Przepis na babka ziemniaczana

Madleine
Madleine Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Seven days in sunny june
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1496

Babka ziemniaczana z przepisu "Moje smaki zycia" 1/2013 1 kg ziemniaków 3 ząbki czosnku 1 łyżka masła 3 jajka 1/3 szklanki mleka sól,pieprz garść startej mozarelli Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce i Zobacz więcej
Dzisiejsza potrawa jest prawdziwą bombą kaloryczną :) Warto jednak jej spróbować, bo jest to danie o obłędnym smaku... Tradycyjnie babkę ziemniaczaną robi się ze świeżych, startych ziemniaków i piecze Zobacz więcej
Agnieszka
Agnieszka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Jem Krem
Babka ziemniaczana z boczkiem

Babka ziemniaczana z boczkiem 4202

W babce ziemniaczanej rozkochał mnie mąż, który kuchnię podlaskiej szlachty przywiózł do Warszawy z Białegostoku.  Przez ostatni weekend, w Supraślu, zafundowaliśmy sobie kulinarne bomby kaloryczne, z Zobacz więcej
obżarciuch
obżarciuch Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Obżarciuch
Babka ziemniaczana z boczkiem

Babka ziemniaczana z boczkiem 4153

Babka ziemniaczana to potrawa prosta, treściwa i sycąca. Szczególnie polecam miłośnikom dań ziemniaczanych Średnica blachy na babkę ziemniaczaną z boczkiem: 24 cm  Składniki na babkę ziemniaczaną z bo Zobacz więcej
konsti
konsti Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Apparecchiamo?
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1380

... zwana też kuglem litewskim. Przepis, lekko zmodyfikowany, pochodzi z „Kuchni kresowej z Podlasia” A.E. Stawskiej. Ja swój kugel doprawiam mocno rozmarynem, co by Kalabryjczyk był zadowolony, a że Zobacz więcej
Mgotuje
Mgotuje Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Marta gotuje
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1624

Wpis pochodzi z www.mgotuje.pl Zapraszam na bardzo smaczny, prosty i tani obiad. Jest nim babka ziemniaczana. Zrobiłam ją z dodatkiem kiełbaski, cebuli oraz boczku. Jest bardzo sycąca. Z podanego prze Zobacz więcej
rozkoszsmaku.blox.pl
rozkoszsmaku.blox.pl Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Rozkosz smaku
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1398

« Pierogi ze szpinakiem, ... Grochówka na wędzonce » Babka ziemniaczana   Składniki:   - 1 kg ziemniaków - 250 g boczku - 2 cebule - 2 jaja - 3/4 szklanki mąki - sól, pieprz, majeranek - tłuszcz i buł Zobacz więcej
Opalanka
Opalanka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
niebo na talerzu
Babka ziemniaczana, kugiel, rejbak

Babka ziemniaczana, kugiel, rejbak 1854

U nas w domu nazywano ją babką ziemniaczaną. Moja mama, kresowianka z pochodzenia, wykonywała ją bardzo często. To niedrogie i popularne danie musiało smakować niezależnie od narodowości, bo występuje Zobacz więcej
Madame Edith
Madame Edith Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
madameedith.com
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 2077

Babka ziemniaczana to prawdziwa duma Podlasia, a jak większość z Was pewnie wie z Fanpage'a lub profilu na Instagramie ostatni weekend spędziłam właśnie w tej części Polski, a dokładnie w Supraślu. By Zobacz więcej
Dzisiaj podam Wam przepis na pyszną babkę ziemniaczaną z gotowanych ziemniaków. Podobną babkę robiliśmy na warsztatach z Marcinem Budynkiem, do środka dawaliśmy blanszowane brokuły, a podawaliśmy z gr Zobacz więcej
komarka
komarka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Every Cake You Bake
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 997

Babka ziemniaczana, nazywana u nas po kresowemu babką kartoflaną, to jeden z moich najsilniejszych smaków dzieciństwa. Obok placków ziemniaczanych (blinów kartoflanych), omleta "grzybka", kaszy grycza Zobacz więcej
Tomek gotuje
Tomek gotuje Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Tomek gotuje
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1073

Ostatnio mam jakąś fazę na ziemniaki, mógłbym żywić się tylko nimi, najlepiej pieczonymi. Pozostając w ziemniaczanych smakach postanowiłem zrobić babkę ziemniaczaną. Dla mnie jest to danie, które pami Zobacz więcej
wusia.pl
wusia.pl Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
wusia.pl
Rejbak, babka ziemniaczana, kugel..

Rejbak, babka ziemniaczana, kugel.. 1960

Rejbak, babka ziemniaczana, kugel… 2 grudnia 2012 …kniaź, terciek, bugaj, kartoflak i nagus to lokalne nazwy zapiekanki z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli i mięsa. Wilgotna w środku i chrupiąca n Zobacz więcej
mariwanna
mariwanna Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Obiad gotowy!
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1239

Ciężka, treściwa, aromatyczna i bardzo sycąca babka z ziemniaków. Kiedyś często robiła ją moja babcia, zajadaliśmy ją od razu z pieca, popijając mlekiem. Potrawy z ziemniaków są szczególnie popularne Zobacz więcej
beiot
beiot Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smaczne zdrowe - wyroby domowe
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1311

Babka ziemniaczana    Składniki: - 2kg ziemniaków z dużą zawartością krochmalu - boczek surowy i wędzony (50/50) 30 dkg - czosnek - cebula - majeranek nie za dużo - sól i pieprz - 2-3 jajka w całości Zobacz więcej
Do wczoraj byłam pewna, że wszyscy znają przepis na babkę ziemniaczaną z boczkiem. Jednak okazało się, że byłam w błędzie. Dlatego postanowiłam przygotować przepis na babkę, dla tych, co o niej zapomn Zobacz więcej
beetle
beetle Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
apetyt i smak
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 2317

Smak dzieciństwa... Babka absolutnie nie na słodko, lecz wytrawnie, z tartych ziemniaków z dodatkiem przesmażonej cebulki i kiełbasy. Z pewnością większość z Was już ją kiedyś jadła. Dla tych, których Zobacz więcej
Gotuj z Misiem
Gotuj z Misiem Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotuj z Misiem
Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana 1203

Ostatnio wszyscy na blogach szaleją z przepisami na walentynkową kolację, to i ja postanowiłem dodać coś od siebie. Uważam, że najważniejsza w walentynki jest fajna babka, zdecydowałem więc, że zrobię Zobacz więcej
Babka ziemniaczana to prosta i smaczna potrawa kuchni regionalnej głównie Suwalszczyzny i Podlasia. W tradycyjnej wersji przepisu do babki dodaje się mięso: kawałki boczku, kiełbasy, skwarki ze słonin Zobacz więcej
Ziemniaczana babka z boczkiem Jaki był wczorajszy dzień w Krakowie? Szary, smutny, typowo krakowsko- jesienny. Przeglądając przepisy babci trafiliśmy na coś, co pasowało do tego dnia- babkę ziemniacza Zobacz więcej

Babka ziemniaczana pochodzi z Podlasia, dokąd przywędrowała z Białorusi. Została jednak z powodzeniem włączona do kanonu tradycyjnych dań wielu regionów Polski. Znana jest pod nazwami kniaź, kugel, bugaj, kartoflak czy rejbak. Najczęściej kojarzona jest jednak z blacharzem, czyli wersją śląską, wyjątkowo wysokoenergetyczną, z dużymi kawałkami boczku i kiełbasą.

Głównym składnikiem babki ziemniaczanej są tarte ziemniaki oraz smażony boczek i cebula. Potrawa powinna być przyprawiona solą i sporą ilością kminku. W niektórych regionach do masy ziemniaczanej dodaje się również jajko oraz majeranek. Wszystko musi być dokładnie zmieszane i przełożone do żaroodpornej formy lub brytfanny i pieczone w piekarniku aż do zrumienienia. Jeśli babka jest chrupiąca z wierzchu i od spodu, a wewnątrz jest miękka i wilgotna, to najlepsza babka ziemniaczana.

Aby babka ziemniaczana była dobra, trzeba przygotować ją z najwyższej jakości produktów. Oczywiście najistotniejsza dla jakości babki są ziemniaki. Typ „A” to odmiany twarde, sałatkowe, które sprawdzają się w sałatkach, smażonych kartofelkach i do grillowania. Typ „B” to odmiany uniwersalne, nierozsypujące się podczas tradycyjnego gotowania, smażenia, pieczenia czy przerabiania na frytki lub chipsy. Z kolei do babki ziemniaczanej powinien być używany typ „C” ziemniaków, które są mączyste, łatwo się rozpadają i mają dużo skrobi. To właśnie nich powstają idealne kluski, placki, pyzy, kopytka. Jeśli będziemy szukać ziemniaków w tym typie, warto pytać sprzedawców o odmiany: Bryza, Ibis, Tajfun, Gracja.

Babka ziemniaczana jest daniem prostym, tanim, choć stosunkowo długim w przygotowaniu, ze względu na mozolne tarcie sporej ilości ziemniaków. Można ją podawać bezpośrednio po upieczeniu, ale również podsmażoną w kawałkach następnego dnia. Tradycyjnie dodaje się do niej maślankę, zsiadłe mleko lub śmietaną. Idealnie smakuje również z sosami mięsnymi i grzybowymi, gulaszem, sałatkami, kiszoną kapustą i ogórkami, a nawet jedynie ze sporą ilością ziół, w tym majeranku, który dobrze wpłynie na trawienie, tej mało dietetycznej potrawy.

Oczywiście można przygotować wegetariańską babkę ziemniaczaną. Wówczas babka zrobiona jest z ziemniaków, marchewki, cebuli, sezamu i przypraw. Do masy ziemniaczanej można dodać kostki wędzonego tofu, wędzoną paprykę w proszku oraz suszone grzyby leśne, które ciekawie podbijają smak potrawy. Inna, delikatna i wyjątkowo soczysta wersja potrawy przygotowywana jest z dużą ilością tartej cukinii. Wegetariańska babka ziemniaczana najlepiej smakuje po ostudzeniu i obsmażeniu, choć oczywiście tę wersję można zjadać również na świeżo.

Pamiętajmy, że babka ziemniaczana, choć jest pospolitym daniem, dzięki fantazyjnym formom do pieczenia, może być również idealnym składnikiem menu spotkania ze znajomymi i rodziną, a nawet przyjęcia. Dożo zależy od fantazji podania i dodatków, które wyśmienicie przemienią zwykłego kartoflaka w danie zachwycające, nie tylko smakiem. Polecane są niewielkie formy z dodatkiem dużej ilości ziół i kiełków lub podane z wykwintnymi sosami np. z kurek. Zachęcamy do własnych eksperymentów kulinarnych z babką ziemniaczaną w roli głównej.