śliwowica

Śliwowica to rodzaj nalewki lub też wódki ze śliwek, która charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością alkoholu. Wytwarza się ją z wydrylowanych śliwek węgierek specjalnych odmian, które najpierw się rozdrabnia (w niektórych przepisach małą część śliwek pozostawia się wraz z pestkami), a następnie destyluje jedno lub – aby uzyskać jeszcze większą moc – dwukrotnie.

\ \

Najpopularniejszą śliwowicą w Polsce (a nawet znaną na całym świecie) jest śliwowica łącka. Jest to regionalny, opatentowany produkt wytwarzany według tradycyjnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie, w okolicy Łącka na pograniczu Beskidu Sądeckiego. Został on oficjalnie uznany niematerialnym dobrem kulturowy narodowej. Ale śliwowica wytwarzana jest także poza Łąckiem. Prawdziwe śliwowice wytwarza się głównie metodami domowymi (niestety w Polsce jest to nielegalne), dlatego nie jest prosto je kupić. Napój ten ma ok. 70% zawartość alkoholu – co też utrudnia jego legalną sprzedaż na skalę przemysłową. Śliwowica charakteryzuje się delikatnym śliwkowym aromatem i dość łagodnym (zważając na jej moc) smakiem. Występuje w kolorze przezroczystym, delikatnie słomkowym lub żółtym. Swój smak zawdzięcza odmianie owoców, rodzajowi wody, ale także długiemu dojrzewaniu.

kuchcik8
kuchcik8 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Kuchnia Pokoleń
Śliwowica

Śliwowica 16931

1
Dużo śliwek wszędzie , więc wato pomyśleć także o „procentach” na zimę :). Przepisów na śliwowicę jest wiele , to jest podstawowy przepis. Jest mocna, ale taka powinna być śliwowica. Śliwki umyć, Zobacz więcej
Śliwowicę najlepiej przygotować z węgierek we wrześniu lub październiku - gdy są najbardziej aromatyczne. Produktem "ubocznym" są śliwki w alkoholu, które można przechowywać w szczelnie zamkniętym Zobacz więcej
wiosenka27
wiosenka27 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Eksplozja smaku
Śliwowica

Śliwowica 19223

5
Chyba nadeszła pora na pokazanie moich tegorocznych wyrobów wysokoprocentowych. W tym roku bardzo nie poszalałam bo końcówka lata była dość zajęta, potem nadszedł wrzesień i też było ciężko. Znalazłam Zobacz więcej
Śliwki, śliweczki dla mocnej główeczki ;) Jeśli nie robiliście nigdy śliwowicy, to może pora spróbować. Ja wyszłam z tego założenia i sięgnęłam po receptury klasztorne. Jedną z nich załączam dzisiaj. Zobacz więcej
Urszula111
Urszula111 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Proste potrawy
Śliwowica

Śliwowica 19611

4
A oto przysłany do mnie przepis przez stałego czytelnika. Mąż sprawdził w małych proporcjach... Śliwowica wyszła wyśmienita. Składniki: 20 kg śliwek cukier drożdże winne Sposóbprzyrządzenia: 20 kg Zobacz więcej
wiosenka27
wiosenka27 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Eksplozja smaku
śliwowica wyborna

śliwowica wyborna 6524

2
nastawili). Jesteśmy w trakcie sezonu śliwkowego więc dzisiaj przedstawiam kolejną nalewkę na węgierkach. Kolejną bo mam już w swoim dorobku dwie i cieszą się one wielką popularnością. Wiem, że nazwa Zobacz więcej
topika
topika Obserwuj blogaObserwujesz bloga
topika.pl
Śliwowica noworoczna

Śliwowica noworoczna 5173

1
Najlepsze są węgierki zbierane na przełomie września i października, kiedy marszczą się przy ogonku i pękają. Wtedy owoce są najbardziej dojrzałe, aromatyczne i zawierają najwięcej cukru, a co za tym Zobacz więcej
W sezonie śliwkowym, gdy śliwek węgierek mamy pod dostatkiem, warto zrobić nalewkę śliwkową czyli śliwowicę. Nalewka śliwkowa – śliwowica nie jest tak szybka... The post Nalewka śliwkowa – śliwowica Zobacz więcej
Kamila
Kamila Obserwuj blogaObserwujesz bloga
ogrody babilonu
śliwki w śliwowicy

śliwki w śliwowicy 1793

0
Śliwki w śliwowicy z dodatkiem cynamonu idealnie współgrają i dodają smaku innym potrawą, świetnie smakują podane do mięsa i wędlin lub serów, trudno się powstrzymać przed wyjadaniem ich prosto ze Zobacz więcej
Ogórki w naszym domu były i są od zawsze. Kiszone, konserwowe, sałatki, mizerię. Pod każdą postacią przez nas uwielbiane. Te, z łącką śliwowicą znalazłam w książce Kuchnia Polska (Hanna Szymanderska). Zobacz więcej
Do zrobienia tego deseru zainspirował mnie przepis z lutowego numeru „Mojego gotowania”. Sprawiał wrażenie prostego i bardzo smacznego. Troszkę więc przy nim pomajstrowałam i oto jest – domowa krówka Zobacz więcej
. Drugi sposób na śliwki dostałam od Tomka. To śliwowica i jak pisze Tomek: "Im dłużej stoi tym nabiera szlachetnego smaku, jest bardziej wytrawna niż słodka, mocna ale zarazem bardzo delikatna na Zobacz więcej
topika
topika Obserwuj blogaObserwujesz bloga
topika.pl
Śliwowica

Śliwowica 18960

6
Składniki: 2 kg dojrzałych śliwek, 30 pestek, 2 szklanki wody, 50 dag cukru, 2 l spirytusu. Zobacz więcej
Dla tych, którzy lubią eksperymentować ze śledziami i może szukają inspiracji na świąteczny stół? Mając domową śliwowicę nie mogłam tych śledzi nie zrobić. Przepis znaleziony w magazynie Kuchnia, Zobacz więcej
Pyszny schab wieprzowy marynowany w śliwowicy i nadziewany śliwkami o aromacie cynamonu, pieczony w rękawie foliowym. Schab nadziewany śliwkami ze śliwowicy to bardzo soczyste mięso z nutą słodyczy, Zobacz więcej
, porządnej śliwowicy. Trudno opisać smak - trzeba spróbować, po prostu :) 6 filetów matiasów, jedna biała cebula, duże twarde jabłko, 3 śliwki (u mnie Santa Rosa), 10 łyżek śliwowicy, 2 łyżki Zobacz więcej
wzięłam z tej strony. Wzorują się w nim na poradniku Lucyny Ćwierczakiewiczowej i chwała Pani Lucynie za ten przepis:) Zacytuję go wprost. Nalewka śliwkowa, czyli naprawdę przewyborna śliwowica Zobacz więcej
Brak energii na wiosnę ...zafundujmy sobie pyszne i pożywne polędwiczki z prądem;-) Składniki na 4 porcje 2 małe polędwiczki wieprzowe 2 łyżki masła 1 łyżeczka oliwy 1 szalotka 50 ml śliwowicy 100 ml Zobacz więcej
Śliwowica, czyli nalewka na śliwkach, to najbardziej wytrawna z naszych nalewek. Składniki i przygotowanie proste, wręcz banalne. W czym więc rzecz? Problem stanowi czas, ta nalewka wymaga bardzo dużo Zobacz więcej
domowej roboty i z wyczuwalnym aromatem śliwowicy..... Nie sposób było obejść obojętnie wobec takiego ciacha. Dorota zrobiła pyszny tort, goście byli zachwyceni. Szkoda tylko, że ciacho Zobacz więcej