smalec z gęsi domowy

gęsi smalec Już widzę złowieszcze miny, ortodoksyjnych przeciwników tłuszczów zwierzęcych. Że złe, niezdrowe, pełne cholesterolu. A ja jednak, przekonywać będę, że tak naprawdę, Zobacz więcej
Dzisiaj proponuje wam coś z kuchni francuskiej. Danie które Francuzi potrafią przygotować z każdego mięsa, klasycznie z wieprzowiny, ale także z kaczki, gęsi, królika, zająca, a nawet z łososia. Zobacz więcej
aronia
aronia Obserwuj blogaObserwujesz bloga
wiem co jem
Rillettes z gęsi

Rillettes z gęsi 1193

0
„Ten wyśmienity specjał francuskiej kuchni to doskonałe smarowidło do chleba, coś pomiędzy pasztetem a smalcem. Można go przygotować z różnego rodzaju mięsa: wieprzowiny, królika, gęsi lub kaczki a Zobacz więcej
Ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu, z chrupiącą skórką, to nieodzowny dodatek do tradycyjnego angielskiego świątecznego obiadu. W okresie przedświątecznym, w każdym supermarkecie wystawione są setki Zobacz więcej
szt. świeża bazylia,natka pietruszki oliwa, tłuszcz gęsi lub smalec ok. 2-3 łyżki majeranek, tymianek, cząber, lubczyk, rozmaryn mielona czerwona papryka przegotowana woda sól, pieprz Cebulkę Zobacz więcej
Już tydzień męczę się z przeziębieniem. Wiem,że czekacie dlatego dziś polecam gęsinę. Wkrótce sezon na ten nasz polski specjał. Zapraszam Was na przepis z mojej książki. Niespotykane połączenie Zobacz więcej
Dzień Świętego Marcina coraz bliżej, dlatego przedstawiam kolejną wariację na temat gęsi:) O gęsim tłuszczu, który uzyskujemy oczywiście w procesie pieczenia gęsi, pisałam już wcześniej na moim blogu Zobacz więcej
Joaska
Joaska Obserwuj blogaObserwujesz bloga
królestwo garów
Wykwintny rosół

Wykwintny rosół 715

1
1 kura lub kurczak rosołowy, 1 -2 korpusy z kaczki, skrzydło gęsi, 700 g mięsa wołowego rosołowego (szponder, mostek, łata, pręga, goleń), 3 listki laurowe, 15 ziaren pieprzu czarnego, 12 ziaren ziela Zobacz więcej
prowansalskich sól i pieprz + 2 bakłażany, natka pietruszki do podania, tłuszcz gęsi do smażenia Bakłażany umyłam, przekroiłam i posoliłam. Odstawiłam na kilka minut, a następnie opłukałam i Zobacz więcej
Brenia
Brenia Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Kuchnia Breni
Rillettes z kaczki

Rillettes z kaczki 204

0
( tak aż mięso będzie odchodzić od kości) i ugotowane oddziela od kości i rozdrabnia ( najlepiej rękami) na małe kawałki. Następnie przekłada się mięso do naczynia żaroodpornego, dodaje tłuszcz z Zobacz więcej
Niezły pasztet.... Z gęsi. Tym razem w wersji do smarowania. Domowy pasztet to dobry sposób na wykorzystanie mięsa z rosoły lub, jak to było w moim przypadku, pozostałego po niedzielnym obiedzie mięsa Zobacz więcej
2 ząbki czosnku 2 listki laurowe 2 ziarenka ziela angielskiego 10 kulek pieprzu ziarnistego tarta bułka gęsi smalec 3 łyżki majeranku sól pieprz gałka muszkatołowa Mięso umyć, warzywa obrać i umyć. Zobacz więcej
sos2
sos2 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Kucharz po godzinach
Kapusta modra

Kapusta modra 763

2
Gotowanie kapusty zajmuje około półtorej godziny, z tego powodu gotuję większą ilość i wekuję. Dobrze mieć pod ręką słoiczek domowej kapusty bez sztucznych dodatków ;) Główka kapusty modrej ok.1,5 kg Zobacz więcej
Rillettes z gęsiej piersi z dodatkiem macierzanki i pomarańczy to przepyszne smarowidło, idealne do pieczywa, zwłaszcza tegodomowego pieczonegona zakwasie. Rillettes jest przygotowane tylko z tłuszczu Zobacz więcej
(przepis u mnie na blogu) kilka ziemniaków na frytki z piekarnika jajko smalec z gęsi papryka żółta pomidor sałata czerwona cebula zioła prowansalskie tymianek oliwa z oliwek sok z cytryny Zobacz więcej
pomidorowego papryczki chilli – do smaku ( my daliśmy 2 całe papryczki) pół szklanki bulionu (opcjonalnie) przyprawy: sól, pieprz łyżka tłuszczu do smażenia: smalec/ smalec gęsi/ olej kokosowy Zobacz więcej
mięsa mielonego (ja użyłam chudziutkiej wieprzowiny) 1 jajko + 3 jajka ugotowane na twardo bułka czerstwa (namoczyć ją w wodzie) duża cebula 2 - 3 ząbki czosnku smalec gęsi lub inny tłuszcz do Zobacz więcej
O konfitowaniu mówimy wtedy, gdy przygotowujemy mięso w ten sposób, że leży ono w tłuszczu w niskiej temperaturze aż zmięknie. Udka kacze przygotowane w gęsim tłuszczu mogą być przechowywane nawet Zobacz więcej
spoconej podkuchennej w innym pomieszczeniu. Na przykład, piekąc przepyszną gęś z jabłkami... Potrzebujemy do tego naprawdę niewiele: - 1 gęsi (u nas 3600 g), najlepiej owsianej - soli - majeranku - Zobacz więcej
ze świeżymi warzywami, ziołami, smakowicie pyrkał na gazie przez 2-3 h. Do niego robiliśmy domowy makaron, który był tak pyszny, że można było go zajadać na sucho. Kompozycja idealna! -Smalec z Gęsi Zobacz więcej