka dodać sól peklową, pieprz, majeranek, ziele angielskie i  liść laurowy zagotować i gotować...

Schab w siemieniu lnianym i majeranku (pieczony w niskiej temperaturze)

PasjaSmaku

...skuteczną formę jaką jest pieczenie w niskich temperaturach. Składniki: 600 g schabu wieprzowego 4 łyżki siemienia lnianego łyżka posiekanego świeżego majeranku 2 ząbki czosnku sól i pieprz 40 g masła 50 g smalcu Przygotowanie:  Schab nacieramy solą, pieprzem, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obtaczamy...

Łosoś pieczony w niskiej temperaturze podany na sałatce

Paleta Smaku

...i warzywa tak łatwo włączyć w codzienne menu - i chociaż temperatura sprawia, że apetyt maleje to kolory na talerzu motywują do jedzenia... ...dlatego dzisiaj na kolację łosoś - delikatny i pyszny, podobny do tego, którego nauczyłyśmy się na warsztatach u Kurta Schellera. Jego mięso pozostaje wilgotne, a smak i kolor są zupełnie inne niż w przypadku...

rostbef pieczony w niskiej temperaturze. z sosem rémoulade.

kulinarna mekka

...po waszych wspaniałych reakcjach na przepis na polędwiczkę wieprzową, podaję przepis na rostbef pieczony w niskiej temperaturze. z sosem rémoulade. i z ziemniakami w ziołach! to nasza ulubiona wersja… to idealne danie dla dużej liczby gości. wkładacie mięso do piekarnika i o nim zapominacie! wyciągacie, gdy jest gotowe i wystarczy je już tylko...

Żeberka długo pieczone w piekarniku, w niskiej temperaturze; z sosem BBQ

Jem więc Jestem

..., w stosunkowo niskiej temperaturze, podwędzając dymem. Taki sposób gotowana zapewnia, że przechodzą one wszystkimi smakami i zapachami oraz, że mięso jest miękkie, kruche i delikatne. Dopiero po ugotowaniu porcjuje się rack. Najlepszy, najdroższy i najsmaczniejszy  rodzaj żeberek to tzw. baby back ribs i takie prezentuję Wam na zdjęciach i używam...

pieczeń wieprzowa powoli pieczona - slow roasted pork shoulder

a lemon tree cafe

...Niesamowita jest ta pieczeń. Niezwykle aromatyczna i tak delikatna, że nie trzeba jej kroić. Mięso dzieli się na włókna przy lekkim dotknięciu widelcem. Mięso powinno się piec przez około 6 godzin w jak najniższej temperaturze, ale znalazłam sposób, aby zaoszczędzić trochę energii. Najpierw dusimy pieczeń w żeliwnym naczyniu na małym...

PULLED PORK – WIEPRZOWINA PIECZONA W NISKIEJ TEMPERATURZE Z CHIPOTLE I DR.PEPPERSEM

Dare to cook

...Moje pierwsze pulled pork skradło mi serce. Przygotowując się do jego zrobienia przejrzałam dziesiątki przepisów i przyznam, że po raz pierwszy miałam ochotę zapiec mięso w słodkim gazowanym napoju! Jak dziwnie by to nie brzmiało na prawdę warto. Mięso rozpływa się w ustach, a powstały pikantno – słodki sos jest przepyszny. Owszem jego pieczenie...

Ostatnio wyszukiwane:

pasta pomidorowo paprykowa, prażone migdały z cynamonem, tarta z serka almette, z ciecierzycy babeczki, z ciecierzycy muffinki, cały obiad w ultra plusie, z burakow ciasto, ciastka maślane bezglutenowe, śniadanie otręby, ciasto kukurydziane na drożdżach, szybka sałatka z zielonych pomidorów i papryki, szybka sałatka zielone pomidory z papryką, zielone pomidory z papryką, wypieki z maki kokosowej, sernik marakuja, muffinki z maki kokosowej, śledź solony w ziołach, bakaliowy przysmak, automat do chleba morphy richards 48319, papryka z mięty

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x