Przepis: Kiełbasa kresowa na soli

Kiełbasa kresowa na soli Surowce, przyprawy i materiały pomocnicze: - mięso wieprzowe kl. I 2 kg (np. z szynki) - mięso wieprzowe kl. II 2kg (np. z karkówki) - mięso wieprzowe kl. III 0,5kg (np. z golonek) - skórki wieprzowe 0,5kg - pieprz 1,5g/kg - ziele angielskie 0,5g/kg - majeranek 2g/kg - kminek 0,5g/kg - ziele angielskie 0,5g/kg - czosnek świeży 2g/kg - whisky 25ml/kg - sól kamienna lub morska 17-22g/kg - jelita...