solanka do schabu

gosiaG
gosiaG Obserwuj blogaObserwujesz bloga
ekologicznakuchnia
domowe wędzone wędliny

domowe wędzone wędliny 2553

1
{{headerMessage}}
Najpierw tygodniowe moczenie w solance z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, potem wędzenie i gotowanie. Wiem, że mało kto ma obecnie dostęp do wędzarki więc nie podaję dokładnego Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Szynki cielęce

Szynki cielęce 3043

1
{{headerMessage}}
Szynki cielęce Składniki: - udziec, karkówka lub górka cielęca - peklosól - ziele angielskie, pieprz, czosnek Z udźca wycinamy szynki, z karkówki odcinamy kość, a z górki wycinamy schab. Robimy Zobacz więcej
Smakować
Smakować Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Smakować
Suszony schab

Suszony schab 2678

0
{{headerMessage}}
Ponad rok temu uparłam się, że zrobię suszoną szynkę na wzór tej parmeńskiej. I udało się! Cały proces trwa około miesiąca, ale efekt wart jest zachodu. Suszę najczęściej schab, mniej jest tłuszczu do Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Polędwica dojrzewająca w stylu Hiszpańskim Składniki: - schab, polędwiczki wieprzowe - czosnek- jogurt z żywymi kulturami bakterii - peklosól - papryka Pimentone Schaby nie obrabiamy pozostawiamy z Zobacz więcej
janiolka
janiolka Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Eksperyment sobotni
schab gotowany na parze

schab gotowany na parze 1926

4
{{headerMessage}}
idealna wędlina bez konserwantów, barwników, szprycowania solanką i innymi cudami, które producenci z chęcią ładują w mięso. schab parzony jest miękki i wilgotny, przesiąknięty aromatem ziół. jeśli Zobacz więcej
Bożena
Bożena Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Moje domowe kucharzenie
Mięso na kanapki

Mięso na kanapki 274

0
{{headerMessage}}
Mięsko na kanapki...pyszne, bo zrobione samodzielnie w domu..Ja miałam mięsko już z solanki, więc nie dodawałam praktycznie już żadnych przypraw..tylko z wierzchu natarłam majerankiem wymieszanym z Zobacz więcej
{{headerMessage}}
i osypujemy naszą przyprawą ilość według uznania i wkładamy do praski lub szynkowara na 24 godz.w lodówce. Parzenie Woda 70-75 i parzymy do momentu gdy wyrób w środku będzie miał 62-65 stopni. Zobacz więcej
luna19
luna19 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Gotowanie jest łatwe
Wędliny domowe

Wędliny domowe 253

2
{{headerMessage}}
Wędliny wędzone dymem z drewna wiśni i olchy, na koniec podprawione gałązką jałowca. Szynka, boczek, schab, baleron. Te mięsa poszły do solanki na 9 dni wg tabeli . Do zalewy dodałam tylko kilka Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Składniki: 1,5 kg boczku surowego marynata: 2 łyżki oleju 1 łyżka octu balsamicznego 2 łyżeczki majeranku 1,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1,5 łyżeczki pieprzu 0,5łyżeczki czerwonej Zobacz więcej
maminek61
maminek61 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Maminek kulinarny
Schab pieczony

Schab pieczony 275

2
{{headerMessage}}
Kruchy, soczysty, na bazie naturalnych przypraw schab pieczony. Składniki: -ok. 2 kg schabu bez kości (u nas schab z warkoczem) -słodka papryka -olej -solanka : 3 l zimnej wody 12 dkg Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Schab prasowany

Schab prasowany 142

3
{{headerMessage}}
Schab prasowany Składniki - schab wieprzowy - sos sojowy (dobrej jakości) - trawa żubrowa - peklosól - żelatyna - woda - osłonki barierowe Schab z mizdrą i warkoczem peklujemy na mokro. Zalewę Zobacz więcej
{{headerMessage}}
schab na 5 dni. Peklowanie powinno się odbywać temp.4-8 stopni. Wyjmujemy z zalewy płuczemy pod zimną wodą. Wiążemy i pozostawiamy do ociekania najlepiej w chłodnym przewiewnym pomieszczeniu u mnie Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Tak jak myślałam przedłużony weekend -wraz z poniedziałkiem- na wsi doprowadził do czystego jedzeniowego szaleństwa- dziennie jadłam ok2500 kal jedynie co mam na swoje usprawiedliwienie to to, że Zobacz więcej
maminek61
maminek61 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Maminek kulinarny
Mięsa pieczone

Mięsa pieczone 5342

9
{{headerMessage}}
jednocześnie kilka kawałków mięsa. Składniki solanki: -10 dkg soli -1 duża łyżka soli peklowej -3-4 ząbki czosnku -kilka ziaren ziela angielskiego -kilka ziaren pieprzu -szczypta kolendry -kilka Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Zupa grzybowa, barszcz czerwony z uszkami, karp smażony, śledzie, ryba w galarecie, pierogi z kapustą i grzybami... Od razu czuję ich zapach pomieszany z tym choinkowym:) Zwykle bywa u nas jedna, dwie Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Kto z nas nie lubi kanapeczki z dobrą wędlinką? Ja bardzo często robię sama wędliny. Ulubione mięso daję na parę dni do solanki, późnij piekę lub gotuję i zajadamy. Składniki : - około 2,5 kg Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Dwie pieczenie na prawie jednym ogniu, pieczony indyk i pieczony schab, w towarzystwie owoców. Od kilku już lat w drugi dzień swiąt piekę pierś z indyka. Podaję ją z sosem wytworzonym podczas Zobacz więcej
Opalanka
Opalanka Obserwuj blogaObserwujesz bloga
niebo na talerzu
Przepisy na Wielkanoc

Przepisy na Wielkanoc 377

0
{{headerMessage}}
- sprzyjają spotkaniom. Poza tym zwykle szykujemy dużo rozmaitości. A wybór pobudza czujniki odpowiedzialne za chęć jedzenia, co poradzimy. Zazdrościć chudzielcom pozostaje i biegać na świąteczne Zobacz więcej
sylviimint
sylviimint Obserwuj blogaObserwujesz bloga
lemon curd sylvii
Wędzony schab

Wędzony schab 4244

1
{{headerMessage}}
* 1 schab oczyczony z błonek * solanka : 1 litr wody , 10g soli , 6 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżeczka pieprzu czarnego , 5 świeżych liści laurowych * termometr * wędzarnia :) Solankę zagotować Zobacz więcej