Przepis: Nihari

Powstanie potrawy zwanej nihari wiąże się z osiemnastowiecznym Delhi, bedącym w tamtym czasie u schyłku panowania muzułmańskich władców z dynastii Wielkich Mogołów. Nazwa daniawywodzi się od arabskiego słowa nahar oznaczającego poranek. Powoli duszonawołowina lub jagnięcina z kością z dodatkiem aromatycznych przypraw była ulubionym śniadaniowym daniem mogolskiej arystokracji. Obfite mięsne danie spożywane tuż po porannej...