szynka z solanki

{{headerMessage}}
szynka / goździki / jałowiec / chili / ziemniaki / chrzan / borówka Idealnie soczysta w środku i krucha z zewnątrz szynka kąpała się 24 godziny w solance, następnie suszyła 4 godziny w lodówce i Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Składniki solanka: 10 litrów zimnej wody 800g- 1 kg soli peklowej 2 liście laurowe 3 ząbki czosnku ziarenka pieprzu czarnego Wykonanie: Sól mieszamy w wodzie do rozpuszczenia, dodajemy pieprz, Zobacz więcej
luna19
luna19 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Gotowanie jest łatwe
Szynka jałowcowa

Szynka jałowcowa 824

1
{{headerMessage}}
peklowanie na 3 kg mięsa 2 l wody 4 łyżki soli 2 łyżki solipeklowej listki laurowe pieprz ziele angielskie jałowiec pieprz kolendra Do peklowania mięso przygotować 3 dni wcześniej . Sól rozpuścić w Zobacz więcej
{{headerMessage}}
przypominam fanom domowych wędlin, że to już ostatni moment, by zapeklować mięsa, zwłaszcza te, które chce się przeznaczyć do wędzenia. przepis na solankę znajdziecie na blogu. jeśli nie macie dostępu Zobacz więcej
kuchara78
kuchara78 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
z cukrem pudrem
Przekąski

Przekąski 741

6
{{headerMessage}}
"okularki" francuskie zparówkami batoniki śniadaniowe bułeczki gąsieniczki z parówkamiczyli hot-dogi inaczej :) cebula faszerowana francuskie zawijaski z serem kąski z kurczaka kulki ziemniaczane z Zobacz więcej
gosiaG
gosiaG Obserwuj blogaObserwujesz bloga
ekologicznakuchnia
domowe wędzone wędliny

domowe wędzone wędliny 2507

1
{{headerMessage}}
Najpierw tygodniowe moczenie w solance z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, potem wędzenie i gotowanie. Wiem, że mało kto ma obecnie dostęp do wędzarki więc nie podaję dokładnego Zobacz więcej
tomb
tomb Obserwuj blogaObserwujesz bloga
mój smak
Pieczona szynka z goździkami

Pieczona szynka z goździkami 1365

1
{{headerMessage}}
Pieczona szynka z goździkami Bardzo prosty przepis . Bierzemy 2 kilowa szynkę ze skórą peklujemy w 0, 8 litra wody i 120 gramach peklo-soli 5 dni .Wyjmujemy po peklowaniu, obmywamy z solanki, nacinamy Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Szynki cielęce

Szynki cielęce 3006

1
{{headerMessage}}
Szynki cielęce Składniki: - udziec, karkówka lub górka cielęca - peklosól - ziele angielskie, pieprz, czosnek Z udźca wycinamy szynki, z karkówki odcinamy kość, a z górki wycinamy schab. Robimy Zobacz więcej
{{headerMessage}}
, że nie odcedza się solanki, więc tyle soli ile się daje, tyle zostaje. Nasólcie, więc tak, żeby było dobre zanim dodacie resztę składników. Źródło: koleżanka z pracy Cioci Składniki: 3kg cukinii Zobacz więcej
kuchara78
kuchara78 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
z cukrem pudrem
Bułki słodkie i wytrawne

Bułki słodkie i wytrawne 419

2
{{headerMessage}}
bajgle (krążki) pszenne brioszki buchty na parze, pampuchy, parowce (kluchy na łachu) bułeczki delikatnie cytrynowe bułeczki gąsieniczki z parówkami czyli hot-dogi inaczej :) bułeczki maślane z Zobacz więcej
Smakować
Smakować Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Smakować
Suszony schab

Suszony schab 2663

0
{{headerMessage}}
Ponad rok temu uparłam się, że zrobię suszoną szynkę na wzór tej parmeńskiej. I udało się! Cały proces trwa około miesiąca, ale efekt wart jest zachodu. Suszę najczęściej schab, mniej jest tłuszczu do Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Jeśli potrzebujecie kolejnego smacznego pomysłu na domową wedlinę polecem tę pieczeń. Można użyć dowolnych ziół, ja polecam rozmaryn lub tymianek. Do tego aromat skórki z cytryny i czosnek. Niezbyt Zobacz więcej
Bożena
Bożena Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Moje domowe kucharzenie
Mięso na kanapki

Mięso na kanapki 266

0
{{headerMessage}}
Mięsko na kanapki...pyszne, bo zrobione samodzielnie w domu..Ja miałam mięsko już z solanki, więc nie dodawałam praktycznie już żadnych przypraw..tylko z wierzchu natarłam majerankiem wymieszanym z Zobacz więcej
{{headerMessage}}
. Domowa, parzona i wędzona szyneczka Szynka sól czosnek czosnek mielony majeranek mielony tymianek mielony papryka słodka mielona jałowiec mielony pieprz ziołowy mielony Szynkę myjemy i oczyszczamy z Zobacz więcej
luna19
luna19 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Gotowanie jest łatwe
Wędliny domowe

Wędliny domowe 246

2
{{headerMessage}}
Wędliny wędzone dymem z drewna wiśni i olchy, na koniec podprawione gałązką jałowca. Szynka, boczek, schab, baleron. Te mięsa poszły do solanki na 9 dni wg tabeli . Do zalewy dodałam tylko kilka Zobacz więcej
{{headerMessage}}
wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło, jaki na zimno! PYCHA! Smaczne wędliny domowej roboty na moim blogu to m.in.: 1. Schab suszony domowej roboty- Post z dnia 20.12.2014: Zobacz więcej
{{headerMessage}}
Jakiś czas temu zrobiłem niesamowicie pyszną domową wędlinę. Strasznie mi się to spodobało, nakręciło mnie to tak, że zrobiłem drugie podejście, tym razem wędlina pieczona (tamta była gotowana). Zobacz więcej
tofka
tofka Obserwuj blogaObserwujesz bloga
para w kuchni
Wędzone kurczę

Wędzone kurczę 1671

2
{{headerMessage}}
Kurcze, to chyba najprostsza wędzonka jaką nam było dane przygotowywać. Ani tyle babrania, co przy kiełbasie, ani tyle czekania co przy szynkach i innych tego typu specjałach. Wędzony kurczak Zobacz więcej
Codogara
Codogara Obserwuj blogaObserwujesz bloga
codogara
Łosoś z grilla

Łosoś z grilla 1055

0
{{headerMessage}}
Zaczynamy od… tutaj trik z kuchni molekularnej – trik, którego próżno szukać na różnego rodzaju blogach czy książkach kucharskich. Aby nasz łosoś był odpowiednio słony w środku, a po usmażeniu (lub Zobacz więcej
{{headerMessage}}
W upalne południe trzeba coś zjeść, ale nie bardzo mamy ochotę na coś konkretnego, a na pewno nie wchodzi w grę duży posiłek. Przygotowałem więc talerz przekąsek, podawany w każdej restauracji i Zobacz więcej