poolish

Tak jak Wam ostatnio pisałam, na egzamin musiałam przygotować dwa rodzaje pieczywa: jasne i ciemne. Oba na zakwasie, albo przynajmniej na jakimś starterze. I muszę przyznać, że zadanie to spędzało mi Zobacz więcej
buba88
buba88 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
megawypieki.pl
Bagietki na zaczynie poolish

Bagietki na zaczynie poolish 10

Zaczyn poolish: 300 g mąki pszennej chlebowej 300 g ciepłej wody 4 g suszonych drożdży Ciasto właściwe: 600 g mąki pszennej chlebowej 300 g wody 20 g soli 4 g drożdży instant cały zaczyn poolish Zobacz więcej
Korzystałem z przepisu na bagietki opublikowanego przez Siergieja z blogaХЛЕБ & ХЛЕБ, na podstawie książkiFrédérica Laclosa"Le pain l'envers du decor" . Poolish jest jednym z pierwszych zaczynów Zobacz więcej
marcinh
marcinh Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Grahamka, weka i kajzerka
Poolish

Poolish 491

Zaczyn poolish powstał w Polsce i wyemigrował przez Austrię do Francji. Poolish został wybrany przez francuskich piekarzy do wypiekania symbolu chleba francuskiego - bagietki. Poolish jest mieszaniną Zobacz więcej
buba88
buba88 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
bubamuffin
Bagietki na zaczynie poolish

Bagietki na zaczynie poolish 25

Zaczyn poolish: 300 g mąki pszennej chlebowej 300 g ciepłej wody 4 g suszonych drożdży Ciasto właściwe: 600 g mąki pszennej chlebowej 300 g wody 20 g soli 4 g drożdży instant cały zaczyn poolish Zobacz więcej
zewa
zewa Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Ewa w kuchni
Chleb na zaczynie poolish

Chleb na zaczynie poolish 445

Oglądając odcinek programu Bake off ale ciacho zaciekawił mnie zaczyn poolish. Zaczęłam szperać w internecie, znalazłam przepis nastawiłam wieczorem zaczyn. Muszę przyznać, że chleb wyszedł Zobacz więcej
Żytnio-pszenny chleb na zaczynie poolish - Pieczywo - lekkonatalerzu - bloog.pl Bloog Kuchnia załóż bloga zaloguj MENU lekkonatalerzu Żytnio-pszenny chleb na zaczynie poolish (25.11.2016)Torcik Zobacz więcej
Mimo iż od długiego czasu praktycznie w ogóle nie jem pieczywa nie zrezygnowałam z jego wypieku. Moja mama z przyjemnością na kolację a czasem i śniadanie zjada kanapki z jego udziałem. Często poza Zobacz więcej
Kluska800
Kluska800 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Razowa Kromka
Bagietki na zaczynie poolish

Bagietki na zaczynie poolish 315

Bagietki zawsze kojarzyły mi się ze znienawidzoną przeze mnie pszenną kajzerką. Napuszone ciasto i okropnie krusząca się skórka-która potem robiła się miękka i żuło się ją jak gumę. Masakra. Takie Zobacz więcej
wisla
wisla Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Zapach chleba
Chleb kukurydziany na poolish

Chleb kukurydziany na poolish 190

W listopadowej piekarni u Amber upiekliśmy tym razem Chleb kukurydziany na zaczynie poolish, z przepisu Małgorzaty Zielińskiej, zaproponowany przez Alicję. Uznałam, że to świetna okazja, aby zużyć Zobacz więcej
Kolejne wspólne pieczenie z Amber i tym razem chleb na znanym mi już poolish, ze znanej książki, ale z nieznanej mąki, czyli kukurydzianej. Ciekawy eksperyment, niestety jeśli mam być zupełnie Zobacz więcej
Kamila
Kamila Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
ogrody babilonu
chleb kukurydziany na poolish

chleb kukurydziany na poolish 149

Chleb kukurydziany na poolish to propozycja Amber w listopadowej piekarni. Poolish to rozczyn drożdżowy o dość luźnej konsystencji, składający się z mąki i wody w równych ilościach, z bardzo małą Zobacz więcej
ankawell
ankawell Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
życie od kuchni
chleb kukurydziany na poolish

chleb kukurydziany na poolish 88

Dziś po raz kolejny witam was w wirtualnej piekarni organizowanej przez Amber. Każdego miesiąca we wszystkich stronach Polski i kilku miejscach świata Piekarki łączą się i wspólnie pieką chleb według Zobacz więcej
Marysia
Marysia Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Slow life w wielkim mieście
Ciabatta na Poolish

Ciabatta na Poolish 69

Ciabatta to bardzo popularne włoskie pieczywo, które smakuje wszystkim. Często używa się go do robienia kanapek na ciepło. Charakteryzuje się bardzo dużymi dziurami... które mi niestety nie wyszły ;(. Zobacz więcej
buba88
buba88 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
bubamuffin
Chleb pszenny na poolish

Chleb pszenny na poolish 91

Poolish: 250 gram mąki pszennej 250 gram wody 2 gramy ( pół łyżeczki) drożdży instant pozostałe składniki: 400 gram mąki pszennej 100 gram mąki pełnoziarnistej 280 gram ciepłej wody 3 łyżeczki soli 5 Zobacz więcej
KasiekK
KasiekK Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Magiel Kuchenny
Bagietka na zaczynie poolish

Bagietka na zaczynie poolish 59

Uwaga: aby przygotowa bagietki wedug tego przepisu potrzebujemy duo cierpliwoci :) Skadniki na poolish - 150 g mki pszennej 550; - 150 g wody; - 1/4 yeczki drody instant. Wszystkie skadniki wymiesza Zobacz więcej
Karenira
Karenira Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Dymiąca patelnia
Bagietki na zaczynie poolish

Bagietki na zaczynie poolish 220

Wydawało mi się kiedyś, że zrobienie w domu bagietek jest zajęciem bardzo trudnym i pracochłonnym. Spoglądałam na idealnie proste, długie bułki w sklepach, z zarumienioną skórką i lekkim, dziurawym Zobacz więcej
karto_flana
karto_flana Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Z kartoflanego pola
Bagietki na poolish

Bagietki na poolish 87

Na zakonczenie akcji Historia na talerzu polski akcent- poolish czyli rodzaj zaczynu chlebowego spopularyzowali w Paryzu ok. 1920 r. polscy piekarze. Sam pomysl poolish powstal na poczatku XIX w. Zobacz więcej
buba88
buba88 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
bubamuffin
Chleb na poolish

Chleb na poolish 79

poolish: 3 g świeżych drożdży 150 ml ciepłej wody 150 g mąki pszennej Ciasto: 3 g świeżych drożdży 150 g mąki pszennej 1,5 łyżeczki soli 150 ml letniej wody dowolne dodatki: u mnie siemię lniane i Zobacz więcej