Przepis na śliwowica

Śliwowica to rodzaj nalewki lub też wódki ze śliwek, która charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością alkoholu. Wytwarza się ją z wydrylowanych śliwek węgierek specjalnych odmian, które najpierw się rozdrabnia (w niektórych przepisach małą część śliwek pozostawia się wraz z pestkami), a następnie destyluje jedno lub – aby uzyskać jeszcze większą moc – dwukrotnie.

\ \

Najpopularniejszą śliwowicą w Polsce (a nawet znaną na całym świecie) jest śliwowica łącka. Jest to regionalny, opatentowany produkt wytwarzany według tradycyjnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie, w okolicy Łącka na pograniczu Beskidu Sądeckiego. Został on oficjalnie uznany niematerialnym dobrem kulturowy narodowej. Ale śliwowica wytwarzana jest także poza Łąckiem. Prawdziwe śliwowice wytwarza się głównie metodami domowymi (niestety w Polsce jest to nielegalne), dlatego nie jest prosto je kupić. Napój ten ma ok. 70% zawartość alkoholu – co też utrudnia jego legalną sprzedaż na skalę przemysłową. Śliwowica charakteryzuje się delikatnym śliwkowym aromatem i dość łagodnym (zważając na jej moc) smakiem. Występuje w kolorze przezroczystym, delikatnie słomkowym lub żółtym. Swój smak zawdzięcza odmianie owoców, rodzajowi wody, ale także długiemu dojrzewaniu.

Śliwowicę najlepiej przygotować z węgierek we wrześniu lub październiku - gdy są najbardziej aromatyczne. Produktem "ubocznym" są śliwki w alkoholu, które można przechowywać w szczelnie zamkniętym Zobacz więcej
Jesień mija nam zdecydowanie pod znakiem nalewek. Mamy już malinową, aroniową, żurawinową, pigwową, czekamy na farmaceutów. Mamy też śliwkową, rzeczywiście wyborną. Nie jestem smakoszem alkoholu, ale Zobacz więcej
aga-aa
aga-aa Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Eksperymentalnie
Nalewka śliwkowa – śliwowica

Nalewka śliwkowa – śliwowica 7771

W sezonie śliwkowym, gdy śliwek węgierek mamy pod dostatkiem, warto zrobić nalewkę śliwkową czyli śliwowicę. Nalewka śliwkowa – śliwowica nie jest tak szybka... The post Nalewka śliwkowa – śliwowica Zobacz więcej
wiosenka27
wiosenka27 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Eksplozja smaku
śliwowica wyborna

śliwowica wyborna 7432

Ci, którzy zaglądają na mojego bloga wiedzą, że bardzo fascynuje mnie produkcja domowych trunków. Chodzi oczywiście o nalewki, które są najwdzięczniejsze spośród wszystkich alkoholi. W tym roku Zobacz więcej
Łącka Śliwowica -wpis zawierający lokowanie produktu :) Posted in Ciekawostki, Przepisy na deser | 3 comments Przy okazji pobytu w Nowym Sączu i jego okolicach chciałam zapoznać się lokalnymi Zobacz więcej
placydia
placydia Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gryzz, czyli zapraszam do stołu
Śliwowica

Śliwowica 22828

Śliwki, śliweczki dla mocnej główeczki ;) Jeśli nie robiliście nigdy śliwowicy, to może pora spróbować. Ja wyszłam z tego założenia i sięgnęłam po receptury klasztorne. Jedną z nich załączam dzisiaj. Zobacz więcej
OdczarujGary
OdczarujGary Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
OdczarujGary
NALEWKA ŚLIWKOWA i ŚLIWOWICA

NALEWKA ŚLIWKOWA i ŚLIWOWICA 7231

"Staranna gospodyni z małym zachodem może sobie przygotować w domu doskonałe wódki, nalewki i likiery, których koszt będzie o połowę mniejszy od zagranicznych, a smakiem dorówna im w zupełności…" – Zobacz więcej
kuchcik8
kuchcik8 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kuchnia Pokoleń
Śliwowica

Śliwowica 22625

Dużo śliwek wszędzie , więc wato pomyśleć także o „procentach” na zimę :). Przepisów na śliwowicę jest wiele , to jest podstawowy przepis. Jest mocna, ale taka powinna być śliwowica. Śliwki umyć, Zobacz więcej
topika
topika Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
topika.pl
Śliwowica noworoczna

Śliwowica noworoczna 5687

Najlepsze są węgierki zbierane na przełomie września i października, kiedy marszczą się przy ogonku i pękają. Wtedy owoce są najbardziej dojrzałe, aromatyczne i zawierają najwięcej cukru, a co za tym Zobacz więcej
wiosenka27
wiosenka27 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Eksplozja smaku
Śliwowica

Śliwowica 21307

Chyba nadeszła pora na pokazanie moich tegorocznych wyrobów wysokoprocentowych. W tym roku bardzo nie poszalałam bo końcówka lata była dość zajęta, potem nadszedł wrzesień i też było ciężko. Znalazłam Zobacz więcej
Urszula111
Urszula111 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Proste potrawy
Śliwowica

Śliwowica 21499

A oto przysłany do mnie przepis przez stałego czytelnika. Mąż sprawdził w małych proporcjach... Śliwowica wyszła wyśmienita. Składniki: 20 kg śliwek cukier drożdże winne Sposóbprzyrządzenia: 20 kg Zobacz więcej
Kamila
Kamila Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
ogrody babilonu
śliwki w śliwowicy

śliwki w śliwowicy 1960

Śliwki w śliwowicy z dodatkiem cynamonu idealnie współgrają i dodają smaku innym potrawą, świetnie smakują podane do mięsa i wędlin lub serów, trudno się powstrzymać przed wyjadaniem ich prosto ze Zobacz więcej
topika
topika Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
topika.pl
Śliwowica

Śliwowica 19461

Składniki: 2 kg dojrzałych śliwek, 30 pestek, 2 szklanki wody, 50 dag cukru, 2 l spirytusu. Zobacz więcej
Kinia87
Kinia87 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kultura Kulinarna
Domowa krówka ze śliwowicą

Domowa krówka ze śliwowicą 449

Do zrobienia tego deseru zainspirował mnie przepis z lutowego numeru „Mojego gotowania”. Sprawiał wrażenie prostego i bardzo smacznego. Troszkę więc przy nim pomajstrowałam i oto jest – domowa krówka Zobacz więcej
Pyszny schab wieprzowy marynowany w śliwowicy i nadziewany śliwkami o aromacie cynamonu, pieczony w rękawie foliowym. Schab nadziewany śliwkami ze śliwowicy to bardzo soczyste mięso z nutą słodyczy, Zobacz więcej
zamieszaj
zamieszaj Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
ugotuj mi
Śledzie ze śliwką i śliwowicą

Śledzie ze śliwką i śliwowicą 389

Dla tych, którzy lubią eksperymentować ze śledziami i może szukają inspiracji na świąteczny stół? Mając domową śliwowicę nie mogłam tych śledzi nie zrobić. Przepis znaleziony w magazynie Kuchnia, Zobacz więcej
Ogórki w naszym domu były i są od zawsze. Kiszone, konserwowe, sałatki, mizerię. Pod każdą postacią przez nas uwielbiane. Te, z łącką śliwowicą znalazłam w książce Kuchnia Polska (Hanna Szymanderska). Zobacz więcej
Aldi
Aldi Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Psoty Psotki
Śledzie ze śliwką i śliwowicą

Śledzie ze śliwką i śliwowicą 252

Moja fascynacja śledziami nie skończy się chyba nigdy. Większość przepisów, które z ich udziałem prezentuję, wymyślam sama. Mogłabym każdego dnia serwować inną przekąskę a pomysły wciąż nowe, kłębią Zobacz więcej
od dawna fascynuje mnie śliwowica, a dokładnie przygotowywanie śliwowicy domowym sposobem, wypalanie inaczej, pod osłoną nocy, nielegalnie znaczy się. Tradycyjnie, od wieków. A więc i bimber. Tak, Zobacz więcej