Przepis na budujemy własną wędzarnię

Wędzony boczek z własnej wędzarni – beczka  Moja mała wędzarnia..czyli beczka , własnoręcznie zdobyta , wypalona i obsadzona . Teraz z dumą wędzę , tak jak kiedyś wędził mój dziadek ..uwielbiałam , ja Zobacz więcej
Wklejam otrzymane opracowanie od kol. Andyandy na którym opierałem się budując własną wędzarnię. WIELKIE podziękowania kol. Andyandy za stworzenie opracowania i jego udostępnienie.   Budujemy własną  Zobacz więcej
Budujemy własną wędzarnię - część II   POPRAWIAMY WŁASNE POMYSŁY Często idąc na łatwiznę i prostotę adoptujemy różne elementy do złożenia wędzarni. Jednak zanim przystąpimy do budowy, należy zastanow Zobacz więcej
Budujemy własną wędzarnię - część IV   OPAŁ DO WĘDZARNI – DREWNO Kolor wędzonek uzyskujemy w zależności od sposobu wędzenia - opalania. Jednak kolor nie równa się smakowi. Poszukiwanie charakterystyc Zobacz więcej
Odkąd zostaliśmy szczęśliwymi posiadaczami ogródka działkowego (sama trawa, jedna wielka grusza po środku i dwie małe wisienki) wiedzieliśmy od razu, że musimy postawić tam wędzarnię. Na taką z prawdz Zobacz więcej
Dzisiejszy obiad miał być z serii tych szybkich ale za to smacznych i tak w rzeczywistości było. Połączenie polędwiczek z indyka w sosie własnym z ziemniaczkami i sałatką wprawiało moje podniebienie w Zobacz więcej
Zanim pomyśleliśmy o wędzeniu ryb czy serów pierwszym celem była oczywiście domowa wędzona szynka .. taka jaką pamiętamy z dzieciństwa. Wbrew pozorom jeśli tylko mamy dostęp do wędzarni – nie jest to  Zobacz więcej
Zapytacie czy w domowych warunkach jest to możliwe? A ja odpowiem oczywiście że tak. Jak zrobiłam pierwszy raz domową kiełbasę [ klik ] to zaraz  zapragnęłam ją uwędzić ale czym i jak skoro nie mam og Zobacz więcej
A dzisiaj opowiem Wam moją przygodę z wędzeniem. Pomysł z wybudowaniem wędzarni powstał dawno temu, tylko nie było czasu i zawsze było coś ważniejszego. Potem zrodziło się pytanie, po co budować, jak Zobacz więcej
                                             kiełbasa jałowcowa Temu, kto choć raz spróbował, dobrze zrobionej kiełbasy jałowcowej własnego wyrobu, nie trzeba tłumaczyć jaki to specjał. Wszyscy pozost Zobacz więcej
     wędzone udka kurczaka Normalnie nikt w moim domy nie jest wielkim miłośnikiem udek z kurczaka, ot jeszcze jedna niezbyt wyszukana propozycja posiłku. Jednak to wszystko ulega z mianie kiedy w kuc Zobacz więcej
                               polędwica wędzona Chyba każdy ( oczywiście z wyjątkiem osób nie jadających z różnych względów mięsa) lubi smak wędzonych, domowych wyrobów. Wędzony wieprzowy schab, zwan Zobacz więcej
"Cudowny, rewelacyjny, soczysty i aromatyczny! Pięknie odchodzi od ości. A smak? Poezja! I cieszy jeszcze ogromnie, bo jest samodzielnie zrobiony - po raz pierwszy. Ja przygotowałam 7% solankę, w któr Zobacz więcej
                 kiełbasa podpiekana Trzask łamanego w pół pęta wędzonej kiełbasy, jest prawdziwą muzyką dla uszu, wszystkich amatorów domowych wyrobów. Do uzyskania owego efektu, należy pod koniec wę Zobacz więcej
Wędzarnia Mateusza i Piotra   Po obejrzeniu przynajmniej 10 wędzarni i po rozmowach z ich właścicielami postanowiłem zbudować wędzarnię z komorą bezpośrednio nad paleniskiem. Fundament ma wymiary 90 Zobacz więcej
luna19
luna19 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Gotowanie jest łatwe
Wyroby własne z wędzarni

Wyroby własne z wędzarni 188

Udka , sery i kabanosy wędzone w dymie .  To wszystko na tacy podane z żurawinką.  Sery : przyprawy solanka 1 łyżka soli na 1 l wody. moczenie 2 doby. Udka solanka , na 1 l wody 80 g soli. listek laur Zobacz więcej
Kiełbasa swojska wg. Miśka - 3,5 kg Łopatki - 1,5 kg Boczku - 10 g czosnku na 1 kg mięsa - 4 g pieprzu na 1 kg mięsa - gorczyca nie za dużo nie za mało ja dałem garść(w całości nie mielona) - 25 g pek Zobacz więcej
WZÓR NA SMAK  Grzegorza Łapanowskiego to z całą pewnością najbardziej wartościowa książka kulinarna jaka w tym roku trafiła w nasze ręce.  Jest przemyślana, mądra, ciekawa,  przepięknie wydana i co dl Zobacz więcej
Dziś coś dla mięsożerców ;) Polędwiczki wieprzowe można przygotować tak naprawdę na dziesiątki sposobów , ale te klasyczne , w sosie własnym podane np. z opiekanymi ziemniaczkami , buraczkami na ciepł Zobacz więcej
Budujemy własną wędzarnię - część III   Budujemy wędzarnię Podstawowe projekty wędzarni z paleniskiem bezpośrednim muszą się charakteryzować dobrą izolacja termiczna , wentylacją i wielkością palenis Zobacz więcej