Przepis na temperowanie czekolady

beatriczenkiczen
beatriczenkiczen Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
BeatriczenKiczen
Temperowanie czekolady

Temperowanie czekolady 554

Temperowanie czekolady Temperowanie to nic innego, jak podgrzewanie czekolady do pewnej temperatury, następnie schładzanie jej i ponowne podgrzewanie. Robi się to po to, aby czekolada po zastygnięciu Zobacz więcej
Na czym polega temperowanie? Celem temperowania czekolady jest wstępna krystalizacja zawartego wniej masła kakaowego, co jest ważnym elementem przygotowania czekolady do obróbki. Podczas temperowania Zobacz więcej
Temperowanie czekolady nie ma nic wspólnego z temperowaniem I ostrzeniem kredek lub zastosowaniem tarki ;-)...chociaż i owszem gdy mamy czekoladę w bloku lub tabliczce to możemy zastosować ją do Zobacz więcej
tarzynka
tarzynka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
tarzynkowo
Temperowanie czekolady

Temperowanie czekolady 404

Na pewno zdarzyło Wam się choć raz, że czekolada rozpuściłasięw upale i potem wprawdzie stwardniała, ale pokryła się siwym nalotem. Nie straciła smaku, ale nie wyglądała już tak, jak powinna. Jak Zobacz więcej
Kulinarny Zenit
Kulinarny Zenit Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kulinarny Zenit
Temperowana czekolada

Temperowana czekolada 286

Temperowana czekolada jest chrupiąca, można z niej zrobić ciekawe ozdoby i posypki do ciast, ciasteczek czy tortów. Potrzeba tylko sprawnej techniki i wielu, wielu prób. Najlepiej przechowywać ją w Zobacz więcej
Temperowanie czekolady wydaje się trudne i dosyć przerażajace. Jednak z czasem robiąc kilka prób i błędów można zarówno zapamiętać samą technikę jak kroki. Nie oszukujmy się jednak za pierwszym razem Zobacz więcej
Czekolada – temperowanie i kilka faktów Nie ufam ludziom, którzy nie lubią czekolady. Tak po prostu. No bo jak nie lubić czegoś co jest: a) pyszne /wiadomo…/ b) zdrowe /zawiera dużo jonów magnezu/ c) Zobacz więcej
Czekolada, która pięknie przyozdobi nasze torty. Robi się z niej ozdoby czekoladowe, także wszystkie produkty sklepowe polewane są właśnie tak przygotowaną czekoladą. Temperowana czekolada zachowuje Zobacz więcej
Ciasta ,Torty ,Uroczystości: Temperowanie czekolady- najprostszy sposób, Ciasta ,Torty ,Uroczystości kontakt e-mail dag5992@gmail.com . Porady dotyczące pieczenia ciast,gotowania, organizacji Zobacz więcej
Zapewne większość z Was poczyniła noworoczne postanowienia, podejrzewam, że wśród nich znalazła się rezygnacja ze słodyczy. Ja jestem tego zdania, że nasz organizm nie lubi terapii szokowych i trzeba Zobacz więcej
Joaska
Joaska Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
królestwo garów
Migdały w czekoladzie

Migdały w czekoladzie 64

Migdały w czekoladzie, idealna przekąska. Prosta, szybka w przygotowaniu. Zaraz odezwą się głosy, że czekoladę trzeba temperować. Pewnie tak, ale po co? Ma być smacznie, łatwo i przyjemnie. Zobacz więcej
Marsilka
Marsilka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Technologia smaku
Czekolada jak grafen: pralinki

Czekolada jak grafen: pralinki 52

Gorzka czekolada jest bardzo zdrowa, a jak wiadomo zdrowia nie można sobie odmawiać, więc Pamela w Tłusty Czwartek postanowiła zamienić się w chocolatiera i wyczarowała wprost wyśmienite pralinki. Zobacz więcej
kochanyptysiu
kochanyptysiu Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Wielki apetyt
Uroki czekolady

Uroki czekolady 65

W terminie 11-13.03.2013 miałam przyjemność uczestniczyć w malowniczym Wolsztynie w szkoleniu cukierniczym,którego tematem była czekolada i jej uroki. Zajmowaliśmy się jej temperowanie, genażami Zobacz więcej
200g marcepanu Wykonanie Utemperować czekoladę (o temperowaniu czekolady możecie przeczytać tutaj). Rozpuszczoną czekoladę wylać do foremek do pralin (my użyliśmy profesjonalnych foremek z Zobacz więcej
Kasieńka
Kasieńka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Plate of Joy
Akademia CookUp - Czekolada!

Akademia CookUp - Czekolada! 49

W sobotę miałam okazję odbyć naukę pod okiem Marcina Paździora, który w 4 godziny starał się przekazać najważniejsze (dla nas) informację zdobyte przez ponad 20 letnie doświadczenie. Marcin Paździor Zobacz więcej
Fotokulinarnie
Fotokulinarnie Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Fotokulinarnie
Truskawki w czekoladzie

Truskawki w czekoladzie 98

Klasyka idealnego deseru – soczyste truskawki w słodkiej czekoladzie. Proste i niezawodne. Robiąc ten deser można po prostu rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Natomiast jeśli chcemy by czekolada Zobacz więcej
Domowe, niemal dwuskładnikowe czekoladki w mlecznej czekoladzie, z nadzieniem z masła orzechowego i kawałkami fistaszków. Ponieważ czekolada mleczna jest dość słodka, to do nadzienia dodaje tylko Zobacz więcej
Markowy smak
Markowy smak Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Markowy smak
CZEKOLADKI RĘCZNIE WYKONANE

CZEKOLADKI RĘCZNIE WYKONANE 41

CZEKOLADKI RĘCZNIE ROBIONE Jakiś czas temu opublikowałem propozycję jak wykonać domowym sposobem czekoladki nadziewane, stosując do tego rozpuszczoną czekoladę. Czułem pewien niedosyt, ponieważ Zobacz więcej
Przepis, czy inspiracja? Co by to nie było w tym temacie będzie krótko i banalnie. Czekolada po stężeniu nie leżała dłużej niż godzinę, bo to pomysł i ulubiony smak mojego syna, więc ja zdążyłam zjeść Zobacz więcej
Pyszne, ręcznie robione czekoladki mleczne z nadzieniem z prawdziwych malin i białej czekolady. Żadne sklepowe im nie dorównają, tym bardziej, że własnoręcznie wykonane czekoladki to ogromna Zobacz więcej