Przepis: Dzień serowara - Ricotta

Przy produkcji sera pozostaje bardzo dużo serwatki, którą koniecznie trzeba wykorzystać np. do produkcji Ricotty wg http://ziolowyzakatek.com.pl/ricotta/ Składniki: serwatka4.5-5 litra mleko, najlepiej pełnotłuste, pasteryzowane w niskiej temperaturze (1 – 1.5 litra) - użyłem z kartonu 2-3 łyżki octu winnego (5% kwasowości) opcjonalnie: kultury bakterii mezofilnych Serwatkę podgrzewamy z mlekiem do temperatury 90 stopni –...