Przepis na potrawy z dorsza po portugalsku

Bacalhau à Brás, jedno z najpopularniejszych portugalskich dań, narodziło się ponoć w karczmie w dzielnicy Bario Alto w Lizbonie. Kucharz o nazwisku Braz postanowił wymieszać dorsza z jajecznicą i Zobacz więcej
Jeżeli podróżując szukacie miejsc, które przyprawią Wasze podniebienia o zawrót głowy, kupujcie bilety do Portugalii, nie zawiedziecie się. Portugalska kuchnia zaskakuje nie tylko ciekawymi Zobacz więcej
Bacalhau à Bras to jedna z tradycyjnych potraw jakie się jada w Lisbonie. Jej podstawą jest suszony dorsz (bacalhau), którego Portugalczycy potrafią podobno przyrządzać na co najmniej 365 sposobów. Zobacz więcej
Jakiś czas temu udało mi się w końcu kupić dorsza Bacalhau, o którego w Polsce niestety jest niezwykle trudno. Postanowiłam więc od razu wypróbować 2 przepisy, które kilka lat temu dostałam od szefa Zobacz więcej
W Portugalii było mi dane spędzić okres od września do połowy stycznia bieżącego roku. Z jednej strony to aż cztery i pół miesiąca obfitujące w liczne podróże, poznawanie nowych miejsc oraz smaków, a Zobacz więcej
Facet i Kuchnia
Facet i Kuchnia Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
FACET I KUCHNIA
Cataplana z dorszem

Cataplana z dorszem 64

Cataplana z dorszem. Gotowanie w domu w stylu Algarve? Nic prostszego! Wystarczy zaopatrzyć się w autentyczną portugalską cataplanę. Cataplana to charakterystyczne, zamykane na klipsy miedziane Zobacz więcej
Mój kulinarny faworyt z Portugalii. W pierwszej chwili myślałam, że jest w niej ryż. Wyczuwałam jakieś małe ziarenka, które nie przypominały co prawda w smaku ryżu... okazało się jednak, że to tarte Zobacz więcej
DFFFF
DFFFF Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Szef kuchni odleciał
Złoty dorsz

Złoty dorsz 451

Dziś wracamy do kuchni Makau, czyli leżącej w południowo-wschodniej Azji prowincji łączącej wpływy portugalskie i kantońskie. Więcej o Makau pisałem przy okazji tego przepisu. Złoty dorsz mnie Zobacz więcej
Wino i kuchnia
Wino i kuchnia Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Wino i kuchnia
Sezon na dorsza

Sezon na dorsza 76

Portugalski Bacalhau w dwóch odsłonach orazAlejairén Crianza iH de L’Hospitalet Grenache Rosé. Całkiem sympatyczne połączenie. Ostatnio zanurzam się w kuchni portugalskiej. A to wszystko za sprawą Zobacz więcej
Bacalhau todorsz, zasolony i wysuszony na słońcu, który jest najbardziej popularną rybą w Portugalii. Jego specyficzny zapach uderzył nas, kiedy poszliśmy pierwszy raz na zakupy do pobliskiego Zobacz więcej
trzy posiłki
trzy posiłki Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Trzy Posiłki Dziennie
 Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás 109

W portugalskim odpowiedniku naszej Biedronki czyli w Pingo Doce (ten sam właściciel a produkty z PD od czasu do czasu, aczkolwiek niestety rzadko pojawiają się w B) mają stoisko z rybami jakiego nie Zobacz więcej
Neiven
Neiven Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Przepisy z podróży
Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás 282

Podstawa wielu tradycyjnych portugalskich potraw jest bacalhau czyli solony i suszony dorsz. Właśnie dlatego często mówi się, że Portugalczycy posiadają inny przepis na bacalhau na każdy dzień roku, a Zobacz więcej
Po zamknięciu jedynej portugalskiej restauracji w okolicy oraz po niezwykle rozczarowującej wizycie w Piri Piri, straciłam nadzieję na bacalhau w Krakowie. Do pewnego momentu mogłam liczyć na Zobacz więcej
26 sty Cześć, Pora na kolejną propozycję obiadową. Tym razem po portugalsku z małym polskim akcentem w postaci kiszonych ogórków. Bacalhau to po portugalsku solony, suszony dorsz – stały element Zobacz więcej
Moni
Moni Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kulinarne Eskapady
Dorsz a la Riojana

Dorsz a la Riojana 216

Danie to pochodzi z La Rioja - małego regionu na północy Hiszpanii, znanego ze swoich znakomitych win. Wg oryginalnych receptur w tej potrawie powinien znaleźć się suszony solony dorsz ( podobnie Zobacz więcej
Polonesa i Brasileiro
Polonesa i Brasileiro Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smaki Brazylii
Moqueca de bacalhau

Moqueca de bacalhau 481

Bacalhau to portugalsku dorsz ale gdy Portugalczyk czy Brazylijczyk mówi o bacalhau w "sensie kuchennym" to ma na myśli suszonego i solonego dorsza, który na setki sposobów przyrządzany jest w domach Zobacz więcej
pookcook
pookcook Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
pookcook
Caldeirada

Caldeirada 544

Ta typowa dla kuchni portugalskiej potrawa jest świetnym przykładem dania jednogarnkowego, na które przepisów jest pewnie tyle ile domostw w tym kraju. Jego podstawowe składniki czyli niezwykle Zobacz więcej
Znów powoli przychodzi jesień i zmiana pogody każe mi powracać wspomnieniami do słonecznej Portugalii. To co urzekło mnie w Sintrze, oddalonej od Lizbony zaledwie o 30 km to ciasteczka z dorsza w Zobacz więcej
basjula
basjula Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
BasJulowe pasje
Portugalia na talerzu cz. II

Portugalia na talerzu cz. II 110

Witajcie :) Dziś druga część notki poświęconej portugalskiej kuchni. Wczoraj wspomniałam, że w Portugalii najłatwiej zjeść ryby lub owoce morza, a z dań mięsnych przeważa wieprzowina. Jako, że ja sama Zobacz więcej
ilka_86
ilka_86 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Uwielbiam gotować!
Potrawy z ryb

Potrawy z ryb 43

Święta coraz bliżej, dlatego postanowiłam zamieścić obrazkowy spis rybnych potraw. W najbliższym czasie chciałabym jeszcze przygotować dla Was zbiór świątecznych wypieków oraz mięs. Mam nadzieję, że Zobacz więcej