Przepis na falafel

mirembe
mirembe Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Odrobina wanilii
Falafel

Falafel 304

Zbierałam się do pisania tego postu już kilka razy, mam nadzieję, że teraz już skończę :) Jest w Lublinie taki wegetariański bar/sklep, który najbardziej kojarzy mi się z jednym daniem. A mianowicie z Zobacz więcej
hebiichigo
hebiichigo Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
vegan and vain
Falafel

Falafel 308

 Co tu dużo mówić, moja pierwsza ( i supersmaczna) próba z falafelem :) Od tej pory będzie bardzo często powracał na mój stół, następnym razem w chlebku pita domowej roboty :) Broń Boże nie używajcie Zobacz więcej
foodmania
foodmania Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Foodmania
FALAFEL

FALAFEL 436

Czyli ciecierzyca górą! Zdrowe, a jakże pyszne falafele... Jeden ma tylko 60 kalorii!! Świetne na wegański oiad. Idealnie pasują warzywnych dodatków, czy jako kotlet do mega wegańskiego burgera! :) Sk Zobacz więcej
OdczarujGary
OdczarujGary Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
OdczarujGary
Falafele

Falafele 130

Uwielbiam falafele. Najbardziej te, które robię sama. Wiem jaki smak lubię najbardziej, wiem jak i z czym je podać. Najczęściej falafele podaję z hummusem i piklowanymi warzywami. Czasami falafele pod Zobacz więcej
Smakalajzyt.pl
Smakalajzyt.pl Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Smakalajzyt
Falafel przepis

Falafel przepis 58

Falafel przepis Falafel to bardzo popularna wegetariańska przekąska. Pochodzi z bliskiego wschodu, a w Europie zdobywa coraz większą popularność, często jest alternatywą dla mięsnego kababa. Przygotow Zobacz więcej
Karolina - Co Pysznego?
Karolina - Co Pysznego? Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Co Pysznego?
Falafel z ciecierzycy

Falafel z ciecierzycy 1567

   Falafel Day - to dzisiaj! Trudno żeby nie uczcić tak smakowitego święta. Ile osób , tyle wariacji na temat tych smakowitych kulek. U mnie zawsze są bardzo aromatyczne - z dodatkiem utłuczonych w mo Zobacz więcej
Mirabelka
Mirabelka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Mirabelkowy blog
Falafel

Falafel 850

Falafel to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni arabskiej. Te smażone kulki z ciecierzycy są często podawane w barach typu Fast-food jako wegetariańska alternatywa dla kebabu. Od dawna przymierza Zobacz więcej
ślifka
ślifka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
zielonaslifka.blogspot.com
Falafele

Falafele 459

dziś będzie duuużo falafeli odkąd je odkryłam nieustannie jestem urzeczona ociągałam się z ich przyrządzeniem z obawy, że to skomplikowana czynność ale pewnego dnia chętka na falafela wygrała z lenist Zobacz więcej
KulinarnePogawedki
KulinarnePogawedki Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Kulinarne Pogawędki
Falafele

Falafele 105

Ania: Falafel, ale śmiesznie brzmi. Kojarzy mi się z czymś co dynda przy pasku od spodni. Dyndające falafele. A to znowu jeszcze inaczej mi się kojarzy... ale wróćmy do prawdziwego znaczenia - Falafel Zobacz więcej
gruszka
gruszka Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
gruszka z fartuszka
falafel

falafel 399

Skoro już wyszedł mi hummus, to naturalnie kolejnym krokiem musiał być falafel. Falafel bowiem to w przełożeniu prawie tyle co… smażony hummus :) Jedynie z paroma małymi dodatkami. Jeśli jeszcze nigdy Zobacz więcej
mischief
mischief Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
second helping
Falafel

Falafel 329

Falafel Dziś kuchnia arabska. mmm... Falafel, czyli po prostu wegetariański arabski kotlet. Robi się go z ciecierzycy i jest pyszny. Niewtajemniczeni próbujący falafela z dużą dozą prawdopodobieństwa Zobacz więcej
MilionSmakow
MilionSmakow Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Milion Smaków
Falafel

Falafel 465

Falafel to klopsiki z ciecierzycy bardzo popularne na całym środkowym wschodzie nie tylko wśród wegetarian. Tak popularne, że nawet McDonald w Egipcie ma je w swoim menu pod nazwą McFalafel.Podawane s Zobacz więcej
wegeweda
wegeweda Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Wege Weda
Falafel

Falafel 481

Falafel czyli smażone na głębokim tłuszczu kulki lub kotleciki z ciecierzycy to popularna wegańska potrawa pochodząca z krajów w arabskich. Falafel sprzedawany jest w barach szybkiej obsługi, stanowi Zobacz więcej
truskawkowepole
truskawkowepole Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Truskawkowe Pole
Falafel

Falafel 206

Falafel - smażone kulki z ciecierzycy, zielonej pietruszki i aromatycznych przypraw. Co istotne, przygotowujemy go z suchej ciecierzycy, moczonej przez noc - nie z tej konserwowej. Bardzo ważne jest t Zobacz więcej
adam
adam Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
ost.re żarcie
Falafel

Falafel 220

Falafele na ostro Falafel ost.re Przepis na oryginalne falafele z ciecierzycy Falafele, czyli inaczej klopsiki/kotleciki z surowej ciecierzycy smażone na głębokim oleju. Danie jest bardzo proste w wyk Zobacz więcej
Przepis na falafel Posted in Przepisy na obiad | 5 comments Przeglądając stare numery Palce Lizać trafiłam na przepis na falafel. Tymi wegetariańskimi kotlecikami zjadałam się kilka lat temu w Egipcie Zobacz więcej
Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Sprawdzonakuchnia
Falafel

Falafel 412

Falafel - przepis | Sprawdzona Kuchnia No comments Tweet this by Anna Falafel Czy próbowaliście już maleńkich wegetariańskich kotlecików przygotowanych z ciecierzycy? Jeśli jeszcze nie to nie zwlekajc Zobacz więcej
Vege z Miłością
Vege z Miłością Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Vege z Miłością
Falafel

Falafel 294

Falafel to popularna potrawa w krajach arabskich, gdzie zasłynął jako alternatywa dla mięsa. I u nas coraz częściej spotkać można falafelowe hamburgery czy kebaby. Przepisów na te kotleciki jest mnóst Zobacz więcej
ilka_86
ilka_86 Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Uwielbiam gotować!
Falafel

Falafel 258

Falafel to smażone kulki lub kotleciki ze zmiksowanej ciecierzycy. Jest to bardzo popularna wegetariańska potrawa w krajach arabskich. Najsmaczniejsza na ciepło podana ze sałatką z warzyw :) Falafel S Zobacz więcej
sek
sek Obserwuj bloga Obserwujesz bloga
Dieta warzywno-owocowa
Falafel

Falafel 575

Kulinarna współczesność opiewa w dwie żywieniowe drogi. Pierwsza z nich to dania lekkostrawne – innymi słowy prozdrowotne, druga zaś jest zupełnym przeciwieństwem i niejako symbolem konsumpcjonizmu. Mowa o szybkich i sytych posiłkach zwanych potocznie – fast-food. Moda na uliczne jedzenie przyszła do nas zza oceanu – popularne hot-dogi zaczęły zbierać swoje żniwo już w latach 60’ minionego stulecia. Zaletą owej formy był przede wszystkim niska cena i błyskawiczna realizacja. Z czasem za owym trendem zaczęły podążać inne kuchnie świata. Właśnie w ten sposób narodziła się jedna z najbardziej popularnych potraw typu fast-food – falafel. Danie wywodzące się z tradycji kuchni arabskiej z każdym rokiem zyskuje rzesze miłośników. Czym jest popularny falafel i czy warto po niego sięgać?

Tytułowy falafel wywodzi się z kuchni arabskiej – mówiąc ściślej z Egiptu. Na to danie składają się charakterystyczne smażone kulki, nazywane także kotlecikami, z doprawionej ciecierzycy, tudzież bobu z sezamem. Największą popularność falafel zyskał przede wszystkim w kuchni wegańskiej współcześnie stanowiąc alternatywę do popularnego mięsnego kebaba. Głównym składnikiem potrawy jest wspomniana ciecierzyca – zwana również grochem włoskim. Jest to przykład rośliny strączkowej o wyjątkowo wysokich wartościach odżywczych. Ze względu na dużą zawartość białka ciecierzyca, będąca składnikiem tytułowego dania, w sposób skuteczny zastępuje mięso. Roślina ta pochodzi z obszarów Azji zachodniej skąd przybyła do Europy. Poza sporą zawartością białka należy wyróżnić inne – cenne wartości odżywcze. Ciecierzyca jest fantastycznym dostarczycielem witamin z grupy B – niacyny wespół z ryboflawiną, czyli witaminą B2. Bierze ona udział w powstawaniu czerwonych płytek krwi – jej niedobór może doprowadzić do powstania ran na skórze. Do najczęstszych tego typu przypadków zaliczamy afty oraz znane wszystkim zajady. Witamina B3 z kolei – innymi słowy niacyna jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dzięki niej możliwa jest synteza hormonów. W ciecierzycy występują także inne witaminy z grupy B – m.in. B5, B6 oraz B1. W tym miejscu warto dodać, iż ciecierzyca jest także bogatym źródłem ważnych minerałów takich jak miedź, mangan. Pierwsza z substancji jest odpowiedzialna za transport tlenu do komórek oraz umożliwienie wchłania się żelaza, mangan z kolei bierze udział w produkcji tyroksyny – ważnego hormonu tarczycy.

Wróćmy jednak do tematu tytułowego falafela. Do przygotowania tytułowego dania zrobienia potrzebować będziemy następujących składników: 400g cieciorki, 2 łyżeczek soli, 1 cebuli, 3 ząbków czosnku, 1 łyżeczki sody, natki pietruszki, 500ml oleju słonecznikowego oraz przypraw pod postacią kminu, pieprzu mielonego, kolendry, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej oraz kardamonu. W pierwszym etapie przygotowywania ciecierzycę należy wsypać do garnka i zalać dużą ilością wody. Będzie się ona namaczać przez około 12h. Ciecierzycę moczymy z sodą, która sprawia że staje się ona miękka i kremowa. Następnie odcedzoną cieciorkę należy zmielić wespół ze solą, cebulą oraz czosnkiem. Miksować należy do czasu, aż uzyska ona jednolitą konsystencję i zacznie się kleić – wówczas dodajemy natkę pietruszki oraz inne przyprawy. W kolejnym etapie pozostaje formowanie niewielkich kuleczek (wielkości orzecha włoskiego), a następnie smażenie ich, po około 3 minuty z każdej strony. Aby falafel był ciekawszy i bardziej aromatyczny warto serwować go w bułce pita razem ze świeżymi warzywami oraz sosem sezamowym tahihi. Aby nieco zmniejszyć kaloryczność kotlecików z ciecierzycy możemy je upiec w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smak tradycyjnego falafela urozmaici dodanie do masy na kotleciki np. zielonego groszku.

Falafel to wyjątkowy smak kuchni orientalnej – potrawa ta coraz częściej gości na rodzimych stołach stanowiąc ciekawą i zdrową alternatywę dań mięsnych. Tytułowe danie z pewnością świetnie sprawdzi się na imprezach okolicznościowych, jak również w formie rodzinnego obiadu.