udka gęsie - sprawdzone przepisy kulinarne

liczba wyników: 118

Karmelizowane gęsie udka

podróże w konfiturze

...„Gąski, gąski do domu!”  Zapraszam do mojego domu i prosto na stół! Zwłaszcza dzisiaj. Amerykanie mają w Dniu Niepodległości pieczonego indyka, a my Polacy – gęsinę. Nasze gęsi doceniane są za granicą, w Niemczech czy Francji, niestety nie w Polsce. Slow Food ruszył więc z akcją promującą to przepyszne mięso na polskich stołach hasłem...

Pieczone udka z gęsi

Kasztanowa Kuchnia

...Cześć =) Dziś zapraszam na pieczone udka z gęsi, o której śmiało można powiedzieć, że stała się znakiem firmowym naszego bloga i ulubionym mięsem Kasztanowej Kuchni, która ma w planie stać się ambasadorem polskiej gęsiny. Najlepsze polskie gęsi pochodzą z Kujaw - są to gęsi białe kołudzkie, które od ubiegłego roku uznane są jako odrębna rasa...

Gęsie udko - po raz pierwszy!

www.basinepichcenie.blox.pl

.... Na pierwszy ogień poszły udka :) SKŁADNIKI: 2 gęsie udka 3-4 łyżki oliwy/oleju 1 łyżka płatków czosnku (suszonego) 1 łyżka tymianku 2-2,5 łyżki soli 1 łyżka sosu sojowego woda do podlania Ja obrałam skórę z udek, jakoś nie przemawiała do mnie. Zresztą ja prawie ze wszystkiego ściągam skórę :) Umyte udka ułożyłam w moim tytanowym rondlu (który mogę...

Udka gęsie pieczone w czerwonym winie

Kuchniokracja

...Ostatnio specjalizuję się w robieniu gęsich ud na różne sposoby. Niedawno przygotowałam je pieczone w soku jabłkowym i sosie sojowym. W zeszły weekend postawiłam na dodatek czerwonego wina. Polecam, bo udka wyszły bardzo smaczne. Udka gęsie pieczone w czerwonym winie – przepis: 2 gęsie udka 150-200 ml czerwonego wina 2 łyżki suszonej żurawiny...

Udka gęsi z suszonymi śliwkami i żurawiną

Kulinarny Oliwek

...To moja pierwsza propozycja na świąteczny obiad :) Lista zakupów dla 4 osób: 4 uda gęsie marynata: 1- 2 łyżki majeranku 4 duże ząbki czosnku 1 łyżeczka soli 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka czarnego pieprzu pozostałe składniki: 1 szklanka bulionu 1 łyżka suszonej żurawiny garść suszonych śliwek 2 duże łyżki masła klarowanego...

Duszone udka z gęsi w ciemnym piwie

Kuchnia w Formie

...Duszone udka z gęsi w sosie z ciemnego piwa są rozpływające się w ustach. Mięso jest miękkie, niewysuszone a powstały sos…niebywały! Patelnię “wyczyściłam”chlebem, bowiem ten sos w towarzystwie pieczywa mógłby stanowić odrębna potrawę :)) Na efekt końcowy potrawy trzeba trochę poczekać, ale w zasadzie robi się ona sama ;) Duszenie wymaga od nas...

Gulasz z gęsich udek na czerwonym winie

Filozofia Smaku

...W tym roku miałam po raz pierwszy okazję przygotować coś  z gęsiny. Siostra Połówka obdarowała nas gąską, którą przez kilka kolejnych dni przerabiałam. Gęsina to obecnie rzadko używane w kuchni mięso, na całe szczęście w ostatnich latach zaczyna się to powolutku zmieniać.  GULASZ Z GĘSICH UDEK Składniki (na 2 porcje): [przepis własny] 4...

Udka gęsi pieczone w czerwonej kapuście

królestwo garów

...2 nogi gęsie, sól, majeranek, 1,5 -2 kg czerwonej kapusty, 3 cebule, sok z cytryny, 6 jabłek grójeckich, 3 łyżki podkarpackiego miodu spadziowego, 300 m czerwonego wytrawnego wina, Nogi oczyścić, obciąć nadmiar skóry i tłuszczu. Każdą nogę przeciąć na pół, oprószyć solą, pieprzem i majerankiem, odstawić na godzinę. Tłuszcz i skórę stopić...

Udka kacze konfitowane w gęsim tłuszczu

Szaleństwo w kuchni

...O konfitowaniu mówimy wtedy, gdy przygotowujemy mięso w ten sposób, że leży ono w tłuszczu w niskiej temperaturze aż zmięknie. Udka kacze przygotowane w gęsim tłuszczu mogą być przechowywane nawet kilka miesięcy.  Myślę natomiast, że w warunkach domowych nie ma co szaleć z przygotowaniem kaczki z tak dużym wyprzedzeniem. Lepiej szybko kacze nóżki...

Udka gęsie z figami i czosnkiem

Kuchniokracja

...Gęsina najlepiej smakuje jesienią. Z wygody najczęściej kupuję udka, gdyż można je szybko przygotować. Po pieczeniu poza mięsem zawsze zostaje dużo pysznego tłuszczu, który można wykorzystać jako bazę do sosów. Udka gęsie z figami i czosnkiem – przepis: 2 gęsie udka 150-200 ml soku jabłkowego 50 ml sosu sojowego 20 ml oleju sezamowego 3 figi 6...

udka gęsie marynowane w porto, czosnku i rozmarynie

Szyszkin ciągle pichci

...  O tym, że polska gęsina jest najlepsza na świecie oraz o tym, że Polacy ciągle jej nie doceniają pisałam ostatnio, kiedy przygotowywałam gęś klasycznie z jabłkami i majerankiem (na którą przepis znajdziecie tutaj: http://szyszkin-ciagle-pichci.blogspot.com/2013/12/ges-pieczona-z-jabkami-i-majerankiem.html). Dzisiaj przygotowałam gęsie udka...

Gęsie udka pieczone w piwie – pomysł na świąteczny obiad

Wiszniówka

...Gęsina to najbardziej niedoceniane mięso na polskim stole. Zupełnie nie rozumiem dlaczego, bo jest przepyszne! Nie wszyscy wiedzą, że Polska jest największym producentem gęsiny w Europie. Eksportujemy gęsinę głównie do Niemiec. Jednym z bardziej znanych dań z gęsi jest foie gras – wątróbka z gęsi (danie pochodzi z kuchni francuskiej). W naszym...

Udka gęsi pieczone w soku jabłkowym i sosie sojowym

Kuchniokracja

...Za oknem zima. Na balkonie leży prawie 20 cm śniegu. W takich warunkach nie myślę o sałatkach. Chodzi za mną kawałek ciepłego mięsa. Jedną z idealnych potraw na zimę (i nie tylko) jest pieczona gęś. W weekend zrobiłam pyszne udka pieczone w soku jabłkowym i sosie sojowym. Udka gęsi pieczone w soku jabłkowym i sosie sojowym – przepis: 4...

pieczona pierś gęsi

Eksperyment sobotni

...dziś kolejny przepis wykorzystujący fragment gęsi. a przy okazji małe zestawienie gęsinych propozycji. gęś w całości: pieczona gęś faszerowania kiszoną kapustą  gęś faszerowana kaszą gryczaną  pieczona gęś udająca francuzkę (nadzianą w dodatku)   gęś w kawałkach: gęś pieczona á la brassó  udka gęsi nadziewane porem i jabłkiem  zupa na...

Pasztet z gęsi

ShabbyEat

...Rewelacyjny przepis na pasztet z kawałkami mięsa gęsiego. Zwykłe pasztety już mi się znudziły, dlatego proponuję szlachetniejszą wersję. składniki: 0,7 kg upieczonego mięsa z gęsi0,5 kg boczku/podgardla0,5 kg mięsa wieprzowego np.karkówka0,5 kg mięsa wołowego np. łopatka1 duża cebula3 jajka1 kajzerka3 liście laurowe4 ziarna ziela angielskiegogałka...

Gęsina z gęsi

Oneginetatopa

.... Do przygotowania wybornego puree dyniowego potrzebna jest: dynia (bez skóry, surowa), mleko, serek kozi (twarożek). Dynię gotujemy w mleku, następnie wrzucamy do blendera (gdy jest miękka) dodajemy serek kozi i gotowe – oczywiście doprawiamy przed podaniem. Kapustę (czerwoną) kroimy, wrzucamy do garnka, zalewamy winem i gotujemy, gdy zrobi się odrobinę miękka dorzucamy żurawinę, dodajemy miodu, pieprzu, soli i cukru i dalej gutujemy. Udko gęsi podane na kapuście wraz z dyniowym puree to pyszne danie główne! Taką gęsinę to ja bardzo lubię!...

Pasztet z gęsi

pookcook

...i indykiem przesmażyć na złoto nagęsim tłuszczu. Dolać niewielką ilość wody, dodać warzywa, przykryć i dusić nawolnym ogniu ok. 30 min. Po tym czasie wyjąć z garnka słoninę, posolić mięso idalej gotować, do pełnej miękkości (ok. 1 godziny). W tym czasie podsmażyć na gęsim smalcu, cebulę, pieczarki dodaćpo chwili wątróbkę i dusić pod przykryciem ok. 10...

Bigos na gęsi

Co na obiad?

...bigosu (dlaczego taka ilość znajdziesz pod przepisem) 3 główki białej kapusty (około 4,7 kg) 3 kg kiszonej kapusty 4 udka z gęsi (około 1,8 kg) 50g prawdziwków 350 g śliwek suszonych 300 ml czerwonego wytrawnego wina 8 łyżek koncentratu pomidorowego 6 łyżek miodu gryczanego 6 ząbków czosnku 1 łyżeczka tymianku 1 łyzka kminku sól garnki 10 l 6 l 1 dzień...

Gęsia kolacja w Chrystkowie

Krytyk Kulinarny

..., szybsze i łatwiejsze w obsłudze kuchenki gazowe. Plata jest kwintesencją idei slow food. Gotuje się na niej powoli, doskonale nadaje się do przygotowywania esencjonalnych bulionów, wolnego duszenia mięs czy utrzymywania potraw w odpowiedniej temperaturze. Ma też trzon, na którym można wypiekać chleb. Gęsią kolację przygotował dla nas Tomasz Kosiński...

Pasztet z gęsi

Kuchenne algorytmy

..., z królika, skrawki, skórki, podroby, resztki z rosołu itd, Jeżeli mamy sporo chudego tłustość wyrównujemy słoniną, podgardlem wieprzowym, czy tłuszczem gęsim, miłe są też kawałki, z których wygotowuje się dużo żelatyny np wołowe z kością  wątroba/wątróbka (ok 0,5 kg)  warzywa jak do rosołu (marchewki, pietruszka, seler, por, przypalona cebula...

Ostatnio wyszukiwane:

zupa z zacierkami, jak zrobić łososia, orkiszowe ciasto z dyni, jacques pepin ryby, dania z mięsa z pieczonymi ziemniakami, sałatka z makreli z puszki, wykorzystanie rzepy, tyrolu, puree ziemniaczano marchewkowe, bajaderka fit, ciasto z budyniem ananasowym, racuchy ziemniaczane z twarogiem, papryka marynowana z chili i miodem, muffinki z orzechami laskowymi, sałatka z serem pleśniowym i kaszą jaglaną, paprykarz z soczewicą, szpinakowe poduszeczki z czerwonym kalafiorem, zwijany boczek pieczony, na ciasta z jabkami, precle dyniowe

Informujemy, że na swoich stronach Phoenix Press Sp. z o.o. Sp.k. wykorzystuje wraz z innymi podmiotami współpracującymi pliki  cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych i w celu dostosowania serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników.  Korzystając z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij polityka cookies, aby dowiedzieć się więcej, w tym jak zarządzać plikami cookies.

x