żur śląski

liliana77
liliana77 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Kulinarne życie
Żur śląski

Żur śląski 139

2
Niedługo święta i na stole nie może zabraknąć tradycyjnego żurku śląskiego. Żur śląski Składniki: - 3 białe surowe kiełbasy - 400 g wędzonej kiełbasy - 350 ml zakwasu - 200 g boczku wędzonego - 2 Zobacz więcej
Babcia kisiła żur od lat , nawet sprzedawała - czasami znajomi polecali mi miejsce , gdzie można kupić dobry żur , nie wiedząc, że to moja babcia właśnie go sprzedaje. Pamiętam moje zażenowanie , Zobacz więcej
"Bo na śląsku co sobota waży się żur... chopie " i to żur żyniaty.. ale o nim w osobnym poście jak nasz zakwas się ukisi... a ze do świąt zostały 3 tygodnie, wiec najlepsza pora na zakiszenie własnego Zobacz więcej
Śląski żur na bogato Już ponad tydzień temu nastawiłem zakwas na żurek. Zakwas dojrzał do ugotowania, a mnie naszła ochota klasyczny śląski żur w wersji na bogato. Na garnek żuru: zakwas - ja miałem Zobacz więcej
Od urodzenia mieszkam na Śląsku. I pomimo tego, że moja rodzina nie pochodzi „stąd”, to w jakimś stopniu zakorzeniła się w regionalnej kulturze. Do naszego języka wkradły się elementy śląskiej gwary, Zobacz więcej
na zapas, więc… Dawno nie było żadnej zupy. To dziś będzie – śląski żur po wegańsku, taki w sam raz zimowy, kwasiołowy, jak znalazł na jutrzejszy obiad :) Nie trzeba żadnego boczku, wędzonki ani Zobacz więcej
-4 dni raz dziennie dobrze przemieszać i zostawić w tym ciepłym miejscu. Kiedy zakwas jest już gotowy przerywamy kiszenie zakręcając go porządnie i przenosząc do lodówki. Można przechowywać nawet Zobacz więcej
-4 dni raz dziennie dobrze przemieszać i zostawić w tym ciepłym miejscu. Kiedy zakwas jest już gotowy przerywamy kiszenie zakręcając go porządnie i przenosząc do lodówki. Można przechowywać nawet Zobacz więcej
Obiady na Śląsku w dni powszechnie, czyli w beztydzień, składały się dawniej często tylko z jednego dania - pożywnej zupy. Zawsze gotowane w dużej ilości, gęste, Posiłki różniły się oczywiście w Zobacz więcej
Wiech
Wiech Obserwuj blogaObserwujesz bloga
Kuchnia dla nowicjuszy
Zakwas na żurek

Zakwas na żurek 74

0
Prawdziwy, tradycyjny śląski żur musi być zrobiony na domowym zakwasie. Co prawda znam kilka (ze dwie) firmy, które robią dobry zakwas, ale co domowe, to domowe. Weź: 5 - 6 łyżek (czubatych) mąki Zobacz więcej
Składniki: pół bochenka wiejskiego chleba 4 kiełbaski (użyłam śląskiej wybornej) 2 średnie cebule, w cieniutkie piórka pół szklanki posiekanego szczypiorku 100 g żółtego sera (użyłam ementalera) 2 Zobacz więcej
laleczka20
laleczka20 Obserwuj blogaObserwujesz bloga
rozowakuchnia
Żurek z chrzanem

Żurek z chrzanem 52

0
Tradycyjnie nie może obejść się bez żurku .Wielkanoc ma swoje prawa. Składniki: 2 marchewki 100 gram pietruszka korzeń 1 cebula opalona nad gazem 1 00 gram seler pieprz biały do smaku 0,5 litra żuru Zobacz więcej
ŻUR POLSKI Izabela Sikorska-Garbień Składniki: 1 kg mięsnych kości wieprzowych ok. 0,5 kilograma wędzonych żeberek, lub innej wędzonki pęczek włoszczyzny 0,5 litra zakwasu na żur garść suszonych Zobacz więcej
Żurek to chyba oprócz jajek jedyna potrawa jaką niezależnie od regionu w całej Polsce przygotowuje się tradycyjnie na Wielkanoc. Odmian jest wiele, tyle ile gospodyń w Polsce. I niezależnie jak tę Zobacz więcej
:)Jeśli w sobotę planujecie imprezkę – to na niedzielę zaplanujcie żurek, najlepiej duży garnek Nie będę się rozpisywać – żur to żur składniki: 4 kawałki białej kiełbasy 2 butelki zakwasu na żurek 30 Zobacz więcej
/warkocz-faszerowany-z-ciasta-francuskiego/ lub http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/warkocz-z-ciasta-francuskiego-z-lososiem-i-szpinakiem/ Tym razem jako farsz użyłam usmażonych na patelni drobno Zobacz więcej
Żurek na zakwasie Żurek na zakwasie... Lekko kwaśny, z delikatną nutą czosnku. Doprawiony śmietaną i chrzanem. Nieco inny niż tradycyjny żur staropolski. Podany w domowej roboty chlebie. Niebo w Zobacz więcej
Ten żurek to najlepsze poranne lekarstwo po mocno zakrapianej imprezie:). Niestety dowiedziałam się o niej w ostatniej chwili, więc czasu na zrobienie własnego zakwasu już zabrakło, nie mniej jednak Zobacz więcej
Żurek z chrzanem na wędzonce Nie ma jednego usankcjonowanego prawem przepisu na żur (jak to się mówi na Śląsku) lub żurek i bardzo dobrze. Jest to moja jedna z wielu ulubionych zup. Robię ją bardzo Zobacz więcej
Żurek z jajem, kiełbasą i świeżym majerankiem -pyszna wiocha na talerzu Ochłodziło się na dworze , więc przyszła ochota na ciepłe treściwe zupy , a co może być bardziej rozgrzewającego od porządnego Zobacz więcej