Przepis na syfon

Syfony kulinarne Isi to sprzęt przede wszystkim dla restauracji, ale również propozycja dla pasjonatów gotowania. Warsztaty na sprzęcie dostarczonym przez Stalgast prowadził pan Adam Michalski, Zobacz więcej
Kuchnia w Formie
Kuchnia w Formie Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kuchnia w Formie
Shake czekoladowy

Shake czekoladowy 7272

Czy coś bardziej poprawia poniedziałkowy dzień niż czekolada? Tak! Lody czekoladowe, a jeszcze bardziej shake czekoladowy! :) Przygotowuje się go w minucie, jest słodki, dlatego piję go w niewielkich Zobacz więcej
Madziorek
Madziorek Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Don't blame the cook
Espuma szparagowa

Espuma szparagowa 2068

Jednym z moich kulinarnych odkryć podczas pobytu we Francji były espumas - wytrawne musy przygotowywane na bazie warzyw przy pomocy syfonu. Taka wytrawna bita śmietana :) Taki właśnie mus przygotowała Zobacz więcej
Joaska
Joaska Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
królestwo garów
Mus z melona

Mus z melona 919

melona żółtego, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka soku z limonki, 150 ml śmietany kremówki. To jest porcja na syfon o pojemności 0,5 litra Melona obrać, wyjąć pestki i zmiksować dodając miód i sok z Zobacz więcej
Kats
Kats Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
wszedobylskie.blogspot.com
Drink to czy deser?

Drink to czy deser? 621

To już ostatnia moja propozycja w ramach konkursu na przepis zwykorzystaniemnowych galaretek Winiary. Tym razem deser lekko alkoholowy, smaki galaretek zobowiązują ;-) Do przygotowania deseru Zobacz więcej
Joaska
Joaska Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
królestwo garów
"Carpaccio" z ośmiornicy

"Carpaccio" z ośmiornicy 424

Ośmiornica mrożona 6 ząbków czosnku, 1 chili, 14 łyżek oliwy, 4 limonki, cukier, sól Ośmiornicę rozmrażać w lodówce, trwa to około 24 godzin. Ośmiornicę dokładnie umyć w zimnej wodzie. Wypchnąć dziób Zobacz więcej
Przeglądając ostatnio różne strony poświęcone kuchni molekularnej trafiłem na bardzo ciekawe porady dotyczące wykorzystania różnych przyrządów i składników. Jedne z nich dotyczyły wykorzystania Zobacz więcej
3 brzoskwinie lub nektarynki, 100 ml białego półwytrawnego wina, 3 goździki, kawałek kory cynamonu, cytryny, 500 gram śmietany kremówki, 30 gram suszonych kwiatów hibiskusa, 60 gram białej czekolady. Zobacz więcej
Kisiel wiśniowy ze śmietaną i porzeczkami Postanowiłam zrobić deser - najprostszy i najsmaczniejszy, tak uważam. Kisiel domowy o smaku wiśniowym Do przyrządzenia deseru niezbędne będzie poniższe Zobacz więcej
tomb
tomb Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
mój smak
pianka wasabi  (pianki)

pianka wasabi (pianki) 262

pianka wasabi (pianki) Pianka ta jest jedną z najprostszych do wykonania . Potrzebujemy (na ok.6 dużych porcji) : 250 ml śmietany 30% lub 36% proszek wasabi syfon ISI nabój CREAM ISI mieszamy śmietanę Zobacz więcej
tomb
tomb Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
mój smak
pianka wasabi z łososiem

pianka wasabi z łososiem 533

pianka wasabi z łososiem Pianka ta jest jedną z najprostszych do wykonania . Potrzebujemy (na ok.6 dużych porcji) : 250 ml śmietany 30% lub 36% proszek wasabi syfon ISI nabój CREAM ISI mieszamy Zobacz więcej
molka
molka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
kulinarne pyszności Molki
Soda stream...

Soda stream... 89

...czyli coś w sam raz na upały. Pamiętacie wodę sodową z syfonu, albo z saturatora? Linki podaję dla młodzieży, która pewnie nawet nie wie jaka to frajda była wypić szklankę takiej wody z sokiem. A Zobacz więcej
Dziś coś wybitnie nieskomplikowanego, dla laików, ignorantów kulinarnych oraz wszystkich mocno zainteresowanych gotowaniem, którzy nie wpadli na tak prosty pomysł jak połączenie fety (albo sera typu Zobacz więcej
Krem z fioletowych ziemniaków z pianą kasztanową krem z fioletowych ziemniaków krem : 1 kg fioletowych ziemniaków 1,5 l wywaru z warzyw 2 łyżki stołowe posiekanego drobno imbiru 2-3 ząbki czosnku Zobacz więcej
Metoda gotowania sous-vide polega na próżniowym zapakowaniu produktu i długim gotowaniu go w niskiej temperaturze, poniżej wrzenia. Do różnych produktów wskazana jest inna temperatura. Przykładowo Zobacz więcej
Grilled salmon with wasabi foam Składniki 2 szt. filet z łososia przyprawa do ryb sok z cytryny 4 ziemniaki 4 różyczki brokuła 1 łyżka masła 1 łyżka śmietana 18% sól 100 ml śmietana 36% pasta wasabi 1 Zobacz więcej
Krem buraczany: 1,2 kg buraków, 3 marchewki, 1-2 pietruszki, 1/4 selera, cebula, liść laurowy, 5 goździków, 4 ziarna pieprzu czarnego, 4 jagody ziela angielskiego, garść świeżego rozmarynu, 1-2 ząbki Zobacz więcej
Ehhh ten zapach fot. D.Szymborska No ba! Coś takiego w domu powtórzyć będzie ciężko. Bo a) nigdy jeszcze nie siekałam tasakiem homara by potem go godzinami gotować, b) nie mam w lodówce trufli c) w Zobacz więcej
smakołyki alergika
smakołyki alergika Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
smakołyki alergika
kavova pavlova ;)

kavova pavlova ;) 229

Mój ulubiony przepis na utylizację białek. Bo smakowity, błyskawiczny i na oko. Czasem nawet nie chce mi się śmietany ubijać, wlewam więc ją do syfonu i fru. Sorry za zdjęcie, ale to wszystko, co Zobacz więcej
Kawa. Niektórzy piją ją z cukrem, inni bez. O wyższości jednej nad drugą ludzie potrafią dyskutować godzinami. Podobnie jak o tym czy kawę pić z mlekiem lub bez. Czy lepsza single origin czy blend. Z Zobacz więcej