Przepis na topinambur

NinaJG
NinaJG Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotuj Sam!
Topinambur z selerem

Topinambur z selerem 5881

Dzisiaj chce opowiedzieć o jarzynce, którą ugotowałam już miesiąc temu. Czekała w komputerze na swój czas. Topinambur czyli słonecznik bulwiasty sam zasiał się w kącie mojego ogrodu już kilka lat Zobacz więcej
Filip
Filip Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Jem warzywa!
Topinambur

Topinambur 7571

Topinambur – słonecznik bulwiasty – to rzadko spotykane warzywo na polskich stołach. Coraz więcej osób sadzi go w ogrodach, gdyż nie trzeba go wyciągać z ziemi na zimę, bo potrafi znieść mrozy do Zobacz więcej
21 marca 2013&nbsp/ Wpisany w Na duży głód, Warzywnie, Wegetariańskie Nie mogłam się zdecydować, który przepis dziś napisać, ale wybrałam placki z topinamburów, bo są bardziej „egzotyczne”. Zobacz więcej
salianka
salianka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Jak gotować i nie zwariować
Pieczony topinambur

Pieczony topinambur 3457

Ostatnio w jednym z marketów można znaleźć topinambur – idealny zamiennik dla ziemniaków. Ma bardzo niski IG (15), do tego w pieczonej wersji jest wprost przepyszny! Na surowo przypomina coś między Zobacz więcej
Wegan Nerd
Wegan Nerd Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Wegan Nerd
TOPINAMBUR. PIZZA Z TOPINAMBUREM.

TOPINAMBUR. PIZZA Z TOPINAMBUREM. 1774

Topinambur zwany inaczej karczochem jerozolimskim, jest przewrotną rośliną. Z tym drugim może łączyć go lekko orzechowy smak, ale na próżno szukać jego bulw w żydowsko-palestyńskich ziemiach. Zobacz więcej
asiapolak
asiapolak Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smakowity blog
Topinambur

Topinambur 8823

Topinambur, słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski, trufla kanadyjska, gruszka ziemna, bulwa (Helianthus tuberosus) - gatunek rośliny z rodziny astrowatych, pochodzący z Ameryki Północnej. Bulwy Zobacz więcej
edit
edit Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
kucharzenieedi
Topinambur duszony

Topinambur duszony 2446

Znacie topinambura? Jeśli nie znacie to nadeszła pora aby się z nim zaprzyjaźnić i wprowadzić go do swojego jadłospisu. Topinambura poznałam w zeszłym roku i już wtedy miałam zaprezentować dania z Zobacz więcej
Krokodyl
Krokodyl Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Pomarańcza
Topinambur

Topinambur 7446

Topinambur - słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski, świni orzech. Pochodzenie nazwy topinambur (z języka francuskiego), to zabawna historia, o którejprzeczytałam, no cóż, że nie w żadnej z Zobacz więcej
Topinambur, słonecznik bulwiasty, bulwa - pochodzi z Ameryki Północnej, do Europy przywieziony na początku XVII wieku. W Polsce znany od 1730 roku. Niestety zapomniany, teraz powoli wraca na nasze Zobacz więcej
natalis
natalis Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
zdrowi na co dzień
Topinambur

Topinambur 3427

Topinambur Bulwy topinambura najbardziej cenione są przez cukrzyków, gdyż zawierają nie skrobię ale 18% inuliny.Inulina - przekształca się we fruktozę( cukier prosty) dobrze tolerowany przez Zobacz więcej
Filip
Filip Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Jem warzywa!
Topinambur

Topinambur 14090

Topinambur – słonecznik bulwiasty – to rzadko spotykane warzywo na polskich stołach. Coraz więcej osób sadzi go w ogrodach, gdyż nie trzeba go wyciągać z ziemi na zimę, bo potrafi znieść mrozy do Zobacz więcej
grzegorzhb
grzegorzhb Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
gigi-kocht.jomdo.com
Topinambur ?!?

Topinambur ?!? 3297

TOPINAMBUR - Noch nie probiert? Ich auch nochnicht;) Aber heute ist die Premiere:) Topinambur ist die Wurzelknolle einer in Nordamerika heimischen Sonnenblumenart. Sie ist kartoffelgroß, erinnert Zobacz więcej
edit
edit Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
kucharzenieedi
Topinambur pieczony

Topinambur pieczony 6425

Kolejny przepis na szybką potrawę z topinambura o którym Wam już pisałam (tutaj). Tym razem będzie to topinambur pieczony w piekarniku z odrobiną masła i sporym dodatkiem ziół. Gorąco polecam!! Zobacz więcej
spiekłarodem
spiekłarodem Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
spiekłarodem
topinambur

topinambur 3933

A co Ty wiesz o topinamburze?:) Śmieszna nazwa, wręcz egzotyczna a okazuje się że nie jest to tak dziwny twór jak się okazuje. Pierwszy raz usłyszałam o nim w programach kulinarnych, podawany był w Zobacz więcej
Babciagramolka
Babciagramolka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Buniabaje w kuchni
Topinambur na rumiano

Topinambur na rumiano 4510

Tominambur czyli słonecznik bulwiasty - roślina z rodziny astrowatych. Rośnie w zasadzie jak chwast. Jadalna na surowo , gotowana, smażona i pieczona .W zasadzie topinambur przygotowujemy jak Zobacz więcej
Piłka w kuchni
Piłka w kuchni Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Piłka w kuchni
Surówka z topinamburu

Surówka z topinamburu 3729

Jakiś czas temu na Facebooku zamieściłam zdjęcie i zadałam Wam pytanie, co to jest. Anna Maria z Kucharnii rozwiązała zagadkę: TOPINAMBUR. Co to jest? Z czym to się je? Topinambur inaczej nazywany Zobacz więcej
pariscope
pariscope Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Po prostu pyszne
 TOPINAMBUR

TOPINAMBUR 19117

TOPINAMBUR Topinambur, nazywany też słonecznikiem bulwiastym i karczochem jerozolimskim,to mało znane, a bardzo zdrowe warzywo, zwłaszcza w diecie cukrzycowej. Ze względu na niską kaloryczność jest Zobacz więcej
figmara
figmara Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
figowe smaki
Gotowany topinambur z olejem lnianym

Gotowany topinambur z olejem lnianym 7388

. bulwy topinamburu olej lniany sól, czerwony pieprz . Bulwy topinamburu dobrze umyć. Nie obierać ze skórki. W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Przez klika minut (zależnie od wielkości bulw) Zobacz więcej
garnkofilia
garnkofilia Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Garnkofilia
TOPINAMBUR PIECZONY

TOPINAMBUR PIECZONY 17197

Zostało nam trochę (w zasadzie dużo) topinambura. Wybrałam przepis najprostszy, czyli topinambur upieczony, danie które robi się samo. Trzeba tylko najpierw topinambur obrać lub w naszym przypadku Zobacz więcej

Topinambur to inaczej słonecznik bulwiasty. Posiada wiele cennych właściwości. M.in. obniża poziom cukru we krwi, co jest szczególnie istotne w przypadku cukrzyków. Topinambur korzystnie wpływa także na pracę układu trawiennego. Zawiera inulinę, która przeciwdziała zaparciom i wspomaga prawidłowe trawienie, a także oczyszcza organizm z toksyn. Poza tym słonecznik bulwiasty jest bogatym źródłem błonnika, dlatego jak najczęściej powinny po niego sięgać osoby będące na diecie odchudzającej. Do innych niesamowitych właściwości topinamburu możemy zaliczyć: działanie antystresowe, zwiększanie koncentracji psychicznej, leczenie hemoroidów, łuszczycy, chorób jelita grubego oraz zapalenia spojówek, powiek i skóry. Na świecie istnieje wiele odmian słonecznika bulwiastego, w Polsce występują dwie. Pierwsza charakteryzuje się białymi, maczugowatymi bulwami (Albik), druga fioletowymi i owalnymi (Rubik).

Topinambur charakteryzuje się delikatnym, słodkim, lekko orzechowym smakiem. Jest bardzo soczysty. Bulwy topinamburu można jeść surowe, blanszowane, gotowane, smażone, pieczone, a nawet marynowane czy kiszone. Najbardziej popularną formą serwowania słonecznika bulwiastego są sałatki. Topinambur dokładnie myjemy, kroimy w plastry, a następnie doprawiamy go solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek i miodem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około pół godziny. Do miski wkładamy porwane liście sałaty, pokrojone w cienkie plasterki jabłko, ugotowaną ciecierzycę oraz upieczony słonecznik bulwiasty. Całość skrapiamy delikatnym sosem przygotowanym na bazie soku z cytryny, musztardy i miodu. Wierzch sałatki posypujemy orzechami włoskimi. Do przygotowania sałatki możemy użyć również surowego topinamburu. Wystarczy go umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach wraz z jabłkiem i marchewką. Całość polewamy sosem vinaigrette i posypujemy posiekanymi pistacjami.

Topinambur możemy także ugotować jak ziemniaki w mundurkach. Jego skórka jest delikatna, więc nie trzeba go obierać. Następnie kroimy słonecznik bulwiasty w kostkę. To samo robimy z ugotowanymi na twardo jajkami i ogórkami konserwowymi. Kukurydzę i groszek konserwowy odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce. Sos przygotowujemy na bazie majonezu, jogurtu naturalnego, soku z cytryny i przypraw. Dodajemy go do surówki i dokładnie mieszamy. Surówkę schładzamy przed podaniem. Surówki z topinamburem są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych przepisów. Możemy przygotowywać je jako dodatek do dania głównego lub samodzielną potrawę, którą możemy serwować na różnego typu spotkaniach towarzyskich i rodzinnych.

Topinambur może posłużyć nam również do przygotowania pysznej i sycącej zupy krem. W rondelku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i bulwy topinamburu. Po kilku minutach smażenia dodajemy bulion drobiowy lub warzywny. Całość dusimy pod przykryciem przez około pół godziny, a następnie miksujemy na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z grzankami.

Ze słonecznika bulwiastego możemy przyrządzić również placki. Topinambur należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z jajkiem, mlekiem, solą i pieprzem. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Placki smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy ze śmietaną lub jogurtem naturalnym. Słonecznik bulwiasty możemy wykorzystać również do przygotowania smacznych i zdrowych chipsów. Wystarczy go dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki. Następnie mieszamy go z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny oraz przyprawami (solą, pieprzem, rozmarynem, czosnkiem i gałką muszkatołową). Pieczemy przez około godzinę do momentu, aż chipsy z topinamburu zrobią się miękkie i złociste. Jest to idealna imprezowa przekąska, którą możemy chrupać także podczas oglądania filmu. Z topinamburu możemy przyrządzić również frytki. Bulwy należy pokroić w podłużne paski i usmażyć w głębokim oleju. Przed podaniem frytki solimy. Jest to ciekawy dodatek do drugiego dania. Frytki ze słonecznika bulwiastego charakteryzują się lekko słodkim smakiem.